Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 60 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌCĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUÁT MALTODEXTRIN BẢNG PHƯƠNG PHÁP BIÉN TÍNH TINH BỌT SÁN BẢNG AXITGVHD : TS. Trần Dinh

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit h Quang SVTII : Đoàn Hụ ThảoVinh, tháng 12/2010LÒI CẢM ONĐè hoãn thành được đồ án nãy. em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giang viên TS. Trần Đình

Quang đà giao đề tài. hết lõng hướng dần. chí bảo. truyền dạt kiến thức kinh nghiệm qui báu cho em trong suôt quá trinh làm đô án.Em xin chân thành c Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

ám ưn cò Dào 1 hi I hanh Xuân đà tận lình hướng dan, giúp đờ cho cm trong quá trinh làm thi nghiệm.Em xin chân thành cám ơn Ban giám hiệu trường Dại h

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

ọc Vinh. Ban chu nhiệm khoa Iloá học. cùng các thầy cô giáo vã các cô kỹ thuật viên phòng tlú nghiệm khoa Iloá dã hết lõng tạo điểu kiện giúp dờ em ho

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌCĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUÁT MALTODEXTRIN BẢNG PHƯƠNG PHÁP BIÉN TÍNH TINH BỌT SÁN BẢNG AXITGVHD : TS. Trần Dinh

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit khôi nhùng sai sót. vì vậy em rấl mong thầy có và các bạn đóng góp ý kiến đề đề lài cùa em được hoàn thành lốt lumSinh viên: Đoàn Thị TháoTÓM TATBiến

hình tinh bột bằng phượng pháp axit đà có từ rất làu. Trong công nghệ phương pháp này bộc lộ nhiều nhược điếm như ăn mòn thiết bị. sán phầm nhiều khi Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

có mâu và có VỊ mặn. Tuy nhiên, với còng nghệ vã thiết bị hiện dại ngây nay có thể khâc phục những nhược điêm nói trên. Ưu điêm nôi bật cùa phương phá

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

p này là có thế sàn xuất với năng suất lớn mã không gặp klió khăn gi trong vấn dề chắt xúc tác. hóa chat rc lien, de kiếm. de lự động hóa dầy chuyển s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌCĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUÁT MALTODEXTRIN BẢNG PHƯƠNG PHÁP BIÉN TÍNH TINH BỌT SÁN BẢNG AXITGVHD : TS. Trần Dinh

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit pháp hoá học thông thường người ta SŨ dụng nhiệt độ lừ 10-60" c đề biên hình linh bột, ncu biên hình ớ nhiệt độ thâp sè phái sư dụng thiết bị hạ nhiệt

dộ nèn thiết bị phức tạp. tốn kém chi phi. Nhưng nếu biên hình ỡ nhiệt độ cao se gầy ra hiện lượng hô hoá linh bộl. ngoài ra còn tôn kém năng lượng d Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

è diều chinh nhiệt dộ, thiết bị phức tạp... Phương pháp biến hĩnh ờ nhiệt độ phòng ( 25°C) cho la liêl kiệm nâng lượng và ihicl bị, dể dàng sân xuâl ớ

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

quy mô lớn. Vi vậy. dồ án nãy trình bây kết qua nghiên cứu san xuất mattodextrin báng phumig pháp biên hình linh bột san ờ nhiệt độ 25° c. và 50° c ở

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌCĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUÁT MALTODEXTRIN BẢNG PHƯƠNG PHÁP BIÉN TÍNH TINH BỌT SÁN BẢNG AXITGVHD : TS. Trần Dinh

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit để sân xuất maltodextrin bang phương pháp axít.MỤC LỤCDẻ mụcTrangLÒI CÁM ONiTÓM TÁTiiMỤC LỤCiiiDANH MỤC CÁC HÌNH VÀBÁNGivMÒ l)ẢƯIPHẢN I. TONG QUAN31.1

.Cấn tạo và tinh chất cùa tinh bột31.2.Tinh bột sẳn vã tinh chất cùa tinh bột sắn101.3.Qui trinh sán suất tinh bột sẩn111.4.Sụ biến liinh cua tinh bột Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

161.5.ưng dụng cùa mallodexlrin31PHẪN II. VẢI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHẤP NGHIÊN cưu37II.1. Dôi lượng và địa diêm nghiền cứu3711.2.Phương pháo nghiên cứu37PHẤ

Nghiên cứu sản xuất maltodextrin bằng phương pháp biến tính tinh bột sắn bằng axit

N HI. KET QUÁ VÀ THAO LUẶN43III.1. C ác yếu tố ànli hương đến quá trinh thúy phân tinh bột bằng axít trong môi trường ancol43111.2.Các yen lô ánh hướn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌCĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUÁT MALTODEXTRIN BẢNG PHƯƠNG PHÁP BIÉN TÍNH TINH BỌT SÁN BẢNG AXITGVHD : TS. Trần Dinh