Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
UBND TINH LẢM ĐÒNG TRƯỜNG CAO DẲNG NGHÈ DÀ LẠTGIAO TRINHMÔN HỌC/MÔ DUN: NGHIỆP vụ BÀN co BẢN NGÀNH/NGHẺ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNGTRÌNĨĨ DỌ: TRƯNG CẤP(Ban hà Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 ành kèm theo Qìtyểt dịnh sô:_/QĐ-CĐNĐL ngày ...tháng...nủm...của Hiệu trướng Trường ('ao đang Nghề Dà Lọt)Lâm Đồng, năm 2017TUYÊN BÓ BẤN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế dược phép dùng nguyên bán hoặc trích dùng cho các mục đích về dào tạo và tham kháo. Mọi Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiêm cấm.LÒI GIÓI THIỆUNội dung cua giáo trinh Nghiệp vGiáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
ụ bàn cư bàn đà được xây dựng trên cơ sư kế thừa nhùng nội dung được giang dạy ờ các trường dạy nghe, kết hợp với nhùng nội dung mới nhẩm dáp ứng yêu UBND TINH LẢM ĐÒNG TRƯỜNG CAO DẲNG NGHÈ DÀ LẠTGIAO TRINHMÔN HỌC/MÔ DUN: NGHIỆP vụ BÀN co BẢN NGÀNH/NGHẺ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNGTRÌNĨĨ DỌ: TRƯNG CẤP(Ban hà Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 ến thức mới, de cập nhừng nội dung cơ bán, cot yếu dế tùy theo tính chất cúa các ngành nghe dào lạo mà nhà trường tự điều chinh cho thích hợp và không trái với quy định cua chương trình killing đào tạo nghề.Với mong muôn đó giáo trinh được biên soạn, nội dung giáo trinh bao gồm:Bài 1: Khái quát về n Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 ghiệp vụ nhà hàngBài 2: Tô chức lao dộng trong nhà hàngBài 3: Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ ấn uổng và tiêu chuân vệ sinh trong kinh doanh nhà hàngBGiáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
ài 4: Kỳ thuật phục vụ ãn uống trong nhà hàngBài 5: Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng, trưa, tối và tiệcXin tràn trọng cam ơn Khoa Du lịch. Trường CaUBND TINH LẢM ĐÒNG TRƯỜNG CAO DẲNG NGHÈ DÀ LẠTGIAO TRINHMÔN HỌC/MÔ DUN: NGHIỆP vụ BÀN co BẢN NGÀNH/NGHẺ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNGTRÌNĨĨ DỌ: TRƯNG CẤP(Ban hà Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 tránh khói sai sót. tảc giá rat mong nhận dược ý kiên dóng góp cũa người dọc de lan xuất bản sau giáo trình được hoàn thiện hơn.Đờ Lạt. ngây 20 thủng 06 nam 20ỉ 7Tham gia biên soạnỉ. Chủ biên: Nguyền Thị Tràm .-ỉn3MỤC LỤCBÀI 1. KHÁI QƯÁT VẺ NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG........................................ Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 ...121Khái niệm, vai trò, vị (ri cùa nhà hãng..................................... 121.1.Khái niệm nhà hàng...........................................Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
.............. 121.2.Vai trò. vị tri cua nhà hãng................................................121.2.1.Vai trò của nhà hàng.........................UBND TINH LẢM ĐÒNG TRƯỜNG CAO DẲNG NGHÈ DÀ LẠTGIAO TRINHMÔN HỌC/MÔ DUN: NGHIỆP vụ BÀN co BẢN NGÀNH/NGHẺ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNGTRÌNĨĨ DỌ: TRƯNG CẤP(Ban hà Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 .......................................... 132.1.Dặc diêm vể sân phàm cùa nhà hàng.......................................... 132.2.Đặc diêm về lao dộng........................................................14 Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1 UBND TINH LẢM ĐÒNG TRƯỜNG CAO DẲNG NGHÈ DÀ LẠTGIAO TRINHMÔN HỌC/MÔ DUN: NGHIỆP vụ BÀN co BẢN NGÀNH/NGHẺ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNGTRÌNĨĨ DỌ: TRƯNG CẤP(Ban hàGọi ngay
Chat zalo
Facebook