TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá UÁ TRÌNH cơ BÁN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẼN THỦY SẢNGVHD: PHẠM VIẼT NAMNHÓM: 6ĐINH THỊ NHƯ QUỲNH - 2006202017BÙI THỊ TUYẾT VÂN - 2006208630TRĂN THỊ PHƯƠNG THẢO - 2006202019LÊ THỊ ÁI NỮ - 2006200057MAI THỊ NGỌC HÂN - 2006202003TP. HỒ CHÍ MINH THÁNG 7 NĂM 2022[Type text]TỐNG QUANHiện nay trên loàn cầu, c TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ó gân 70 triệu lãn thùy sàn dang dưực chẽ biên ờ dạng philê, đông lạnh, đóng hộp hoặc ngâm tam. Hầu hốt các quá trình này đêu thái ra một số lượng ióìTIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
ì các loại phụ phẩm và pile phầm.Cụ thẻ, trong năm 2011, trong khi sàn lưựng khai thác cá ngừ toàn cầu dạl khoáng 4,76 triệu tẩn, thì lượng sàn phãm c[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ang, phần thịt màu sầm. vây bụng và da) có the chiêm khoáng 65% lượng nguyên liệu ban đầu. Các số liệu báo cáo trong ngành sân xuất thịt cá ngừ cũng cho thấy các phế phâm, phụ phãm chiếm khoáng 50% tống nguyên liệu ban đâu. Khi philê cá, sàn phãm đạt được thường chi chiẽm khoảng 30-50% so với lượng TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá nguyên liệu ban đầu. Sàn lượng cá hồi toàn cầu năm 2011 đạt khoảng 1,93 triệu tân và hâu hết là các sản phẩm ở dạng philê, sản phẩm này cũng được báoTIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
cáo đạt khoảng 55% tông khối lượng nguyên liệu. Một lượng lớn các sàn phãm philê cá rô phi và cá tra hiện cùng đang được bán trên thị trường với hiệu [Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ụ phâm và thịl vụn lừ các thành phân như dâu, bộ xương, bụng, gan và trứng. Đây là những bộ phận chứa protein chất lượng cao. axit béo omega-3. vi chất dinh dường (như vitamin A, I), riboflavin, niacin) và khoáng chãi (như sát, kèm, selen và i-õl).[Type text]Mở ĐÀUPhụ phẩm cá [ra (hay còn gọi là phê TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá phẩm cá tra) là những phân sau khi được chê biến và làm sạch như: thịt philê cá. vây vi cá. da cá. và bao tử cá. Các phân còn lại bao gôm: đầu cá, ruTIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
ột cá, xương cá, mang cá, nội tạng cá, phần thịt màu sảm, mờ bụng. ... chính là nguồn phụ phẩm thúy săn đê sứ dụng cho mục đích nhiều ngành công nghiệ[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá hu vực Đông bảng sông Cửu Long cung câp sản lượng khoáng ~ 1,5 triệu tân cá tra hàng năm, tuy nhiên sau khi trải qua quá trình chê biến cá đê lấy thịt thì lượng phụ phãm chiêm tù’ 30% đến 70% tông sổ lượng thịt cá tra mang lạiĐẽ giảm thiếu thất thoát, làng phí nguồn nguyên liệu quý và thức ăn trong TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá chuôi giá trị và cài thiện nguồn lợi kính tẽ cùa ngành cá tra, các nhà máy chế biến cá đà cài thiện các phương pháp chẽ biên khác nhau cho cá tra như:TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
như ướp muôi, sấy khô và hun khói... nhâm tăng thời hạn sử dụng và đa dạng hóa sàn phẩm cá tra nhàm giúp giám thiểu nguồn phê phẩm cá, nhưng khôi lượ[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ị gia tăng châng hạn như: nguyên liệu thức ăn chăn nuôi (bột cá và dầu cá), nhiên liệu sinh học và khí sinh học, các sân phẩm dinh dường, dược phẩm (dâu omega-3) và các sân phẩm phố biên khác bao gôm da cá, thức ăn ũ chua cho cá và phân bón.(Type text]NỘI DƯNG1. PHỤ PHÃM XƯƠNG CÁ:Bột xương cá được l TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá àm tù’ cá hoặc chất thải của cá (đầu, đuôi, vây, nội tạng, v.v.) bâng cách nâu. ép, sẩy và nghiên. Được dùng làm thức ăn giàu dinh dường cho gia súc,TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
gia căm và thủy sàn. Bột xương cá có giá trị dinh dường hiếm cao. Đẽ dê hình dung, người ta so sánh bột cá với đậu nành (với mức giá tương đương) bột [Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá .Bột xương cá cung cãp lượng Protein dôi dào với chi phí vừa phải.nguôn protein tuyệt vời dè tiêu hóa. giàu omega-3 fatty acid (EPA và DHA), vitamin thiết yếu và khoáng chất (IF0MA, 2001), giúp bõ sung dinh dường đăy đủ cho vật nuôi phát triển tốt đặc biệt ờ giai đoạn nhùng ngày đầu mới nờ (kháu phă TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá n khời động) gia câm phục hòi sau khi bị bệnh đường ruột hoậc khi lượng ăn vào bị giâm sút. Bột xương cá giàu khoáng chãt, vi lượng nâng cao sức đê khTIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
áng cho vật nuôi, giúp phòng tránh và hạn chế dịch bệnh.ở Việt Nam các nhà máy sản xuât bột cá tù’ 2 nguồn nguyên liệu chính là nguyên liệu cá biến (c[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ãy( bột cá nhạt). Tùy vào nguồn nguyên liệu sàn xuất và hàm lượng protein trong sàn phãm mà giá các loại bột cá cùng khác nhau.Bột cá được sàn xuãt đa dạng có giá trị dinh dường từ 25-67% tùy vào mục đích sừ dụngMặc dù bột xương cá là một thực phẩm bố sung vô cùng quý giá tuy nhiên đà có nhiều báo c TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá áo về chất lượng chõng lại việc dùng bột xương cá (chủ yếu là do nguồn nguyên liệu sàn xuất bị ôi và thối nia nguồn protein do bào quàn cá không đúngTIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
cách trước khi chê biến thành bột cá). Khi sừ dụng bột cá kém chất lượng thì ngoài không đạt hiệu quà dinh dường cho vật nuôi thì vãn đề vô cùng lo ng[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QU TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá nh cơ bân cùa dây chuyền sản xuât bột cáCá nguyên liệu nên được dự trử trong khoảng thời gian càng ngán càng tốt trước khi đưa vào dây chuyên. Có thề trộn lân cá tươi với nước đá đê tăng thời gian bảo quân cho cá. “cá càng tươi càng cho ra bột cá chất lượng hơn”. TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá [Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHƯCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHÀN HÓA HỌC cơ BẢN TRONG PHỤ PHÃM CÁMÔN: CÁC QUGọi ngay
Chat zalo
Facebook