Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
GS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmÁMNHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỲ THUẬTGS.TSKH. NGUYỄN TRỌNG CAN - Chi GVC. Đỗ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYEN ut> HACÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THUỶ SẢN VÀ GIA SÚC GIA CẦMNHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬTMở đầuNgành đồ hộp thực phẩm ra đời khá sớm và trơ thành mọt ngành cung cáp thực phãm quan trọng cho nhân loại. Vài Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm sự phát triển. nhanh chông, lừ thực tiễn, ngành đồ hộp đã hình thùnh một bộ món khoa học kỹ thuật tiên tiến và hiện đại nhằm đáp ứng ngày càng tốt hơCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
n nguồn thực phấrn cung cấp cho mọi người.Đồ hộp thực phãm là các sân phẩm thực phàm qua các giai đoạn xứ lý, ché biến, dóng vào bao bì hán kín lụi rồGS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmù dã đáp ứng dược các mục tiéu sau dây:•Phục vụ tốt cho việc cải thiện đờị sống cứa con người.-Cung cấp tốt thực phẩm cho các vùng còng nghiệp, các dô thị, thành phố ỉ à cúc vùng dàn cư dông đúc.■ Góp phần diều hoà thực phẩm trong các mùa vì nguyên liệu sán xuất thực phẩm mang tính mùa vụ cao.-Dồ hộ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmp là nguồn thưc phẩm rất tiện dụng vả dể được lảu cho nên nó là nguồn cung cấp và dự trừ thực phẩm cho quốc phòng.-Ngành Dồ hộp phát triển sè thúc đầyCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
cúc ngành liên quan khác phát triển như : Trồng trọt, chán nuôi, khai thác và nuôi trồng thuỳ sản,...-Góp phần lùng cường trao doi hùng hoâ trong vù GS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmriền kinh tế xã hột của đất nước.Hiên nay trên thố giới dù sản xuất được hơn 1000 mặt hàng cức loại đồ hộp khác nhau, cỏ dầy dú về dinh dưâng, da dạng về kiểu dáng vù phong phú về phẩm cấp.Ngành Dồ hộp thực phàm cua Vìịt Nam mới phát triển từ thập niên 60 cùa thê' kỷ trưởc (thế kỳ XX) trà lụi ddy. S Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmau ngày ỉ hống nhất đất nước (1975) dà có bước tiến rò rệt. đặc biệt là trong giai đoạn dồì mới vả phát triển kinh tếgấn đây đă có sự chuyền biển mạnhCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
mêNđm I960 nhà máy đồ hộp Hạ Long Hải Phởn i ttps://khothuvien.com săn xuất các mdt hàng thúy sản nhưng có kết hựp sản xuat một Sò lơại đõ hộp thịt gGS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmint chiến tranh chổng Mỹ cứu nước dã có nhiểu nhà máy dồ họp thực phẩm rư dời như nhà máy dồ hộp hjiU quả Nam Dịnh. nhà máy hoa quà Vĩnh Phú. nhã máy h{)a quá Sơn Tây, nhà máy sữa hộp Dồng Giao Thanh Hoa...... Khi miền Num giải phóng. ta đã khôi phục vù pháttriển một số nhà máy đồ hộp ờ thành phố Hổ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm Chi Minh như nhà mây dồ hộp Mĩ Châu, chuyên sản xuất dồ hộp hoa quả; nhà mây đồ hộp Duy Hài. sân xuất các loại đồ hộp thịt,.,.Chù đến nay nhiều nhả rCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
nãy đồ hộp khá hiện đại dã được xây dựng à nhiểu nơi trên dâ't nước tư như các nhờ máy chè biến hoa quá ớ Thanh Hoá. Vinh, cần thơ,... Công ty Vissan GS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmsản can cấp; câng ty sữa Việt Nam dã cớ nhiều mdt hùng sữa hộp rất dược bạn hàng ưa chuộng,...Tuy nhiên, ngành Dồ hộp (hực phẩm cùa Việt Nam phút triển chưa manh, cờn nhiều khó khăn như nguơn nguyên liệu phân tún. chưa cớ kế hoạch tập trung sân xuất lân; việc cái tạơ giống chưa dược chú ý nên chốt l Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmượng nguyền liệu kháng can; việc tha mua, vận chuyển nguyên liệu cỡn nhiều khó khdn; việc áp dụng kỳ ỉhuụĩ mơi, công nghệ cao cơn chưa kịp vài thơi đạCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
i; vân dề sản xuất bao bi càn véu và mầu mã càn chưa dẹp. đơn diệu,... về mặt tiềm nấng, chúng ta cũng cớ nhiều thuận lợi như cớ hờ biên dài. vùng lãnGS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmthuật cùa chúng ta dược dàn Ịạơ và dà trưởng thành.... hy vọng thời gian tài, ngành Đồ hộp cùa Việt Nam sẽ phát triển nhanh hơn nữa.Đe gỏp phần dảp ứng các kiến thức cơ bỡn cho ngành san xuất đồ hộp thưc phảrn. chúng /ôi cho xuãt bàn bộ sách gồm 3 tập là:-Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm-Công ngh Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmệ đồ hộp thùy sân và gia súc gia cầm-Công nghệ đò hộp rau quáCuồn such này được hiên soạn dựa trẽn tập giáo trình c,ong ngnẹ sản xuất đồ hụp cả và thịCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
t "đủ dưực dùng dể giảng dạy nhiểu năm ở trường Dại học Thuỷ sún. Ớ đày tập trung giới thiệu về công nghệ sản xuất các mật hàng dd hộp rhuỷ sản và mộtGS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmguyên liệu thịt gia súc gia cầm.Chương 5 : Giời thiệu tôm tđt về các quá trình cơ hãn trong sừn xuất dồ hộp thực phẩm.Chương 4 : Giời thiệu về câng nghẹ sán xuất đồ hộp thuỷ sânChương 5 : Giới thiệu vế công nghệ sản xuất dồ hôp thịt gia súc, gia cầm.Ciúín sách này dược dùng lùm tài liịu học tập chí) Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm sinh viên và học sinh ngành Cồng nghệ chè' biến thuý sàn vù ngành Câng nghệ thực phẩm. Sách còn là tài liệu tham khảo chú cán bộ giảng dạy vã nghiênCông nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm
cứu, chí) cân bộ kỳ thuât và quán Ịỷ sản xuá-t cùa ngành Chè biến thuý sản và thực phẩm.Các túc già dà làm việc kỹ iưdng vã công phu nhưng trong quá tGS.TSKH. NGUYEN TRỌNG CAN Chủ biên GVC. BỔ MINH PHỤNG, GV.ThS. NGUYỄN LỆ HÀ 39»------------------------------CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘPTHÀY SÌN VÌ CU SÓC GIA CÁ Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầmthiên hGọi ngay
Chat zalo
Facebook