Giáo trình công nghệ đồ uống lên men
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình công nghệ đồ uống lên men
Giáo trình công nghệ đồ uống lên men
GS.TS. HOÀNG ĐÌNH HOÀ - CHÙ BIÊN PGS.TS. NGUYỀN HOÀI TRÂM TS. ĐẶNG HÒNG ÁNHGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ ĐÒ UÓNG LÊN MENHà Nội, tháng 10 nỗnt 2021IMỤC LỤCLỜI NÓ Giáo trình công nghệ đồ uống lên men ÓI ĐÀU............................................................9Chương mớ đầu..........................................................10Một số nét tông quan về đồ uống lên men................................101Vai trò của đồ uống đối với sự song con người.....................102Phân loại đồ uống Giáo trình công nghệ đồ uống lên men ................................................113Vai trò cua đồ uống với sức khoe con người.......................124Thành phan hóa học. giá trị sửGiáo trình công nghệ đồ uống lên men
dụng cúa đồ uổng lên men có cồn...124.1.Bia..........................................................124.2.Vang nho...................................GS.TS. HOÀNG ĐÌNH HOÀ - CHÙ BIÊN PGS.TS. NGUYỀN HOÀI TRÂM TS. ĐẶNG HÒNG ÁNHGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ ĐÒ UÓNG LÊN MENHà Nội, tháng 10 nỗnt 2021IMỤC LỤCLỜI NÓ Giáo trình công nghệ đồ uống lên men ..154.5.Rượu Rum.....................................................164.6.Rượu trăng từ gạo (hoặc gạo nếp).............................164.7.Một so loại rượu nôi tiếng the giới..........................17Chương 1...............................................................19Nguyên liệu san xuất đ Giáo trình công nghệ đồ uống lên men ồ uống lên men...................................191.1.Đại mạch........................................................191.1.1.Cấu tạo hạt đại mạch...Giáo trình công nghệ đồ uống lên men
.....................................191.1.2.Thành phan hóa học cùa hạt đại mạch.........................211.1.3.Vai trò và tinh chất của protein tronGS.TS. HOÀNG ĐÌNH HOÀ - CHÙ BIÊN PGS.TS. NGUYỀN HOÀI TRÂM TS. ĐẶNG HÒNG ÁNHGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ ĐÒ UÓNG LÊN MENHà Nội, tháng 10 nỗnt 2021IMỤC LỤCLỜI NÓ Giáo trình công nghệ đồ uống lên men ...........271.3.Hoa houblon.....................................................291.3.1.Thành phan hóa học cùa hoa houblon..........................301.4.Nước dùng trong sân xuất........................................3621.4.1.Yêu cầu về thành phần cua nước trong sàn xuất thực phàm nói chungvà bia, Giáo trình công nghệ đồ uống lên men rượu nôi riêng......................................................361.4.2.Xử lý nước..........................................................371.5Giáo trình công nghệ đồ uống lên men
.Nho......................................................................38GS.TS. HOÀNG ĐÌNH HOÀ - CHÙ BIÊN PGS.TS. NGUYỀN HOÀI TRÂM TS. ĐẶNG HÒNG ÁNHGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ ĐÒ UÓNG LÊN MENHà Nội, tháng 10 nỗnt 2021IMỤC LỤCLỜI NÓGS.TS. HOÀNG ĐÌNH HOÀ - CHÙ BIÊN PGS.TS. NGUYỀN HOÀI TRÂM TS. ĐẶNG HÒNG ÁNHGIÁO TRÌNHCÔNG NGHỆ ĐÒ UÓNG LÊN MENHà Nội, tháng 10 nỗnt 2021IMỤC LỤCLỜI NÓGọi ngay
Chat zalo
Facebook