Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm
Đồ án tốt nghiệpGVHD: TS. Lẻ Quang TríCHƯƠNG 1: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU1.1.Tông quan nguyên liệu1.1.1.Nguyên liệu trái dừaDừa là cày thuộc họ Paỉmas. bộ Sp Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm padiciflorales. Cây dừa thường ra hoa từ năm 7 - 12 mòi sau khi trồng. Từ thụ phấn đến khi trái chín là 12 -13 tháng. Khi chín trái dừa nặng 1.2-2 kg.Băng ỉ. ỉ. Thành phần vá khối lượng các bộ phận trên trái dừa nặng 1.2 kgBộ phậnTrọng lượng (kg )% Khối lượngVỏ0.433Gáo0.1812Nước dừa0.2625Com dừa0.36 Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm 30Dầu dừa0.1210Bã dừa0.065Ám0.1815(Trần Phủ Hòa. Luận văn tốt nghiệp - 1992}Trái dừa là trái nhân cứng đon main, bao gồm một gáo cùng bao bọc phan comNghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm
dừa bên trong và bên ngoài là lớ]) xơ dừa dày. cấu tạo cắt ngang trái dừa già từ ngoài vào trong gom 2 phần: lóp biêu bi và hạ.Phía ngoài là lóp biêuĐồ án tốt nghiệpGVHD: TS. Lẻ Quang TríCHƯƠNG 1: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU1.1.Tông quan nguyên liệu1.1.1.Nguyên liệu trái dừaDừa là cày thuộc họ Paỉmas. bộ Sp Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm ay gáo dừa). Dưới lóp nội bi là hạt dừa. cấu tạo của hạt dừa như sau: bẽn ngoài lã võ hạt (lỡp màng mòng màu nâu đò. dính chặt vào gáo) bên trong chứa phôi nhú (còn gọi lã cơm dừa) trang bóng, dày 1 - 2cm vã nước dừa có mâu trang đục chiêm J/< lòng gáo.1Đồ án tốt nghiệpGVHD: TS. Lẻ Quang Tría.Thành Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm phẩn hóa học cùa nước dừaBăng 1.2. Thành phần hóa học cũa nước dừaSTTThành phầnKhối lưựng1Chất khô4,712Đường tông số2.083Tro0.024K3.125Na1,56Ca2,97Mg3Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm
8Fe0,019Cu0.0410p3,711s3.412Protein0,5513Dầu béo0.7414Ti trọng1.02Đồ án tốt nghiệpGVHD: TS. Lẻ Quang TríCHƯƠNG 1: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU1.1.Tông quan nguyên liệu1.1.1.Nguyên liệu trái dừaDừa là cày thuộc họ Paỉmas. bộ SpĐồ án tốt nghiệpGVHD: TS. Lẻ Quang TríCHƯƠNG 1: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU1.1.Tông quan nguyên liệu1.1.1.Nguyên liệu trái dừaDừa là cày thuộc họ Paỉmas. bộ SpGọi ngay
Chat zalo
Facebook