Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 144 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

H u T E c HBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠ0»•

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) CP CHO DÂY CHUỸÉN SẢN XUẤT CÀ PHÊRANG XAY (MOKA)Ngành; CÔNG NGHẸ THựC PHÀM ( huyên ngành: CÔNG NGHỆ TI lực PIIẪMGiang viên hướng dẫn :GS.TSKH NGUYÊN T

RỌNG CÁN Sinh viên thực hiện TRÀN TI IỊ DIỀMMSSV: 1191100014 Lớp: 11HTP02TP. HỒ Chí Minh. 2013Xây dựng chttơng trinh HACCP cho sân phàm cà phê rang xa Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

yLỜI CẢM ƠNTrong suốt quá trinh thục hiên dè tài và hoàn thành luận văn. em đã luôn nhận dược sự quan tâm. giúp dờ tận tinh cùa quý thầy cò trường Đại

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

Hoc Kỳ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chi Minh. Em xin gũi lời căm ơn chân thành đen:Ban giám hiệu, thầy cô tại khoa còng nghệ thực phâm đã tạo diều ki

H u T E c HBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠ0»•

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) n cứu và hoàn thành luận văn.Xin chân thảnh cám ơn ban lãnh dạo Cõng Ty TNHH Cà phê Trà Phương Vy dã hướng dẫn, cung cấp cho em những tư liệu cần thiế

t trong suốt quá trình nghiên cứu đè tâi.Cuối củng, tòi xin chân thành câm ơn gia đinh, bạn bé. đồng nghiệp đà động viên, khuyến khích em trong suốt q Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

uá trinh học tập vá nghiên cửu.Xin chân thành căm ơn!TP. Hồ Chi Minh, tháng 4 năm 2013TRÁN THI DIỀMSVTH: TRÁN THỊ DIẺMXây dựng chương trinh HACCP cho

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

sân phẩm cà phê rang xayMỞ ĐÀU1. Lý do hĩnh thành đô ãn.Ngâiứi cà phê việt nam đóng một vai trò quan trọng trong str phát triên kinh tế đắt nước. Quy

H u T E c HBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠ0»•

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) nam đã trở thành hoạt động có vị tri quan trọng hãng nhất nhi trong nên kinh tế ngoại thương Việt Nam. kim ngạch xuất khâu vẩn gia tăng hàng năm và đư

a nghành cà phê trở thành một ngành công nghiệp hiện đại. đủ năng lực hội nhập, cạnh tranh quốc tế và giành vị trí thứ hai trong số những mrớc xuất kh Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

au cà phê hàng đâu trên the giới.Đè xuất khâu cà phê tiếp tục tâng thi chat lượng và vệ sinh an toàn thực phàm phái đirợc quan tàm. Vì vậy. các doanh

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

nghiệp xuất khâu cà phê thành phàm phãi đạt tiêu chuân ngành về an toàn vệ sinh thực phàm, áp dụng hệ thống quán lý theo HACCP. GMP. SSOP đẻ xâm nhập

H u T E c HBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠ0»•

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) a người tiêu dùng nên HACCP đả và dang dược áp dung rộng rãi ớ các doanh nghiệp chế biến thực pham. Do tinh chất quan trọng vồ cần thiết cùa HACCP nên

em quyết định tiến hành xây dims đồ án ve HACCP ứng dụng trong quy trinh sân xuất cà phê rang xay.Nhiệm vụ chinh của đồ án này là tim hiểu hệ thống H Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

ACCP cứa công ty và từ dó:+ Xây dựng quy phạm thực hãnh sân xuat tốt (GMP) cho sân phẩm cà phê rang xay.+ Xây dựng quy phạm vệ sinh chuan (SSOP) cho n

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

hà máy.+ Thiết lập chương trinh HACCP cho sân phẩm cà phê rang xay.2.Mục tiêu đề tàiTrong quá trình làm việc thực tế của một cóng ty. sử dụng những ki

H u T E c HBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠ0»•

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) y đó là săn phẩm cà phê rang xay.SVTH: TRÀN THỊ DIẺM

H u T E c HBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠ0»•