(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 92 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỞ CHÍ MINHBộ MỎN CÔNG NGHỆ HÓA HỌCKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU CHIẼT RÚT TINH DÂU VÀ PECTIN

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM N TỪ VỎ BƯỞI ĐỄ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHÃMGVHD: ThS. Nguyễn Anh TrinhSVTH: Đặng Ngọc LãnhTp.HCM, tháng 8/2011Chương 1MỜĐĂƯ1.1Đật vãn dềKhi Việt Nam gia

nhập WT0, nền kinh tẽ nước ta bước sang một giai đoạn mới. Bên cạnh những thuận lợi thì vàn còn nhiêu khó khăn, thách thức lớn nhất là các doanh nghiệ (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

p Việt Nam phải cạnh tranh với các doanh nghiệp nước ngoài. Trong lĩnh vực thực phãm cũng thê, đẽ sán phãm của minh có thế cạnh tranh với sân phãm nướ

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

c ngoài thì đòi hòi các doanh nghiệp trong nước phái luôn cái tiến công nghệ đẽ nâng cao chãt lượng cũng như màu mã cùa sàn phãm. Và một yêu cầu luôn

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM tẽ nhưng vần đảm bão được chât lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.Bưởi là một loại trái cây được trông từ lâu đời ờ nhiêu nước châu Á, môi bộ phận đêu

có nhiều công dụng như: nước bưởi có thành phần tựa như insulin, giúp hạ đường huyẽt, có tác dụng hô trự dõi với bệnh nhân tiếu đường, cao huyết áp; (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

vỏ chứa tinh dâu giúp kháng viêm, làm giàn mạch; lá bười vị đăng, the .mùi thơm .tính ấm ,có tác dụng tán hàn, tán khí, thông kinh lạc, giãi câm, trừ

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

đờm, tiêu thực, hoạt huyết, tiêu sưng, tiêu viêm. Nhờ có ưu thế dé trỏng, sàn lượng lớn. có nhiều công dụng, bưởi được trồng nhiều ở Việt Nam và được

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM phãm. Việc tận dụng được phê liệu từ quá bưởi, góp phần quan trọng giâm ô nhiêm môi trường, đem lại giá trị kinh tế cao.Do vậy được sự phân công của B

ộ Môn Công Nghệ Hóa Học, dưới sự hướng dân cùa Th.s Nguyền Anh Trinh - giáng viên trường ĐH Nông Lâm tôi thực hiện đẽ tài “ Nghiên cứu chiết rút tinh (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

dâu và pectin từ vó bưởi đê ứng dụng trong thực phãm” .11.2Mục đích dề tàiNghiên cứu phương pháp chiẽt xuãt tinh dầu nong vò bưởi.Nghiên cứu phương ph

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

áp chiẽt tách pectin trong vò bttói sau kill dã tách tinh dầu. ứng dụng sán phẩm (hu được vào công nghệ chế biến (hực phâm.13 Nội dung dê tàiKháo sát

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM phù hợp nhất.Tìm ra quy trình chiết tách pectin phù hợp nhất.Ạ2Chương 2TÕNG QUAN TÀI LIỆU2.1 Tông quan vẽ bưởi2.14 Tên gọiBười ẠTên khoa học Citrus M

axima Bunn.Thuộc họ Cam - Rutaceae.2,1,2Dặc điêm thực vật (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM