Giao trinh nghiep vu nha hang khach san
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giao trinh nghiep vu nha hang khach san
Giao trinh nghiep vu nha hang khach san
Chương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san đời khoáng 1200 năm vè (rước, tù’ khi con người cần có một chỏ ở trong quá trình di chuyến cùa mình. Tuy nhiên nhà trọ theo kiẽu mà chúng ta thấy ngày nay chỉ có được tù’ khi dõng tiền xuất hiện và được sù’ dụng nhu’ một phương tiện đẽ trao đối.Với sự xuất hiện cúa tiền tệ vào thế kỷ 16 trước Công N Giao trinh nghiep vu nha hang khach san guyên, người ta có cớ hội đê trao đôi ngoại thương và du lịch. Khi vùng du lịch được mở rộng, nhu câu về chò ở ngày càng lớn, cung cấp nhũng phương tiGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
ện tối thiếu, yếu kém vê dịch vụ và lòng hiếu khách, không được vệ sinh và điều khiến bời những người không chuyên và chù nhà lạc hậu.Cho đẽn khi cuộcChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san ty là khách sạn đâu tiên với quy mô 73 phòng.Vào năm 1800, nước Mỳ được xem là dân đầu về sụ’ phát triẽn kỳ nghệ khách sạn vì họ là người tích cực bành trướng.Năm 1829 có khách sạn TREMONT HOUSE BOSTON với 170 phòng là khách sạn có quy mô lớn nhất, có nhiêu cài tiến nhất. Tính cách nhà trọ tập thê t Giao trinh nghiep vu nha hang khach san rước đã được thay thế bời 1 khách sạn thực (hụ với nhũng phòng riêng biệt, có khoá.. Có loại 1 giường, 2 giường, có những loại phòng mang nhiều tính cGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
ách khác nhau. Quan điếm phục vụ cá nhân như là nhũng cá thế riêng biệt đà thế hiện ờ cách bài trí (hiẽt kế và (õ chức cùa toàn khách sạn và ờ tùng phChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san Nhừng năm từ 1900 đến 1930, các nhà doanh nghiệp vê khách sạn đã biết nghiên cún thị trường, nâm bắt thị hiếu cùa khách. Khách sạn BUFFALO STATLER được xây dụng năm 1908 do một gia đình có đău ốc kinh doanh khách sạn. Khách sạn này có nhiều cài tiến thêm như bắt contac đèn ờ cừa ra vào, có gương lớn Giao trinh nghiep vu nha hang khach san đẽ khách soi (oàn thân, có hệ thống phòng cháy... Ờ Buffalo Statler, báo chí cũng đã được cung cấp hãng ngày cho khách. Đội ngù phục vụ cùng đã đượcGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
huãn luyện (ốt hơn. Khách sạn này đã được coi là một kiẽu trúc kiẽu mâu thời bấy giờ.Cuộc khùng hoàng kinh tế thế giới đà ánh hưởng nặng nè đến nghề kChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san iá phòng đế hấp dân khách, nhưng cùng không hiệu quà. Anh hường trăm trọng đến nồi 85% khách sạn phài cầm cố tài sàn, đem bán rè đẽ dùng vào mục đích khác.Từ nhừng năm 1950 đến 1960, khách sạn trờ lại thịnh vượng với công suất phòng bình quân là 90%.Từ nhùng năm 1959 còn phát sinh loại khách sạn MOT Giao trinh nghiep vu nha hang khach san EL (kêt hợp của 2 tù' MOTOR VÀ HOTEL) nó nằm dọc theo các xa lộ thường có chò xe đậu.Từ nhùng năm 1960 đẽn nay, khoa học kỳ thuật phát triền mạnh, giaGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
o lun trên thẽ giới với phương tiện hàng không càng phát triển dãn đến tự phát triển mạnh mè của1ngành du lịch và ngành khách sạn.Các khách sạn dân dâChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san c cho thuận tiện cho khách. Ngày nay khách sạn không chi thuần túy phục vụ du khách như xưa kia mà còn cung cấp tất cà các tiện nghi cần thiết trong quá trình xa nhà như: hô bơi, masage, sauna, phòng tập thê dục...II.Khái niệm và chức năng của khách sạn1Khái niệm về khách sạnLà một doanh nghiệp bao Giao trinh nghiep vu nha hang khach san gồm trong đó nhiêu hoạt động kinh doanh khác nhau, cụ thẽ là: kinh doanh dịch vụ Ill’ll trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bõ sung khác. Chì có tố chGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
ức tõt các hoạt động kinh doanh khách sạn mới có thê đông thời đáp ứng hai yêu cầu mâu thuần nhau:+ Thoà mãn đến mức cao nhất nhu cầu về chất lượng sàChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san cùa khách sạn:*Chức năng tổ chức sản xuất và cung ứng các dịch vụ cho khách hàng:Hệ thõng sản phârn dịch vụ của khách sạn bao gồm: dịch vụ lun trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ đáp ứng nhu câu bố sung của khách hàng. Chức nãng cơ bân và quan trọng nhất của khách sạn là tô chức quá trình sản xuãt Giao trinh nghiep vu nha hang khach san và cung úng các dịch vụ trên cho khách hàng với chất lượng cao nhất nhằm thu lợi nhuận.Điểm khác biệt giừa ngành kinh doanh khách sạn và các ngành sánGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
xuãt vật chãt khác, đó là sân phẩm được tạo ra của quá trình chủ yếu dưới dạng dịch vụ (sản phẩm vô hình nhiều hơn), còn phân nhỏ là sản phẩm hũn hìnChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san thoà mãn một cách đầy đù trong sự tiện nghi và mức độ phục vụ cùa khách sạn. trong suốt thời gian lun lại khách sạn, không những khách chỉ thoà mãn nhu cầu và tiêu dùng dịch vụ mà còn nhận được sự quan tâm và phục vụ chu đáo cùa nhân viên, bên cạnh đó: tài sàn, tính mạng và tinh thần cùa họ cũng phả Giao trinh nghiep vu nha hang khach san i được đàm bào.*Chiìc năng chuyến bán sàn phẩm cùa các ngành sàn xuất vật chất khác:Đẽ thoà mãn day đủ các nhu cầu cùa khách hàng, bên cạnh sàn nhữngGiao trinh nghiep vu nha hang khach san
sàn phẩm dịch vụ mà khách sạn tự tạo ra còn phài chuyến bán một số sàn phẩm cùa ngành sàn xuất vật chất khác như: rượu bia, các loại thực phẩm, ...NhưChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đ Giao trinh nghiep vu nha hang khach san doanh khách sạn1Đặc diêm về sản phẩm khách sạn.*Sản phẩm của khách sạn thực chất là một quá trình tông hợp các hoạt động từ khi nghe lời yêu câu của khách cho đẽn khi khách rời khỏi khách sạn:2+ Hoạt động bào đàm nhu cầu sinh hoạt bình (hường cùa khách: ăn ở, sinh hoạt, đi lại, tắm rừa...+ Hoạt động Giao trinh nghiep vu nha hang khach san bảo đảm mục đích chuyến điChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đChương I:KHÁI QUÁT VÈ KHÁCH SẠNI.So’ lược về sự hình thành và phát triến cùa khách sạnCó thẽ nói râng khách sạn, (rong một dạng (hô sơ có (ừ rất lâu đGọi ngay
Chat zalo
Facebook