Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 66 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

ĐẠI HỌC ĐẢ NĂNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓAĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀMĐẺ TẢI:NGHIÊN CtT KHÁO SÁT CÁC YẾU TÓ ÁNH HƯỜNG ĐÉN PHÀN ƯN

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân NG THÍT PHÁN SỤN KHỚP CHÂN GÀ vởl XŨQ TÁC ENZYME FLAVOUR NHÀM THI DỊCH .\crô AXỈIN THỦY PHẢNNgười w.:g dần: TbS. Bt I VIẾT CƯỜNG Sinh viên thực hiện:

NGUYẺN VAN QUANGSỔ the sinh viên: 107140144Lớp: 14H2BĐá Nàng, 2019TÕM TÁTMục đích cùa nghiên cứu này sứ dụng sụn khớp chân gà để sán xuẳt N-acid amin Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

thủy phân bâng phân ứng thúy phân với xúc tác enzyme flavour. Sụn khớp chân gá là nguyên liêu thích hop để sán xuắt N-acid amin thúy phản với hãm lượn

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

g protein (1334 ± 0,075%). Điều kiện phân ứng thúy pltãn tối im tương ứng với từng yêu tổ ánh hường đươc xác định: Nhiệt độ phán ứng 50°C ; nồng đõ xú

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân iều kiện phán ứng thủy phân tối ưu. Nghiên cứu đă cung cấp nhừng thông rin quan trong cho úng dụng xúc tác enzyme flavour đê thúy phân nguyên liệu và

phụ phẩm nhàm thu nhãn N-acid amin thúy phán. Theo kháo sát. thủy phản sụn khớp chân gà với xũc tác enzyme flavour chưa đươc tiến hãnh trèn thế giới v Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

ã Việt Nam.ĐẠI HỌC ĐÀ NẰNGC ỌNG HÕA XÀ HỌI CHÙ NGHÍATRƯỚNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA'IỆT NAMKHOA Hó APộc lập-Tự do-Hạnh phúcNHIỆM vụ ĐÓ ÁN TÓT NGHIỆPHọ tén s

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

inh viên: Nguyễn Vân Quangsố chẽ sinh viên: 107140144Lớp: 14H2BKhoa: HóaNgành: Công nghệ thực phẩmTên đề tài dó án: Nghiên cứu khảo sãt càc yếu tố ánh

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân sơ hữu trí ttiẽ dối rời kết qua thực hiệnỊ. Các số liệu rò dữ liệu ban dầu:2NỘI dung cỏc phàn thuyết minh rd rinh toàn Lời mờ đầuChương 1: Tống quanC

hương 2: ĐÓ1 tượng vã phượng pháp ngli;Chương 3: Kêt quá và thãó luậnChương 4: Kểt luận và kiên nghịTải liệu tham kháoPhụ lục3Các bân vệ, dỏ thị (Khởn Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

gỴ4Ho tên người hướng (tín: ThS. Búi Viết Cường5Ng('ty giao nhiệtn vụ dồ ồn:6Ngày hoàn thành dồ ân:Trương Bộ mónĐàNdng. ngây .... Thớng . . nỗnt 20Ỉ9N

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

gtrỡi hướng dánPGS.TS Đảng Minh NhậtThS. BÚI Viết Cưỡng