Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG T Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng THANH TRÙNGLUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỸ sư Chuyên ngành: CÒNG NGHẸ THựC PHẪMMã ngành: 08Nguừi hướng (lẫnLÊ MỸ HÒNGNăm 2010Luân văn tốt nghiệp bin thóng khóa 34Truvng t/a- nọc uan /nơLuận vãn đinh kẽm theo đây, với tựa đe "Nghiên cữu chề biến nước gừng thanh trùng” do Nguyền Thị Thu Vân thực hiện vã bão cã Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng o đà được hội đỏng châm luận vãn thông qua.Cần Thơ. ngày... tháng.... năm20Ỉ0Giáo viên hướng đảnGiáo viên phân biệnLê Mỳ HôngChuyên ngành Cồng Nghệ ThNghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
ục PhẩmiLuận vản tốt nghiệp bến thống khóa 34Trương t/a nọc I^an mơLỜI CÁM TẠTrước lien, tỏi xin gừi lời cam ơn chân thành đèn cỏ Le Mỳ Hồng giăng viêTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG T Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng swot thời gian thực hiện luận ván. Ben cạnh đó. Cô còn truyền đạt những kinh nghiệm quý báu cùng những kiên thúc bò ích dẻ tôi làm nền tảng khi di làm.Đong thời tôi címg xin gửi lời câm ơn den tất cã quý Thầy cô bộ môn Công nghệ thực phàm, khoa Nông nghiệp và Sinh học ưng dựng. trương Dại học Cân Ih Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng ơ, đà trang bị cho lõi nhừng kiên thức bõ ích trong suốt khoang thời gian học tập lại tnrờng.Tòi Cling xin gửi lời câm ơn này den các Cản bộ phụ náchNghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
tlnr viện dã tạo mọi điêu kiện thuận lựi cho việc tra cứu tài liệu đẽ tôi hoãn thành tót luận văn tot nghiệp và theo đũng thời hạn quỵ định.Xin chân tTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG T Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng hí nghiệm.Đặc biệt, tỏi cùng XUI gửi lời cảm ơn này den tat cà các b«ạn sinh viên lớp Công nghệ thực phẩm liên thông khóa 34 vã các bạn lớp Công nghệ thưc phẩm khỏa 32, những người đà trực tiếp ờ bèn tôi giúp đờ, chia sè. ùng hô và động viên ròi trong những lúc khó khăn đê tôi hoàn thành tốt để tài Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng của mình.Tuy nhiên, với khiến thức côn hạn hẹp nên không tránh khói nhùng sai và thiều sót. Tôi rầt mong được sự đóng góp ý kiến lữ quỷ Thầy cô và cácNghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
bạn đè bài luận vãn của tỏi dược hoàn thiện hơn.Xin chân ihành câm Ưn!Chuyên ngành Cõng Nghệ Thục PhẩmiiLuân vin tối nghiệp hên thông khóa 34Truvng nTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG T Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng , việc sứ dụng gừng trong chế biến thực phầm vẫn còn chưa phố biến.Với mục tiêu đa dạng hỏa sán phàm sân xuầt từ gừng, có giá trị dinh dường, được ưa chuộng và có thề báo quàn lâu ớ nhiệt độ thường cùng như an toàn khi sừ dụng. Việc "Nghiên cứu che biến nước gừng thanh trùng" đã được thực hiện với c Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng ác khảo sát: thời gian thùỵphàn cùa enzyme pectinase anl) hường đến độ trong san phàm với khoảng thời gian thủy phàn: 0 phút. 20 phút, 40 phút, 60 phúNghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
t. 80 phút, anh hường của ti lệ dịch quả vã nong độ đường đen giá trị căm quan, với 3 mức độ (dịch quà: 15%, 30%. 45% vồ nồng độ đường: 9°Brix, 1 l°BrTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG T Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng hiệt là 0 phút. 2 phút. 4 phút. 6 phút. 8 phút.Qua quá trinh nghiên cứu ta có thế che biên sân phẩm đạt giá trị câm quan và báo quán trong thời gian dài với điều kiện đám bao các yểu tố sau:Nguyền liệu gừng lựa chọn các cú còn tươi không quá già hoặc không quá non, không bị sâu bệnh. Quá trình thủy Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng phân đirợc tiên hành (ở nhiệt độ 40lC) trong thời gian 40 phút sẽ cho săn phàm có độ trong tốt vã hiệu suắt thu hoi cao. Ti lệ phổi che dịch quà 30% -Nghiên Cứu Chế Biến Nước Gừng Thanh Trùng
nồng độ đường 11 Brix thi sán phãni được đánh giá cao về mặt cám quan.Ó chế độ thanh trũng 100°C (giừ nhiệt 2 phút) với giá trị thanh trùng PƯ = 13,9TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG TTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÁN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ƯNG DỤNG BỢ MÔN ( ÔNG NGHỆ THựC PHẢMNGUYỀN THỊ THU VÂNMSSV: LT08211NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN NƯỚC GỪNG TGọi ngay
Chat zalo
Facebook