Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
TUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ề đào tạo và tham kháoMọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẻ bị nghiêm cấm1LỜI GIÓĨ THIỆUNước ta đang bước vào thời ký CNII - IIĐII nhằm đua VN thành nước CN vãn minh, hiện dạiTrong sự nghiệp cách mạng to lớn đó. công lác đào tạo nhân lực luồn gi Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ừ vai trò quan trọng . I ren cơ sỡ chucmg trinh khung cùa nghe KTCBMA của Trường CDN Kỳ thuật công nghệ, dưới sự chia đạo cùa BGH nhà trướng, yêu câuGiáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
các đom vị bicn soạn giáo trình một cách khoe học. hệ thống, cập nhật các kiến thức thực tiền phù họp vói dối tượng học sinh Tiling cấp.Nhừng năm gần TUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ Đáp ững nhu cầu chung đó. Trường CDN Kỳ thuật cóng nghệ đà từng bước chuyển đối, đa dạng hóa các ngành học. nội dung và hình thức đào tạo mới. Đúng trước đòi hòi ngày càng phai hoãn thiện nàng cao chất lượng dạy và học trong nhả trường, dưới sự chi đạo của BGII. đội ngủ giáo viên KhoaKinh tế và CTX Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ II. chúng tòi đà tiến hành nghiên cứu và xây dựng nội dung giáo trinli mòn học Văn hóa ầm thực. Nội dung giáo trinh này được xây dựng dựa (rên cơ sớ cGiáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
hương trình Văn hóa ấm thực đà được thòng qua và kế thừa kiến thức khoa học của các lĩnh vực nghiên cứu về lịch sư văn hóa. khoa học .Mòn học này lã cTUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ t. chúng lôi rất mong nhận được nhừng ý kiến đong góp cùa các bạn đong nghiệp và các em học sinh đê nâng cao chài lượng nội dung giáo trình.Xin trân trọng câm ơn2MỤC LỤCChương 1..........................................................................8Khái quát chung về các nền vãn hóa. VIIAT lớn ti Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ên thế giới.......................81Khái quái chung VC các nen văn hóa lớn Iren the giin.........................81.1 .MỘI sô khái niệm chung.........Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
..........................................81.2.Các nen vùn hóa lớn trên ihê giới........................................82Khái quát về vãn hóa ấm thựcTUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ờng tôi vãn hóa ầm thực.................................82.2.1.VỊ trí địa lý..........................................................92.2.3. yếu lố ngoại lai.......................................................93Ảm thực trong xu hướng hội nhập.............................................103.1.1lộ Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ i nhập ấm thực Á - Ảu.................................................103.2.Xu hướng chung..........................................................12Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
Chương 2. Văn hóa ấm thực Việt Nam...............................................141Khái quát về Việt Nam.............................................TUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ................152Vãn hóa ẩm thực Việt Nam.....................................................152.1. Van hóa ẩm thực truyền thống.............................................152.2.Văn hóa ẩm thực đương đại...............................................152.2.2.Tập quán và khau vị trong ãn của một s Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ố vùng ó- Việt Nam...................17Chương 3. Một số nền vãn hóa ầm thực quan trọng dối với du lịch Việt Nam..........201Tiling Quốc...............Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
................................................201.1.Khái quái chung.........................................................20TUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích vềTUYÊN BÓ BẤN QUYỂNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dũng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích vềGọi ngay
Chat zalo
Facebook