Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 86 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

ĐẠI HỌC DÀ NÀNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN củ u ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐÉN HIỆU SUÁT THƯ HÒI DỊCH VÀ CHÁT LƯỢNG

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi DỊCH NHÀU TƯ QUẢ NHÀU TƯƠISinh viên thực hiện: IIỒ Thị Thủy Tiên MSSV: 107150184I.ớp: 15H2BDà Năng - Năm 20 ỉ 9TÓM TẤTTên đê tài: Nghiên cứu ánh hướn

g của các phương pháp xứ lý nguyên liệu đến hiện suất thu hoi dịch và chắt lượng dịch nhàn ỉừ quã nhàu tươiSinh viên thục hiện: Hồ Thị Thúy TiênMSSV: Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

107150184Lớp: 15H2BNội dung đổ án tốt nghiệp gồm 3 chương:Chương 1: 'l ông quanChương 2: Dôi tượng và phưtmg pháp nghiên cửuChương 3: Kết qua vã thao

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

luậnNoni (Morinda ciưựoỉiaL) dã dược sứ dụng trong các phương thuốc dàn gian vã dược báo cáo lã cô nhiều tác dụng chừa bệnh. Đê tăng hiệu suất thu hồi

ĐẠI HỌC DÀ NÀNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN củ u ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐÉN HIỆU SUÁT THƯ HÒI DỊCH VÀ CHÁT LƯỢNG

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi hương pháp chần, phương pháp thu hồi dịch qua. Kết qua nghiên cứu chi ra rang, khi chần qua nhàu bằng hoi nước trong 6 phút giừ lại hàm lượng vitamin

c vã polyphenol tòng số cao hon trong nước nóng ơ 85°c trong 4 phút. Tuy nhiên, sự thay dối nãy không dáng kê với mức ý nghĩa a-0.05. So với kỳ thuật Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

ép. dịch quà được chiết bâng cách xay nhàu với nước theo li lệ 1:2 (m \v) được cho là lốt nhất về hiệu suấl thu hổi (80.37%) và độ truyền quang (87,36

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

%). Dựa trên hiệu suất thu hồi và cãc tính chất hóa lý dáng kè. quá nhâu dược xứ lý chần bằng hơi nước và tách dịch bắng phương pháp xay dược khuyến n

ĐẠI HỌC DÀ NÀNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN củ u ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐÉN HIỆU SUÁT THƯ HÒI DỊCH VÀ CHÁT LƯỢNG

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi T NGIIIẸPHọ tên sinh viên: Hồ Thị Thủy TiênLớp: 15H2BKhoa: HóaSổ the sinh viên: 107150184 Ngành: Công nghệ thực phẩmì. Tên đề lài đồ ân: Nghiên cứu án

h hưởng cùa các phương pháp xừ lý nguyên liệu đen hiện suất ihii hồi dịch và chai lượng dịch nhàu lừ CỊuã nhàu tươi2Dề rải thuộc diện: □ Cò kỹ kết tho Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

a thuận.sơ hừu tri tuệ dôi với kết qua thực hiện3( 'ác số liệu và dừ liệu han đau:4Nội dung các phan thuyết minh và linh loân:Mờ dầuChương 1: Tòng qua

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

nChương 2: Đối tượng vã phương pháp nghiên' cứuChuông 3: Kcl quá và tháo luậnKcl luậnTài liệu tham kháoPhụ lục5Các băn vẽ, dồ thị ( Không )6Họ lên ngư

ĐẠI HỌC DÀ NÀNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN củ u ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐÉN HIỆU SUÁT THƯ HÒI DỊCH VÀ CHÁT LƯỢNG