ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang NẤNG 2007MW. daykemqiiynhoii. UCOZ- comMO ĐÀUCông nghệ sinh học là một ngành khoa học đang được thế giới quan tàm Giá trị của cóng nghệ sinh học Là ở chồ đó lã một cóng cụ có thể áp dụng cho nhiêu ngành kinh te như săn xuất lương thực thực phàm, chân nuôi thú y. cóng nghiệp dược vã cóng nghiệp hoá h ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang ọc. chuyên hoá sinh khỏi thành năng lượng, xir lý phê liệu và phụ liệu cóng nòng nghiệp, phòng chong ó nhiễm và vệ sinh mòi trưởng...-Cõng nghệ sinh hĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
ọc đã giúp cho các chương trinh cãi thiện nông nghiệp, nghe vườn vã nghề rừng tâng năng suất cây trong, tàng chat lượng dinh dường của nông phàm, chonĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang nh. Đông thời nó củng tạo điêu kiện đê duy trì một sự đa dạng di truyền đu rộng giừa các giong cây trong và giừ gìn các nguồn gen đà được tạo nên từ các họ hàng hoang dại cùa chúng. Tinh đa dạng di truyên được thê hiện thòng qua một số lượng cực lớn các kiêu két họp gen có trong một so cá thê của mộ ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang t loài vã thông qua sự khác nhau về các tinh trạng cùa các giông trong cùng một loài: kiêu sinh trường, tính kháng sâu bệnh, tính kháng VỚI ngoại cànhĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
(sương muôi. hạn. nóng...) vã nàng suất. Sau khi nghiên cứu kêt quã của nhiều tó hợp lai một cách cẩn thận và nghiêm túc, các nhà chọn giống dựa và tĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang ốt Vốn di truyền này bao gồm các giống cây trồng, các giống chòng chịu, các giong địa phương (các giong này thường bị bô quên vi do năng suat tháp nlnmg nó rat quý vi có tinh chòng sâu bênh và các điêu kiện ngoại cành không thuận lợi). Trong vốn di truyền còn phải kẽ đen cãc cây hoang dại có tác dụn ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang g tàng sire song cho các cây giồng trồng.Tính đa dạng di truyền lã nhãn to bão đăm cây trỏng không bị các tai biến khi hậu hoặc sâu bệnh tiêu diệt hoàĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
n toàn Cây trông càng thuần nhát thi càng dè bi hại khi có tai hoạ.-Công nghệ sinh học cùng được ứng dụng rộng rãi trong lình vực thực phàm và dinh dưĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang men cũng có một ỳ nghĩa rất quan trong. Người ta có thê sứ dụng một lượng nhô nấm men đê bô sung protein, vitamin vã các chat khoáng cho thực phàm. Ngoài ra. sinh khối nam men Là nguồn thức ăn bò sung trong chăn nuôi lất có hiệu quà.-Công nghệ sinh học giúp cho chân nuôi và thủ y tạo ra được những ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang giong nuôi mong muôn và sán xuàt ra các loại vacxin đẽ phòng chòng bệnh tật cho các vật nuôi. Vi dụ: việc cay chuyên hợp tử bò đã tạo ra được giong bòĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
tot. có sửc chịu đựng cao. Kỳ thuật cấy chuyên được thực hiên như sau: gây sự rụng tnrng ớ một con bò cái có các đặc điếm mã ngành chân nuôi cân đến ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang dạ con Làm đông lạnh phôi trong nitơ long ờdaykemquynhon. UCOZ- com-179ôc và có thê vận chuyên ở trạng thái này: 1000 phôi dông lạnh không nặng quá 50kg. Phôi được cây vảo bờ cái chừa đẽ hộ. Be con phát tiiẽn lêu tử các phôi náy sê ra dời trong mòi trường sõng sau này của chúng và không phải dương ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang dâu với những sự bãl lọi cua 11101 trường má các súc vật nhập hay gặp phái. Sự bao vệ bang các kháng thè của bò mẹ và nhờ bú sữa cũa bò mẹ mà sau khiĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
