HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
LỜI CẢM ƠNEm xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Duy Tân và Ban Giám đốc khách sạn Lima Diamond đà tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành công HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND tác thực tập.Em xin chân thành cảm ơn Th.s Phạm Thị Mỷ Linh đả nhiệt lình hướng dán và góp ý cho chuyên đề tõt nghiệp của em.Em xin gữi lời cãm ơn đến các anh chị, các cô chú nhân viên tại khách sạn đã tận tình giúp đờ em trong suốt thời gian thực tập. Em vô cùng trân trọng khoáng thời gian thực tậ HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND p tại khách sạn Luna Diamond vì khách sạn đà tạo điêu kiện cho em có được những trải nghiệm thú vị về công việc thực tế cùa một nhân viên phục vụ bànHOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
đẽ em có đầy đù kiến thức thực hiện chuyên đê tốt nghiệp. Thời gian thực tập tại khách sạn đà mang đẽn cho em cơ hội vận dụng những kiên thức đã được LỜI CẢM ƠNEm xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Duy Tân và Ban Giám đốc khách sạn Lima Diamond đà tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành công HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND chuyên đề tốt nghiệp.Em xin cảm ơn đến các bạn thực tập viên dầ đoàn kết. thương yêu và giúp dờ nhau trong đợt thực tập.Đà Nầng, ngày 11 tháng 04 năm 2016Sinh viên thực hiệnPHẠM THỊ KHÁNHNGƯYÊNMỤC LỤCDANH MỤC BẢNGBang 2.1: Giá dịch vụ phòng..................................................46Bâng 2.2 HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND : Sự phân bõ nhân viên trong từng bộ phận theo độ tuồi và giói tính..52Bàng 2.3 : Co'cáu nguồn lực theo trinh dộ chuyên môn.........................55HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
Bâng 2.4: Két quà hoạt động kinh doanh cũa khách sạn qua các nôm 2013 - 2015.57Bang 2.5: Co' cáu doanh thu khách sạn qua các năm 2013 - 2015..........LỜI CẢM ƠNEm xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Duy Tân và Ban Giám đốc khách sạn Lima Diamond đà tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành công HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND - 2015.......68Báng 2.8: Cơ câu lao dộng tại nhà hàng theo giới tính và độ tuòi của khách sạn LimaDiamond...................................................................73Báng 2.9: Cơ càu lao động tại nhà hàng theo giới tính và dộ tuòi cúa khách sạn LimaDiamond................................... HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND ................................73Báng 2.10: Cơ càu doanh thu cũa nhà hàng theo tính chát bừa ân và đôi tượng khách... 80 Báng 2.11: Cơ câu khách theoHOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
tính chát bừa ăn tại nhà hàng qua các năm 2013-2015....84 Bàng 2.12: Cơ câu khách theo dõi tượng lợi nhà hàng qua các năm 2013 - 2015.85Báng 2.13: CơLỜI CẢM ƠNEm xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Duy Tân và Ban Giám đốc khách sạn Lima Diamond đà tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành công HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND 6DANH MỤC Sơ ĐÔ, BIẼU ĐÔSơ đỏ 1.1: Quy trinh phục vụ Buffet................................................26Sơ đõ 1.2: Quỵ trình phục vụ À la carte............................................29Sơ đõ 1.2: Quỵ trình phục vụ Set menu..............................................31Sơ dỏ 2.1: Sơ dò càp HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND bậc quàn lý và tó chức các bộ phận trong khách sạn............48Sơ đõ 2.2: Sơ dó tô chức lao động cũa nhà hàng.....................................70SHOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND
ơ đỏ 2.3: Quy trinh phục vụ Buffet sáng...........................................88Sơ đõ2.4: Quy trình phục vụ Set menu trưa, tôi....................LỜI CẢM ƠNEm xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Duy Tân và Ban Giám đốc khách sạn Lima Diamond đà tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành công HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND doanh thu khách sạn qua các năm 2013 - 2015................60Biêu dó 2. 3: Cơ càu doanh thu theo tính chát bữa ăn tại nhà hàng.......81Biêu đò 2.4: Co'cáu doanh thu theo dõi tượng khách tại nhà hàng.........81 HOAN THIEN QUY TRINH PHUC VU BAN TAI NHA HANG CUA KHACH SAN LUNA DIAMOND LỜI CẢM ƠNEm xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Duy Tân và Ban Giám đốc khách sạn Lima Diamond đà tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành côngGọi ngay
Chat zalo
Facebook