Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food
Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food
u I ITCpuBQGIÁODỤCv*ĐÀOTA°vẶ7 &ại hoc Công nj^Tp.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÔ CHÍ MINHĐÔ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN cứu, XÂY DựNG KÉ Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food É HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HÒI SUSHI ĐÔNG LẠNH TẠI CỒNG TY SAIGON FOODNgành: CÒNG NGHẸ THỰC PHẨMChuyên ngành: CÒNG NGHẸ THỰC PHÀMGiang viên hướng dần: GS.TSKH. Nguyền Trọng CânSinh viên thực hiện: Lê Thị NgaMSSV: 1311110565 Lớp: 13DTP05Tp Hồ Chi Minh, năm 2017LỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoa Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food n luận vãn này hoàn toàn do tòi thực hiện. Các đoạn trích dần và số liệu sử dụng trong luận vãn đều được dần nguồn và có độ chính xác cao nhất trong pNghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food
hạm vi hiếu biết cùa tòi.Tp. Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 7 năm 2017Sinh viên thực hiệnLè Thị NgaLỜI CẤM ONSan ihòi gian thực tập lại công ty Saigon hoou I ITCpuBQGIÁODỤCv*ĐÀOTA°vẶ7 &ại hoc Công nj^Tp.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÔ CHÍ MINHĐÔ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN cứu, XÂY DựNG KÉ Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food ng kiến thức chuyên môn dà dược thầy cô truyền dạt dà mang lại cho em nhùng hiểu biết dê có thê hoàn thành dồ án một cách tốt nhất.Em xin dành lìn câm cm chân ihành đen Ban giám đôc còng ly Saigon I ood cùng với các anh chị, cô chú trong lô sân xuâl đà lạo mọi điêu kiện ihuận lợi đê em có thê hoãn t Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food hành dồ án cua minh. Em cũng xin gưi lời cám on dền quỷ thầy cò trường Đại học Còng nghệ Tp.IIồ Chi Minh, dặc biệt là GS.TSKII Nguyền Trọng cần dà giúNghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food
p dờ em. chi cho em nhừng diều còn sai sót. hướng dần em trong suốt thời gian thực hiện đồ án.Tp.Hồ Chi Minh, ngày Ị 7 tháng 7 năm 2017MỤC LỤCDANH MỤCu I ITCpuBQGIÁODỤCv*ĐÀOTA°vẶ7 &ại hoc Công nj^Tp.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÔ CHÍ MINHĐÔ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN cứu, XÂY DựNG KÉ Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food ANH MỤC CÁC BIÉƯ Dở. Đỏ THỊ. sơ Đù. HÌNH ẢNH...............................VA. ĐẶT VÁN ĐÊ...............................................................21.1.GIỚI THIỆU VÈ CÔNG TY SAIGON FOOD.....................................51.1.1.Lịch sử phát triền cùa còng ty.................................... Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food .51.1.2.Cơ cấu tô chức và quàn lý..........................................61.1.2.1.Sơ đồ cơ cấu tổ chức...........................................61.Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food
1.2.2.Nhiệm vụ chức năng cùa các bộ phận.............................81.1.3.Mặt bàng nhã máy..................................................121.1.4.u I ITCpuBQGIÁODỤCv*ĐÀOTA°vẶ7 &ại hoc Công nj^Tp.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÔ CHÍ MINHĐÔ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN cứu, XÂY DựNG KÉ Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food ác phương pháp đâm bão chất lượng................................151.2.2.Giới thiệu hệ thống quàn lý chất lượng HACCP......................171.2.3.Các yêu cầu tiên quyết để áp dụng HACCP...........................21 Nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty saigon food u I ITCpuBQGIÁODỤCv*ĐÀOTA°vẶ7 &ại hoc Công nj^Tp.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÔ CHÍ MINHĐÔ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN cứu, XÂY DựNG KÉGọi ngay
Chat zalo
Facebook