Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 151 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOeHUTECHTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÕNG NGHỆ TP.HCMKHOA CỒNG NGHỆ THỰC PHẮMĐÔ ÁN TÕT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THÕNG HACCP CHO SĂN PHÃM SỮA

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh ĐẬU NÀNH TẠI CÔNG TY CHÉ BIỂN THỰC PHÃM QUANG MINHGVHD: TRÀN THỊ CÚ PHƯƠNGSVTH: NGÔ THỊ HOÀNG THƯƠNGLỚP: 11HTP02MSSV: 1191100125Tp.HCM, tháng 04 năm

2013iLỜI CÁM ƠNTrường Đại Học Kỳ Thuật Công Nghệ TP Hô Chí Minh là nơi mà em học tãp nghiên cứu, trao đôi kiến thức đẽ có được hành trang vững chầc bt Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

íớc vào đời. Đẽ đạt được kêt quà đó không chi do nô lực của bán thân mà còn thẽ hiện sự nhiệt tình dìu dât, tận tình truyền đạt, dạy dồ cùa các thây c

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

ô ở trường.Bên cạnh đó, công ty chẽ biên thực phâm Quang Minh là nơi em làm việc đà lạo điều kiện giúp em tiếp cận quy trình và có cơ hội áp dụng nhũn

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOeHUTECHTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÕNG NGHỆ TP.HCMKHOA CỒNG NGHỆ THỰC PHẮMĐÔ ÁN TÕT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THÕNG HACCP CHO SĂN PHÃM SỮA

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh g ty cùa mình đẽ sau này áp dụng cho thực tẽ và lẩy được chímg nhận HACCP vê cho công ty.Em xin chân thành cám ơn Khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Ban Giám H

iệu, cùng toàn thế quý thầy cô trường Đại Học Kỳ Thuật Công Nghệ đặc biệt em xin chân thành cảm ơn cô Trần Thị Cúc Phương đã hướng dàn và giúp đờ tron Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

g em suốt thời gian làm đô án tõt nghiệp.Em cũng xin câm ơn các anh chị em trong công ty Quang Minh đă hố ượ và giúp dờ em tìm hiẽu rỏ hơn về quy trìn

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

h công nghệ cùng như các thông số trong quy trình chẽ biến sừa đậu nành.Do hạn chế vẽ thời gian làn kiến thức nên quyên đồ án sẻ không tránh khỏi nhữn

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOeHUTECHTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÕNG NGHỆ TP.HCMKHOA CỒNG NGHỆ THỰC PHẮMĐÔ ÁN TÕT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THÕNG HACCP CHO SĂN PHÃM SỮA

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh lược VC công ty chê biến thực phấm Quang Minh, các sàn phãm chính cùa công ty.Giời thiệu sơ lược: về hệ (hống HAC.C.P. ĩ.ợi íc h cúa HACCP trong ngàn

h thực phãm.2Chương 2: Đánh giá các điêu kiện tiên quyết nhà xươngDánh giá một cách sơ lược các tru nhược dicm VC diêu kiện tiên quyẽt cùa nhà xương s Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

án xuất sữa (lậu nành. Đưa ra nhừng nhận xét ý kiên đế khắc phục: nhừng nhược điếm của điêu kiện tiên quyết.3Chương 3: Các điêu kiện tiên quyếtChương

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

trình GMP. SSOP mà công ty chưa thực hiện nhâm dâm bào nen tàng vững chác cho việc xây dựng HACCP trong nhà máy sâp tới.4Chương 4: Xây dựng HACCP cho

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOeHUTECHTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÕNG NGHỆ TP.HCMKHOA CỒNG NGHỆ THỰC PHẮMĐÔ ÁN TÕT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THÕNG HACCP CHO SĂN PHÃM SỮA

Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh xây dựng kẽ hoạch HACCP đẽ kiêm soát CCP nhằm đám bão an toàn cho sản phẩm sữa đậu nành.5Chương 5: Kẽt luận và kiên nghịĐưa ra những kết luận rút ra t

rong quá trình lãm đồ án. Và nhừng kiến nghị đế áp dụng hệ thông HACCP có hiệu quả hơn trong công ty.MỤC LỤCContents Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành tại Cty CBTP Quang Minh

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOeHUTECHTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÕNG NGHỆ TP.HCMKHOA CỒNG NGHỆ THỰC PHẮMĐÔ ÁN TÕT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THÕNG HACCP CHO SĂN PHÃM SỮA