Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 114 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

Đô án tôt nghiệpLỜI MỞ ĐẦUĐặt vãn đềRau quà là loại (hực phẵni rất cẵn thiẽr (rong bữa ăn hàng ngày của con người. Chê độ ăn uống hợp lý cần có tỷ lệ

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh rau và quà (hích hợp. Đấ( nước chúng (a có điều kiện khí hậu, đãi đai thuận lợi cho sự phát triền của thực vật nói chung và rau quả nói riêng. Do đó,

từ lâu đời nhân dân ta đả có những phương pháp chẽ biến các món ăn từ rau quà. Vừa là món ăn dân tộc, vừa bảo quàn được dài ngày như rau quà phơi sây Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

khô, các loại mứt, rau quá muôi chua, nước trái cây đóng chai...Cùng với sự phát triển ngày càng cao cùa xã hội thì ngành công nghiệp sàn xuất nước g

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

iãi khát cũng phát triển mạnh mẽ. Trong nhiêu năm qua, với nhu câu yêu (hích sự tươi mát bõ dưỡng và làm đẹp từ (hiên nhiên lân lượt các loại nước uốn

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh nhẹ khác như nước ngọt có gaz. Là một nước nhiệt đới nên có ưu thẽ về nhiều loại trái cây như: cà chua, dứa, xoài, bười, màng cău,..Cà chua là một lo

ại rau quà quan trọng nhất ở tãt cà các nước (rên thế giới, ờ nước chúng ta cà chua được trông nhiều ở khâp các tinh đông bang Bâc Bộ và ở một sõ vùng Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

cao. Cà chua đâ được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đâ có nhiẽu nghiên cứu trong nước vè các giông cà chua và vãn đê bão quân, chê bi

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

ên một số sản phàm từ cà chua. Tuy nhiên, các nghiên cứu mới chì tập trung đến năng suất và hàm lượng chất khô nói chung cùa quả cà chua mà chưa quan

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh iều nước, vị ngọt pha chua rất ngon, mùi thơm đặc biệt, là một trong các thứ hoa quả tươi được nhiêu người ưa chuộng. Trong dứa có nhiều chãi dinh dườ

ng như vitamin B]vitamin Bị,vitamin c, mangan...Đặc biệt là enzyme bromelin giúp kích thích tiêu hóa dề dàng.Cà chua và dứa là nguồn nguyên liệu rất p Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

hong phú, phô biên, ré tiền, đông thời có giá loại thức uống quen thuộc với người dân Việt Nam rất có lợi cho sức khỏe, do đó việcSVTH: Phan Thị Thu H

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

ươngMSSV: 10911010601Dô án tôt nghiệpnghiên cứu là rất cân thiẽt, nó sẽ đem lại sự tiện lợi cho quá trình phân phổi tiêu thụ và sử dụng, rất thích hợp

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh ình sán xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thúy tình”.Nhiệm vụ của đề tài:Tiến hành nghiên cứú đế đưa ra quy trình hoàn (hiện sàn xuất sàn phãin n

ước ép cà chua pha dứa. E)ẽ đạt đuợc mục đích đó ta cân phải thực hiện các nội dung sau:Xác dinh các thông sô co' bân của nguyên liệu cà chua và dứa.X Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

ác định chẽ độ xử lý nhiệt cho cà chuaXác định chẽ độ xử lý nhiệt cho dứa.Xác định tỷ lệ phôi trộn dịch thịt quá cà chua và nuớc ép dứa.Xác định hiựng

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

đuòìig căn bõ sung.Xác định tỷ lệ acid citric cần bô sung.Xác định hàm hiựng pectin cân bõ sung.Tính ứng dụng của đẽ tài.Nghiên cứu xác định đuỢc các

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh ạo ra mặt hàng mới từ nguồn nguyên liệu cà chua và dứa, làm phong phú đa dạng các mặt hàng nước giãi khát có nguồn gốc thiên nhiên trên thị trường, đá

p ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.SVTH: Phan Thị Thu HươngMSSV: 10911010602Đó án tỏt nghiệpCHƯƠNG 1: TỐNG QUAN1.1.Tõug quan vẽ nước Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

giãi khái1.1.1.Lịch sử hình thành.Nước giải khát có vai trò quan trọng trong cuộc sõng hiện tại. Nó không chi là nguồn cung cãp nước mà còn là nguồn

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

bõ sung muôi khoáng, vitamin....Ngoài ra một sõ thành phân nước giài khát có giá trị dinh dường lớn tạo điều kiện tiêu hóa tốt hơn và có vai trò chừa

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh xị và những chiết xuất từ trái cây khác....Việc nhũng cửa hàng thuốc tây đâu tiên bày bán những thùng nước chứa soda đẫ trở nên phố biến trong một ph

àn văn hóa Mỷ. Dân dần khách hàng lại muốn mang nhừng thức uổng về nhà và công nghệ sản xuất nước ngọt đóng chai phát triển tử đó đế đáp ứng yêu cầu c Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

ùa khách hàng.1.1.2.Xu hướng phát triển ngành sản xuãt nước giãi khát.Ngành sàn xuất nước giài khát đang phát triẽn với tốc độ rãt nhanh cà vè chủng l

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

oại và sân lượng đà mau chóng chiêm lĩnh và được các thị trường tiêp nhận, trong sô đó phái kẽ đến các hãng sàn xuất nước giãi khát nối tiếng như: Coc

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh , co2, và một số loại hóa chất khác đả chiếm lĩnh được thị trường quốc tẽ trong suốt thê kỷ 20.