Cong ngh ch bin thc phm dong hp

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 115 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Cong ngh ch bin thc phm dong hp

Cong ngh ch bin thc phm dong hp

TRƯỜNG ĐẠI học: c ản tho KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH học ỬNG dụngGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN THỤC PHẨM ĐÓNG HỘPMÃ SÓ MÔN HỌC CB356Biên soạn Thạc sĩ LẺ MỸ

Cong ngh ch bin thc phm dong hp Ỹ HỎNGNĂM 2005PHÀN INHỮNG QUÁ TRÌNH cơ BẢN TRONG CHÉ BIÉN THựC PHẤM ĐÓNG HộpPHẦN ĩĩGIỚI THIỆU KỸ THUẬT CHÉ BIÉN MỘT SÓ THỤ C PHẨM ĐÓNG HộpMỤC LỤCTrang

MỚ ĐÀU1PHÀN I. CÁC QUÁ TRÌNH cơ BAN TRONG CHÉ BIÉN THỰC PHÂMĐÓNG HỘPCHƯƠNG I. QUẢ TRÌNH CHÉ BIÉN sơ Bộ NGUYÊN LIỆU BANG cơ HỌCI.Chọn lựa, phân loại51K Cong ngh ch bin thc phm dong hp

hái quát52Các nguyên tắc phân, lựa chọn5II.Rửa w '61Khái quát62Tiêu chuẩn nước dùng trong cóng nghiệp thực phẩm63Nguyên lý của quá trinh rửa7III.Làm s

Cong ngh ch bin thc phm dong hp

ạch nguyên liệu71Khái quát72Phương pháp làm sạch nguyên liệu8IV.Làm nhỏ nguyên liệu91Cắt nguyên liệu92Xay. nghiền nguyên liệu93Đồng hóa10V.Phân chia n

TRƯỜNG ĐẠI học: c ản tho KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH học ỬNG dụngGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN THỤC PHẨM ĐÓNG HỘPMÃ SÓ MÔN HỌC CB356Biên soạn Thạc sĩ LẺ MỸ