Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẤN THƠ KHOA THỦY SẢNBÙI THỊ KIM BANGHIÊN cứư SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THÉ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET DÔNG LẠNHLUẬN VÀN TÓ Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh ÓT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHÉ BIẾN THỦY7 SẢN2009TRƯỞNG ĐẠI HỌC CẤN THO KHOA THÍ1 Y SẤNBÙI TIIỊ KIM BANGĨTĨÊN cứu SỬ DỤNG CHITOSAN THAY TĨĨÉ POLYPHOSPHATE TRONG SẤN XUẤT CÁ TRA FILLET DÔNG LẠNHLUẬN VĂN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHÉ BIÉN THÚY SẤNCÁN BỌ HƯỚNG DẤN Tbs. LÊ Tin MINH THỦY2009TÒ XÁC NHẬN •Đe t Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh ài nghiên cứu: “Sừ dung Chitosan thay thế Polyphosphate trong sán xuât cá Tra fillet đòng lạnh" do sinh viên Bùi Thị Kim Ba thực hiện, theo sự hướng dSử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
ần cua cô Ths. Lê Thị Minh Thủy.Luận văn đà được hội đóng thòng qua vào ngày 21 05 2009 và đã được chinh sửa theo yêu cầu của hội đồng.Cần Thơ, ngày 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẤN THƠ KHOA THỦY SẢNBÙI THỊ KIM BANGHIÊN cứư SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THÉ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET DÔNG LẠNHLUẬN VÀN TÓ Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh cô I.C 1 hi Minh Thủy đà lận lình hướng dản, chi dạy vã truyền dạt cho em nhưng kinh nghiệm quỷ báo trong suốt khoáng thời gian ihực hiện đê lài luận vãn lờl nghiệp cùa mình.Chân ihành câm cm quý thây cô bộ món Dinh Dường và Chè biên rhũy San tnrờng Đại IIọc cần Thơ dã giang dạy vã truyền dạt nhùng Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh kiến thúc bô ích chơ cm Irơng suờl ihời gian học lập lại trường.Chân thành cam ơn quỷ thầy cô. cán bộ hướng dần phòng thi nghiệm dà lạơ điêu kiện ihuậSử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
n lợi chơ em trơng quá trình thực lập tại phòng thí nghiệm.Cam ơn các bạn lóp Chế Biển Thúy San dà giúp dờ tòi trong thời gian thực hiện đê tài.Chân tTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẤN THƠ KHOA THỦY SẢNBÙI THỊ KIM BANGHIÊN cứư SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THÉ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET DÔNG LẠNHLUẬN VÀN TÓ Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh ay nhu cầu thực phâm của xà hội ngây càng cao thì vấn đề an toàn thực phâm luôn được đặt lên hàng đầu. Chính vi vậy, vói mục tiêu thực phàm không hóa chat độc hại đang được người tiêu dùng hướng tói. Do đó đà thúc đây các nhã khoa học đà tìm ra những chất có tác dụng bão quân thực phâm có nguồn gổc Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh tự nhiên, một trong những chat ay là chitosan. Chitosan có khá năng kháng vi sinh vật. chong nấm. khá năng phân hủy sinh học... Và đã được nghiên cửuSử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh
trên nhiều lĩnh vực.Vói việc tìm ra nồng dộ chitosan đê thay the polyphosphate trong việc chế biến, cấp đòng vả bão quân cá tra fillet đòng lạnh như hTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẤN THƠ KHOA THỦY SẢNBÙI THỊ KIM BANGHIÊN cứư SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THÉ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET DÔNG LẠNHLUẬN VÀN TÓ Sử dụng chitosan thay thế polyphosphate trong sản xuất cá tra fillet đông lạnh hitosan và thời gian ngâm thích hợp đê chọn ra 1 mẫu tốt nhất so sánh vói mầu cá ngâm polyphosphate.TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẤN THƠ KHOA THỦY SẢNBÙI THỊ KIM BANGHIÊN cứư SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THÉ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET DÔNG LẠNHLUẬN VÀN TÓGọi ngay
Chat zalo
Facebook