Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 67 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

Giáo trình Nghiệp vụ chề biến ìĩĩón ủn ì (Nấu Ãn) - Biên soạn: Trần Tiêu LoanLỜI GIỚI TIIIẸU'y 11 uống là nhu cầu không thể thiếu được đối với cơ thỏ

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang cơn người./\ Hang ngày cơn người đều cớ những hoạt động phai tiêu hao nang Ẩ Vlượng, hoạt động càng nhiều năng lượng tiêu hao càng lớn. Nếu không có

ăn uông thi cơ thè con người không cỏ dinh dường săn sinh ra năng lượng cung càp cho các hoạt dộng.Như vậy ăn uống giừ một vai trò quan trọng. Nó có n Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

hiệm vụ bơi dường, tăng cường cho sinh lực con người.Dơ đó người đau bếp đời hơi phai nam vừng vê dinh dường, biết chợn lựa thực phầm (lừng loại, lừng

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

vùng, từng mùa. từng thời tiết), biết cách xây dựng thức đơn. biết cách sap xèp công việc đê việc nâu ăn được diễn ra nhanh, gợn. hợp vệ sinh, dũng t

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giangúp chơ các em cớ được nhùng kiến thức cơ ban vè cách chọn lựa thực phàm phù hợp, các kỳ thuật chế biến món ăn, kỳ’ thuật trang tri và thực hành chc bi

ên một sô môn ăn cơ bân. Tử dó làm nên táng cho các cm nam vững về chuyên mòn, nghiệp vụ.Mặc dù đà đem hết kha nang, kinh nghiệm cùa ban thân. Nhung t Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

ác gia nghi rang vẫn còn nhiều thiếu sót. Rất mong nhận dược nhừng lời góp ỷ chân thành dô xây dựng quyên giảo trình nảy ngây cảng phong phú hơn.An Gi

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

ang, ngày thảng năm 20Chù biênTrân Tiêu Loan0Giáo trình Nghiệp vụ chề hiến món ủn ỉ (Nấu Ãn) - Biên soạn: Trần Tiêu LoanMỤC LỤCĐẺ MỤCTRANGLÒI GIÓI THI

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang..........Error!Bookmark not defined.I.Giới (hiệu chung..............................................3II.Phàn loại nguyên liệu........................

................3Bài 2. Cách chọn nguyên liệu.....................................8I.Nguyên liệu nguồn gốc thực vật................................8II Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

.Nguyên liệu nguồn gốc dộng vật...............................8Chương II. Kỳ thuật cư ban về chè biến món ãn....................9Bài 1. Các yêu cầu CƯ

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

ban.......................................10I.Khái niệm cư ban vê kỳ thuật làm chín (hực phâm..............10II.Các yêu càu cơ bán về kỳ thuật lảm ch

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang...15III.Làm chín thực phâm bang phương pháp chê biến nóng khô......17IV.Phương pháp lảm chín không dùng chất béo...................21Chương III. Thực

hành...........................................25Bài 1. Gỏi rau nhút.............................................25Bài 2. Gói dưa hấu................ Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

..............................28Bài 3. Gỏi bó củi...............................................30Bài 4. Bò nau nho...................................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn 1 (Nấu Ăn) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

............32Bài 5. Vịt nấu cam..............................................33Bài 6. Thịt chiên giòn..........................................35Bài