Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 80 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

https://khothu vien .comBỘ GIÁO DỤCVIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠOVÀ CÒNG NGHỆ VIỆT NAMVIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THU PHOỊƠNGĐÁNH G

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm GIÁ TÁC DỤNG KHÁNG KHUÂN CỦA MÀNG AXIT POLYLACTIC- NISIN VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG BÀO QUÀN THỰC PHÃMLUẬN VÀN THẠC sỉ SINH HỌCSố hóa bởi trung tâm Họ

c liệu- ĐHTNh(ỉp;//ỵww, ỉrc, ỉnu.edu, VfĩHà Nội - 2014BỘ GIÁO DỤCVÀ ĐÀO TẠOVIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAMVIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

VẬTPHẠM THJ THƯ PHOỊƠNGĐÁNH GIĂ TÁC DỤNG KHÁNG KHUÂN CỦA MÀNG AXIT POLYLACTIC - NISIN VÀ KHÀ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG BÀO QUÀN THỰC PHÃMChuyên ngành: Vi S

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

inh Vật Học60420114Mã sôLUẬN VÀN THẠC sĩ SINH HỌCNgười hướng dàn khoa học: PGS. TS. LÊ THANH BÌNH2SÔ hóa bởi trung tâm Học liệu- ĐHTNHà Nội-20143Sô hó

https://khothu vien .comBỘ GIÁO DỤCVIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠOVÀ CÒNG NGHỆ VIỆT NAMVIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THU PHOỊƠNGĐÁNH G

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm an toàn vệ sinh nghiêm trọng mà còn phải đáp úng các nhu câu tiêu dùng ngày càng cao về đàm bào chất lượng, tươi, ngon và cung cấp toàn cầu. Trước th

ực trạng đó, nghiên cún nhằm tạo ra các loại bao bì có khả năng kháng khuãn là một ưu tiên trong xu hướng "đóng gói tích cực, active packaging”. Đóng Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

gói tích cực là giài pháp trong đó có sự tương tác giừa vật liệu bao gói, thực phãm và môi trường đẽ gia tăng thời gian bào quàn, độ an toàn, trong kh

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

i vân bào đàm chất lượng, các tính chẩt cảm quan, độ tươi ngon của thực phẩm.Trong hơn thập kỷ vừa qua, đà có nhiều công trình nghiên cún, tìm kiếm, c

https://khothu vien .comBỘ GIÁO DỤCVIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠOVÀ CÒNG NGHỆ VIỆT NAMVIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THU PHOỊƠNGĐÁNH G

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm uồn gốc sinh học như bacteriocin, trong đó, đặc biệt là nisin trong bào quàn, chế biến thực phãm đang được quan tâm nhiêu. Nisin có khả năng kìm hàm s

ự sinh trường của một số nhóm vi sinh vật gây bệnh, gây hỏng thối hỏng thực phẩm được xem là an toàn (GRAS). Hiện nay, nisin nằm trong danh mục các ch Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

ất phụ gia an toàn có ký hiệu quốc tế E234, đà và đang được dùng đê bảo quản thực phâm ở hơn 50 quõc gia. Sủ’ dụng nisin đê bảo quản thực phẩm đà khắc

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

phục các nhược diêm của các phương pháp bảo quản bằng hoá chất, chất kháng sinh, chiếu xạ. Ngoài ra, nisin có nhiều tính chất tru việt như có bàn chã

https://khothu vien .comBỘ GIÁO DỤCVIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠOVÀ CÒNG NGHỆ VIỆT NAMVIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THU PHOỊƠNGĐÁNH G

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm g đâu cho hướng nghiên cứu này.Trong số các polymer phân hủy sinh học, axil polylactic (PLA) được tống hợp từ axit L-lactic, một loại axit được sàn xu

ất từ quá trình lên men vi sinh vật. Vì thế, PLA được xem là lựa chọn hàng đầu trong số các polymer sinh học có khả năng thay thế các polymer từ dău m Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

ỏ. Hiện nay, một số loại sàn phãm nhựa sinh học PLA đã ra đời như Biota™-Chai đựng nước bằng nhựa PLA, Noble™- Bình đụng nước hoa quà bằng nhựa PLA, D

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

annon™-hộp đựng sừa chua bâng nhựa PLA.4

https://khothu vien .comBỘ GIÁO DỤCVIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠOVÀ CÒNG NGHỆ VIỆT NAMVIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬTPHẠM THỊ THU PHOỊƠNGĐÁNH G