Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist
TÔNG CÔNG TY Dư LỊCH SẢI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIỀNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN: NGHIÊP VU NHÀ HÀNGTRTNTT ĐỌ ĐÀO T Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist TẠO: TRUNG GAPTP. HỒ Chí Minh, Năm 2021SXKSCNTOUSIÍIHựlHIAUIVlUlK*LÒÌ NÓI ĐÀUNghiệp vụ nhà hàng - khách sạn là nhưng kỳ năng cơ bân và nhừng kiến thức cơ bản mà mồi học viên ngành quân trị nhà hàng và dịch vụ ãn uống - quàn lý khách sạn. mồi nhàn viên ở bất cứ bộ phận nào trong nhã hàng đều can phải Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist biết và học tập rên luyện mồi ngày, nó dược xem là nhừng kiến thức cơ băn vả can thiết doi với mồi cấp bậc làm việc trong nhà hàng, bơi ớ moi cấp bậcGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist
quàn lỷ và phục vụ sẽ có nhừng kỳ- năng và yêu cẩu riêng.ơ moi bộ phận, nhân viên trước khi được nhận vào làm sẽ được đào tạo và tạo cơ hội thực tập TÔNG CÔNG TY Dư LỊCH SẢI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIỀNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN: NGHIÊP VU NHÀ HÀNGTRTNTT ĐỌ ĐÀO T Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist hàng hoặc khách sạn dỏ. Chinh sự hài lòng dỏ SC mang lại doanh thu cho nhã hàng hoậc khách sạn cua bạn. mang lại nhùng ấn tượng lót đẹp nhất và ban thân những người khách hàng hài lòng ấy sè lại đem nhùng trai nghiệm cua mình đê quang bá đến các khách hàng khác.Do đó. điều quan trọng nhất đối với c Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist ác nhân viên pha che và phục vụ trong các nhà hàng vả khách sạn cân lảm là luôn nám vừng và nâng cao tay nghê, kỳ năng cùa minh. Dè ho trợ cho các họcGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist
viên, bộ giáo trình “Nghiệp vụ Nhà hàng" ra đời với mục diclì nham cung cấp các kiến thúc cơ bân và kỳ' nãng chuyên môn trong công lác chuẩn bị và phTÔNG CÔNG TY Dư LỊCH SẢI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIỀNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN: NGHIÊP VU NHÀ HÀNGTRTNTT ĐỌ ĐÀO T Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist theo tinh chất của các ngành nghe dào tạo mà nhà trường tự diêu chinh cho thích hợp vả không trái với quy định cúa chương trình killing đào lạo nghề.Nhóm Biên soạnBỌ MÔN FOOD & BEVERAGEWWW.STHC.EDU.VN I 14 —w WIGONrOUWJ M jVIIAajlV CCtltMteWWW.STHC.EDU.VN I 24 u L4n WIGONrOCWSIMỤC LỤCTRANGLời nói đ Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist àu1BÀI 1: NHÀ HÀN G1.1.Nhà hàng........................................................................ 091.1.1.Vài nét vê lịch sử nhâ hàng...........Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist
........................................ 091.1.2.Định nghĩa.................................................................... 101.1.3.Cơ cấu tò chứcTÔNG CÔNG TY Dư LỊCH SẢI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIỀNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN: NGHIÊP VU NHÀ HÀNGTRTNTT ĐỌ ĐÀO T Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist . 101.2.1.VỊ trí hợp lý................................................................. 101.2.2.Súc chứa cùa phòng ãn............................................... 111.3.Phân hạng nhà hàng.................................................... 111.4.Các loại nhà hàng ................................. Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn SaigonTourist ............................. 121.4.1.Nhã hàng cao cấp (Fine dining restaurant)..................................... 12TÔNG CÔNG TY Dư LỊCH SẢI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIỀNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN: NGHIÊP VU NHÀ HÀNGTRTNTT ĐỌ ĐÀO TTÔNG CÔNG TY Dư LỊCH SẢI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIỀNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN: NGHIÊP VU NHÀ HÀNGTRTNTT ĐỌ ĐÀO TGọi ngay
Chat zalo
Facebook