Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 92 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

ỉ RƯỜNG DẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHÊ TP. HCMKHOA CÒNG NGHỆ mực PHÀM ----------------oOo-l-----1—ĐO ÁN TÓT NGHIẸPNGHIÊN CỨU SẢN XUẦT TRÀ RÂU BÁPGVHD: Th.

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp .s BÙI DỨC CHÍ THIẸNSVTH: MAI THANH THÁOMSSV: 106110077Tp.HCM, tháng 08 nảm 20101LỜI CẢM ƠNDầu lien cm XUI chân thanh gửi lời câm ưn đen các thày cờ k

hoa Còng nghệ (hực phàm trường Dại học Kỳ thuật Cóng nghệ đã tận tinh dạy bao. tiao cho cin rrỉiìmg kiên thức cư ban can lluct trong SUÔI quá trinh họ Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

c tập lại trxrững.Con xin câm ơn Ba mẹ đã nuôi dường, cho con dược di học Đại học. tạo diều kiện mọi mặt đe con hoãn thánh toi đó án toi nghiệp.Em xin

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

gửi lời câm ơn sâu sắc nhất den Thầy Bùi Đức Chí Thiện vì sự chi hão tận tinh mà I hãy đà danh cho em trong suol qua trình thực hiện đó án lõl nghiệp

ỉ RƯỜNG DẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHÊ TP. HCMKHOA CÒNG NGHỆ mực PHÀM ----------------oOo-l-----1—ĐO ÁN TÓT NGHIẸPNGHIÊN CỨU SẢN XUẦT TRÀ RÂU BÁPGVHD: Th.

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp của trường Đại học Y Dược TPHCXÍ dã hổ trợ cho em các tài liệu cần thiết trong quá trinh thực hiện do án tốt nghiệp.Sau cũng xin cam ou quý bạn bẽ. đ

ặc biệt lã các bạn lóp thực phàm khóa 2006 đà dũa se vã giúp dở tôi về nhiều mặt dê bãi hiận vãn cùa ròi dược hoàn thành tốt dẹp.1P. llồ Chi Minh, thá Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

ng 8 nàm 2010Mai Thanh Tháo11TÓM TẲT ĐÒ ÁN❖Đe rải ''Nghiên cừu sản xuẩt trà râu hap" dược thực hiện nhằm mực đích chế biến thừ nghiệm sân phầm nước gi

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

ãi khát từ râu bắp có bồ sung các nguyên liệu phụ như gừng, thục dịa, rong mơ, nhãn nhục dề rạo ra sân phàm mới cung cấp cho người riêu dùng.❖Sau pliã

ỉ RƯỜNG DẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHÊ TP. HCMKHOA CÒNG NGHỆ mực PHÀM ----------------oOo-l-----1—ĐO ÁN TÓT NGHIẸPNGHIÊN CỨU SẢN XUẦT TRÀ RÂU BÁPGVHD: Th.

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp lciok ức chc ton lliưong dạ dây. chong say tàu xe. Ngoài ra, sữ dụng trà râu bấp thường xuyên rat rot dối với những người bị các bệnh như bướu cõ. thi

êu máu. suy nhược thần kmli. rõi loạn kinh nguyệt, bạc lâu tóc sóui.❖Đe tài dã khảo sát các thi nghiệm dè xày dựng quy trinh chế biến như sau:•Khao sá Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

t các (hông sô như: 11 lệ pha loàng. 11 lệ nguyên liệu chinh. 11 lệ các nguyên liệu phụ. nóng độ đường phôi ché.•Xác định một số chi tiêu hóa lý cùa s

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

ân phàm, dánh giá mức dộ ưa thích sân phàm cùa người lieu dũng vã khao sát 111111 cạnh tranh với các săn phàm tương lự có mật ưẽn tliị trường.❖Qua quá

ỉ RƯỜNG DẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHÊ TP. HCMKHOA CÒNG NGHỆ mực PHÀM ----------------oOo-l-----1—ĐO ÁN TÓT NGHIẸPNGHIÊN CỨU SẢN XUẦT TRÀ RÂU BÁPGVHD: Th.

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp so như sau: ti lệ nguyên liệu : nước 1 : 14. râu bap: 80 %, gừng: 4 %, thục dịa: 2 %, rong mơ: 9 %, nhãn nhục: 5 %. nồng dộ chat khò sân phàm dạt: 6l

iRx•San phàm có máu náu. trong suol. mùi thom lự nhiên cua lâu báp cúng với các nguyên liệu phụ và vị rat hài hòa.•Sân phàm dạt loại khá. dược nhiêu n Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

gười tiêu dũng chấp nhận, có tòng diêm câm quan chung lã 16.1 theo TCVN 3215 - 1979. dam bao chat lượng vệ sinh an toán thực phalli.•Sân phàm trả nâu

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

bap có khả năng cạnh tranh tot về các chi tiêu câm quan so với hai sản phàm trà thào mộc Dr.Thanh vã Yin Yang dang rất dược ưa chuộng trẽn dụ trưởng.i

ỉ RƯỜNG DẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHÊ TP. HCMKHOA CÒNG NGHỆ mực PHÀM ----------------oOo-l-----1—ĐO ÁN TÓT NGHIẸPNGHIÊN CỨU SẢN XUẦT TRÀ RÂU BÁPGVHD: Th.

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp .....................................ii

ỉ RƯỜNG DẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHÊ TP. HCMKHOA CÒNG NGHỆ mực PHÀM ----------------oOo-l-----1—ĐO ÁN TÓT NGHIẸPNGHIÊN CỨU SẢN XUẦT TRÀ RÂU BÁPGVHD: Th.