Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 52 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ ( HÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẤMINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYCÔNG NGHỆ C

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô CHÉ BIÉN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢNĐỀ TÀI 10: QƯY TRÌNH CÔNG NGHỆ SÀN XUẤT TÔM KHÒGVHD:Lê Hương ThủysVTH:Nguyễn Thị Mai Anh13054251Phan Thị DungNguyền Hoài

Bích ThưNguyền Vò Cao Hãi13054851130451611101MỤC LỤCI.Tồng quan....................................................... 2II.Quy trình chế biến tóm khô. Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

.................................... 6III.Kết luận........................................................ 45Tài liệu tham kháo.......................

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

............................ 463I. Tổng quan1Giới thiệu về san phâm tôm khôTôm khó là các sán phẩm được chế biến từ tòm nguyên liệu mà trong quy trinh

BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ ( HÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẤMINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYCÔNG NGHỆ C

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô tại các nhà máy, xí nghiệp; hoặc ớ quy mô vừa và nhó ơ các hợp tác xà hay gia đình.Tòm khô không chi là một mặt hàng đề xuất khấu mà còn là một đặc s

ân thường được du khách chọn mua khi đến tham quan du lịch tại các địa phương ven biên; và nó cùng là lựa chọn hàng đầu cua người dân vùng biên gứi tặ Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

ng đến người thân.Tôm khô được xuất khẩu đến một sổ nước như Nga, Đông Âu, một số nước ở châu Mỳ....Hiện nay trên thị trường có hai loại tôm khô phò b

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

iến là tôm khò nguyên con và tôm nôn khỏ.•Tôm khô nguyên con là loại sân phẩm côn nguyên vẹn còn đầu, võ và đuôi, tôm được giừ nguyên hình dạng bên ng

BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ ( HÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẤMINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYCÔNG NGHỆ C

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô .•Tôm nõn khò là sản phẩm tôm khô được làm sạch hết các thành phần bên ngoài như đầu, võ, đuôi chi còn lại phần thịt tòm bên trong. Để chế biến tòm nõ

n khỏ thường tiến hành qua các bước như làm chín, làm khô. tách vó tôm. làm khô lại tôm. làm sạch, phân loại, bao gói và bào quán.2Nguyên liệuLoại tôm Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

nào cũng có thề lãm tòm khô. cà tôm sông và tòm biến. Trong số các loại tóm biên thi có tôm sắt, tôm sú biên, tôm chì. tôm bạc, tôm đất, ...là những

Tiểu luận quy trình công nghệ sản suất tôm khô

loại thường dùng làm nguyên liệu trong chế biến tôm khò.42.1Các tiêu chuẩn cua tòm nguyên liệu2.1.1Tiêu chuẩn về cờ tôm nguyên liệuCờ tôm nguyên liệu

BỌ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ ( HÍ MINH VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẤMINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYCÔNG NGHỆ C