Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 71 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa

Bổ GIÁO DUC VÀ DÀO TAO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHÕ HỒ CHÍ MINH KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẤM LỚP DH06BQTĐỂU LUÂN VĐ SÕNH THỰC THẴMVI SINH VẬT TRONG S

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa SÀN XUẤT GIÂM VÀ THẠCH DỪAHọ và tên sinh viên: Ngành: BÁO QUÂN Niên khóa: 2007-2008TP.HỎ Chí Minh, tháng 12 năm 20081MỤC LỤCPhăn 1: Giấm7I Tống quan v

ê giấm71.Định nghía72.Lịch sử hìnhthành và nghiên cứu lên men giấm 73.Tính chất94.Phân loại105.Thành phần dinh dường106.Một sõ công dụng cùa giấm11II/ Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa

Vi sinh vật trong lên men acid acetic131.Đặc điểm hình thái132.Đặc điểm sinh trưởng143.Một sõ loài vi khuẩn acid acetic ứng dụngtrong sản xuất giãm15

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa

III/ Bân chất sinh hóa của lên men acid acetic161.Bân chãt sinh hóa162.Cơ chẽ quá trình chuyển hóa các chất lên2men acetic18d. Quá trình vi sinh vật18

Bổ GIÁO DUC VÀ DÀO TAO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHÕ HỒ CHÍ MINH KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẤM LỚP DH06BQTĐỂU LUÂN VĐ SÕNH THỰC THẴMVI SINH VẬT TRONG S

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất giấm và thạch dừa 13. Nhiệt độ214. Độ thoáng khí215. Thành phân dinh dường21V/ Quy trình sàn xuất giãm221. Quy trình thủ công22

Bổ GIÁO DUC VÀ DÀO TAO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHÕ HỒ CHÍ MINH KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHẤM LỚP DH06BQTĐỂU LUÂN VĐ SÕNH THỰC THẴMVI SINH VẬT TRONG S