Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
TÔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CAP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN:QUẢN LÝ THÚC LÔNGTRÌNH ĐỌ ĐÀO TẠO: Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) : TRLNG CÁPTP. Hồ Chí Minh, Năm 2021LỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gan đày kinh doanh du lịch không ngừng phát triển không riêng ứ Việt Nam mà là sự phát triển chung cho toàn xã hội. số lượng khách quốc tế đến Việt Nam ngày càng tâng. Năm 2009 đạt trên 12 triệu lượt khách trong khi đó lượng khách nội đị Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) a cùng tang mạnh do nhu cầu đời sống cua xã hội ngày càng cao. Đỏ lã nhừng cơ hội lot dể phát triền kinh doanh và nghiệp vụ nhà hàng.Kinh doanh nhà hàGiáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
ng cũng là một bộ phận trong kinh doanh du lịch - là hoạt động kinh tế mang lại lựi nhuận cao và nguồn lao động dối dào. Không chi là âm thực, các loạTÔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CAP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN:QUẢN LÝ THÚC LÔNGTRÌNH ĐỌ ĐÀO TẠO: Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) à một trong nhùng yen lo giúp các nhà hàng lạo nên danh liếng của chính mình. Do dó, việc bát kịp các xu hướng thức uống mới ơ Việt Nam cùng như trên Thế giới là một nhu cầu cẩn thiết cho các nhà hàng và doanh nghiệp kinh doanh ãn uống dè có the đáp ứng được thị hiểu cua khách hàng.Đe giúp các học v Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) iên có ihể trớ ihành nhũng nhân viên phục vụ và pha chế với đẩy đu kỷ nâng và kiến thức về nghiệp vụ nhà hàng và pha chế các loại thức uống, giáo trìnGiáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
h “Quàn lý thức uổng” ra đời vì lý do trên.Giáo trinh dược biên soạn ngan gọn. de hiểu, bo sung nhiều kiến thức mới. dề cập nhưng nội dung cư ban. cốtTÔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CAP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN:QUẢN LÝ THÚC LÔNGTRÌNH ĐỌ ĐÀO TẠO: Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) lạo nghe.Nhỏm ĩiiên soạnBộ MÔN FOOD AND BEVERAGEWWW.STHC.EDU.VN I 2MỤC LỤCTRANGLời nôi đầu........................................................ 01BÀI 1: CỎN VÀ RirợuI. I. Thiết bị dùng diện........................................... 071.2.Dụng cụ................................................... Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) .... 091.3.Ly các loại................................................... 12BÀI 2: T111ẺT KÉ VÀ BÀY TRÍ QUẢY BAR2.1.Nguyên lắc thiết kể...............Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
..................... 172.2.Các dạng quây bar...................................... IX2.2.1. Quầy bar lưu động (mobile bar)...........................TÔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CAP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN:QUẢN LÝ THÚC LÔNGTRÌNH ĐỌ ĐÀO TẠO: Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) uẩy bar............................................ 202.3.1. Lưng quẩy bar (back bar).................................... 202.3.2.Khu vực làm việc (working area)...................... 212.3.3.Phía dưới quầy bar (under bar)....................... 212.3.4.Phía trước quầy bar........................... Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp) .............. 212.4.Bày trí quầy bar............................................ 222.5.Rượu và nguyên liệu can thiết.................................Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ Trung cấp)
24BÀI 3: DOANH THU - CHI PHI - LÃI3.1.Khái niệm..................................................... 26TÔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CAP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN:QUẢN LÝ THÚC LÔNGTRÌNH ĐỌ ĐÀO TẠO:TÔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CAP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURISTGIAO TRINHMO ĐUN:QUẢN LÝ THÚC LÔNGTRÌNH ĐỌ ĐÀO TẠO:Gọi ngay
Chat zalo
Facebook