ra dời bè sơ sinh có thẻ chịu đinig lốt hon đôi xới các loại bệnh lật thõng thường.-công nghệ sinh học còn rích cực giúp dỡ ngành V tẽ dẻ bão vệ sức kĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang lợi icli nhicu hon các phương pháp diêu trị. Một linh vực của còng nghệ sinh học có thè góp phân quan trọng trong giai quyct các van đề y le. trong khuôn khô một chinlỉ sách un liên cho y học dự phòng, dó là cãi tiên các vacxin hiện có và chè tạo ra các vacxin mới. Đòng thời nó côn giúp ích trong v ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang iệc san xuất các loại kháng sinh, vitamin vã các thuốc chừa bệnh khác. Những năm gân dày, nhờ vào kỹ thuật di truyền người ta dã tìm cách tách chièt cĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
ác hoạt chắt của thực vật bậc cao đẽ lãm vật liệu xuất phát cho hàng loạt loại thuốc.-Công nghệ sinh học còn góp phân trong việc sân xuất ra nâng lượnĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang ng nghệ sinh học cỏn tham gia vào việc chuyên hoá các chàt vã ngăn chận sự ô nlnẽm mòi trường. Săn phãm phụ và các chat thái chứa hydratcacbon có thẻ được chuyên lioá bảng cách lèn men nhờ các vi sinh vật thòng thưởng hay bảng các qui trinh cóng nghệ smh học. Hoặc các kỳ thuật tái tỏ hợp AND cùng sè ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang góp phân tích cực đê tách được các giống vi klìuân thích hợp nhãt cho việc tòi tru hoá những sự chuyên hoá đó. Ví dụ: chuyên gen mã hoá các enzym xenĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
hiloza và hemixenhiloza của Clostridium thermoceìỉum thảnh nhùng loãi Clostridium khác có thê điêu khiên được sự chuyên hoá xenhiloza và hemixenhilozaĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang ong việc chưng cât và sẽ hạ dược giá thành sàn phàm.Đê ngăn chặn sự ò nhiễm mòi trường người ta có the dũng các loại vi sinh vật khác nhau. Các kỳ thuật tãĩ lõ hop AND đà tạo ra nhùng chung vi khuân có the phân huỷ và hâp thụ một sô lớn các chát do công nghiệp hoá chát thãi ra.Như vậy cóng nghệ sinl ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang i học có liên quan đen nliiẽu lình V ực vã bao gom các ngành như:-Cõng nghệ di truyền-Công nghệ nuôi cây mò và tê bào-Cõng nghệ enzyme-Công nghệ vi siĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
nh vật...Trong học phân nãy SC nghiên cữu về một so phân cua cõng nghệ vi sinh vặt. Các quá liinli vi smii được sử dụng lộng lài trong các lình vực khĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang pliáp cóng nghệ đà được điều cliinh đẽ có một sỡ san phàm thực pliain. chăn nuôi, thuốc chùa bệnh và các chắt hừu cơ.MW. daykemquyuhoii. Itcoĩ, comCHƯƠNG I: những nguyên tác HOÁ sinh trong công NGHẸ VI SINH VẶTĐề tạo ra bất kì một sân phàm lên men nào đều phái qua các bước sau:-Chuân bị mòi trường-C ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang huẩn bt giống-Lèn men-Thu hổi và tinh chế sân phàmĐề tạo ra sân phẩm có chất lượng tốt và năng suất cao thì cần hiêu rỏ các vấn đề sau.1.1Phàn loại sàĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang
n phẩm cùa công nghệ vi sinh vậtCác sân phâm lên men công nghiệp được phân loại theo các tiêu chuân sinh li trao đòi chất. Sự phân loại này dựa vào sâĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ N ĐHĐN giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II (NXB đà nẵng 2007) phan thị bích ngọc, 51 trang -> tế bàoVí dụ: + protein đơn bão (trạng thái chết)ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỰC PHẴMGIÁO TRÌNH CÔNG NGHẸ SINH HỌC THƯC PHAM II THÒI LƯỢNG 45 TIÉTĐÀ NGọi ngay
Chat zalo
Facebook