Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 47 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HCMBộ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM0O0BÀI BÁO CÁOÃ >CONG NGHE SAN ẴUĂT KEMGVHD: Nguyên Thị Hồng HạnhSVTH:Hà Thị Bích Trâ

Báo cáo về công nghệ sản xuất kem âmNguyền Tần ToànMa Hà Thu NguyệtNguyền Thị Thùy TrâmPhạm Thị BíchMỤC LỤCCHƯƠNG II.GIỚITHIỆUVÀ PHÂN LOẠI.........................................4a.Gi

ới thiệu:.................................................................4b.Phân loại:............................................................... Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

...9CHƯƠNG III.THÀNHPHĂNCỦAKEM..................................9I. Sữa tươi:..................................................................10b.Bột

Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

sữa gây:...............................................................11c.Cream:....................................................................

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HCMBộ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM0O0BÀI BÁO CÁOÃ >CONG NGHE SAN ẴUĂT KEMGVHD: Nguyên Thị Hồng HạnhSVTH:Hà Thị Bích Trâ

Báo cáo về công nghệ sản xuất kem .........12f.Chất nhũ hóa:..............................................................13g.Chất ốn định:.............................................

.................13h.Các loại chất ốn định thường được sừ dụng:.................................141) STD_M2 (tên thương mại).......................... Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

........................14ii.CREAM SOFTNo8:...L.....................................................14iii.STD_G2......................................

Báo cáo về công nghệ sản xuất kem

...........................15iv.STD-Gl.................................................................15V.ICE-CREAM WT-1.............................

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HCMBộ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM0O0BÀI BÁO CÁOÃ >CONG NGHE SAN ẴUĂT KEMGVHD: Nguyên Thị Hồng HạnhSVTH:Hà Thị Bích Trâ

Báo cáo về công nghệ sản xuất kem .......................................16k.Những nguyên liệu khác:....................................................16

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HCMBộ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHÃM0O0BÀI BÁO CÁOÃ >CONG NGHE SAN ẴUĂT KEMGVHD: Nguyên Thị Hồng HạnhSVTH:Hà Thị Bích Trâ