Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
ĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía với các mặt hàng thực phâm. Chât lượng các sản phãm đêu được nâng cao. nhung vân đề an toàn thực phãm là một vân đẽ rãt đáng quan tâm bởi nói ảnh hưởng trực tiẽp đến sức khỏe, đời sông con nguời.Việc áp dụng các hệ thõng quàn lý chất lượng đang được rất nhiều các nhà máy. xí nghiệp quan tâm. Hiện n Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía ay các ca cãp cứu tại các bệnh viện lớn vê vấn đê ngộ độc thực phãm đang gia tăng. Hiếu rõ được vân đẽ này, đẽ tạo được niêm tin cho khách hàng các doNghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
anh nghiệp sân xuất chê biến thực phẩm căn lựa chọn một hệ thõng quàn lý chất lượng thích hợp với đièu kiện hoàn cành cù thẽ nhâm đáp ứng yêu cầu của ĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía m.Việc áp dụng hệ thống quàn lý chất lượng HACCP vào trong quy trình sàn xuất vừa đăm bảo an toàn, chãt lượng thực phãm đáp ứng được với các yêu cầu cùa nhà nước lại vừa nâng cao được uy tín cùa sàn phẩm trên thị trường. Tuy nhiên, việc áp dụng hệ thõng HACCP ở các nhà máy chẽ biến là một vãn đè khó Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía khăn. Bời nó chi phối về nhiều mặt trong đó quan trọng nhất là vè vấn đê tài chính. Hệ thống HACCP đòi hòi phải có một cơ sờ hạ tâng tốt và phái luônNghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
nâng cấp, cài tạo nhà xưởng, các trang thiết bị, diêu này làm tăng thêm chi phí đău tư cho sàn xuất.Trong đề tài này. đê xây dựng kê hoạch HACCP cho ĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía kiện hiện tại cùa Nhà máy.-Xây dựng quy phạm sân xuất tốt GMP và quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP.-Xác định được điếm kiêm soát tới hạn (CCP) tại khâu tiẽp nhận nguyên liệu và khâu sấy.-Xây dựng kê hoạch HACCP đẽ giám sát các diêm kiêm soát tới hạn đó và có hành động khấc phục khi CCP vi phạm ngưỡng tới Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía hạn.SVTH: Nguyên Thẽ Bá1CHƯƠNG 1. TONG QUAN1.1. Tổng quan vê nhà máy1.1.1.Giới thiệu vè nhà máyNhà Máy Đường Biên Hòa - Trị An tên tiêng Anh BIEN HOANghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
TRI AN SURGAR FACTORY, là một đơn vị sản xuất đường từ nguyên liệu mía cây, chịu sự quân lý điều hành trực tiẽp của Công ty Cõ Phân Đường Biên Hòa.DiĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía Nai.Điện thoại: 0613.836199 - 0613.836239 Fax: 84.0613.836213Email: bsc(3hcm.vnn.vn Web: www.bhs.vnMã sõ thuế 360049581«Hình l.ỉ. Hình ánh Nhà máyGiấy chứng nhận ĐKISVTH: Nguyên Thế Bá2ĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPTrụ sở nhà máy: Ãp 1, xã Trị An, Huyện Vĩnh Cifu, tinh Đỏng Nai.Điện thoại: 0613.929725 - 0613.9297 Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía 28 Fax: 84.0613.929724ỉ. 1.2. Lịch sử hình thành vá phát triẽn nhà máyCông ty Mía Đường Trị An xây dựng theo thiẽt kê và thiết bị cùa Trung Quốc đã điNghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
vào hoạt động sân xuất từ năm 1998 đên năm 2004. Do vùng nguyên liệu không đáp ứng được nhu câu nên Công ty Mía Đường Trị An đã ngtfng hoạt động và đĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía Biên Hòa - Trị An.Khi liếp nhận nhà máy Đường Trị An, được ban lãnh đạo Công Ty đè ra nhiệm vụ toàn thế anh em cán bộ công nhân viên nhà máy Đường Biên Hòa - Trị An phải cố gâng sửa chừa và có thế sè chạy thử thiết bị ngay trong năm đău tiên liẽp nhận nhà máy. Dây chuyền thiết bị ngưng hoạt động đã Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía lâu và đẽ giảm thiếu ô nhiêm môi trường cho nên sau khi tiẽp nhận nhà máy đã cô lập quá trình loại bỏ tạp chât theo phương pháp Sulfit hóa và hiện chNghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
i sử dụng phương pháp gia vôi.Tuy phái gặp nhiêu khó khăn do các vân đê nêu trên nhưng với sự cố gâng, quyết tâm hoàn thành công việc mà ban lãnh đạo ĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía Ty giao cho. Tuy chưa được tốt, nhưng phân nào đâ đưa nhà máy dãn dần đi vào ốn định về thiết bị, con người, công nghệ, cũng như nguyên liệu.Trong vụ 2007 - 2008, Nhà Máy Đường Biên Hòa - Trị An chì chạy thừ đế kiêm tra và thãm định thiết bị kẽ từ ngày 14/01/2008 đến ngày 7/03/2008 và ép được 6.542, Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía 8 tấn mía. Vụ sản xuất 2009 - 2010 nhà máy ép được 52.108,53 tãn. Cho tới vụ sân xuất 2011 - 2012 nhà máy đã nâng được công suất ép lên 1200 tân mía/nNghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía
gày. Với quyết tâm vượt bậc cùa ban lãnh đạo Tông công ty và với sự cõ gang của toàn thẽ cán bộ công nhân viên nhà máy, vụ sàn xuất 2012 - 2013 Tông cĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía sức của Tống công ty cũng như sự cố gâng không ngừng cùa mỏi cá nhân trong nhà máy, dây chuyên sản xuãt đă bước đâu đi vào ôn định. Tháng 3/2013 nhà máy đã nâng công suất ép lên 2300 tấn mía/ngày. Mục tiêu đến cuối năm 2013 sàn phẩm chủ yẽu là đường tinh luyện với 50% đường RE và 50% đường RS cao c Nghiên cứu xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất đường mía ấp.SVTH: Nguyên Thẽ BáĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệt ĐÒ ÁN TÔT NGHIỆPMớ ĐÂUKhi nên kinh tê thị trường ngày càng phát triẽn các chủng loại hàng hóa trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú đặc biệtGọi ngay
Chat zalo
Facebook