Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người ÓNG HIẸV NĂNG§CAO XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG LYCOPEN TRONG MỘT2 ZldSÓ LOẠI QUA VÀ TRONG Hl YÉT THANH NGƯỜIn*g> <* —*LUẬN VÀN THẠC sì KHOA HỌC NGÀNH CÒNG NGHỆ THựC PHÁMtJoHà Nội -2011BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ••••••••••••••••••• ••••••• —NGUYỀN VÂN BÌNHÁP DỤNG PHƯƠNG PHẤP SÁC KỶ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người LÔNG HIẸU NĂNG CAO XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG LYCOPEN TRONG MỘT SÓ LOẠI QUẢ VÀ TRONG HUYÉT THANH NGƯỜIChuyên ngành : CÔNG NGHỆ THỰC PHẢMLUẬN VÃN THẠC sì KHOAÁp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
HỌC NGÀNH CÒNG NGHÉ THỰC PHẢMNGƯỜI HƯỚNG DẦN KHOA HỌC :1. GS.TS HÀ DUYÊN TưHà NỘI-2011Ĩ.ỜĨ CAM ĐOANl õi XUI cam đoan: Bail luận văn lól nghiộp “ Nghiề2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người nhàu. dưới sự hướng dãn khoa học cùa GS.TS Hà Duycn lư. Các so liệu, kết qua trinh bây trong luận vãn là trung thực vã chưa từng dược ai cóng bố nong bat kỳ luận vãn nào trước dày.Tác giãNguyên Vãn BìnhPHÂN 1 MỜ ĐÂU1.1ĐẠT VÁN ĐẺCarotenoid là nliỏm sac tổ tụ nhiên tạo ra mân vãng, da cam và đỏ được Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người tỏng hợp từ nhiều nguồn khác nhau. Các carotenoid được chia làm hai nhóm: Nhóm thứ nhất gom các hợp chat hydrocarbon như caroten. lycopen. a-caroten.Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
p-caroten... Nhóm thử hai gom nhùng dần xuất của các hydrocarbon carotenoid như xanthophyll, lutein, ơ-cryptoxanthin. zenxathin.... Các sác tố này có 2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người , tăng cưởng đáp ứng miễn dịch. Ngày nay. carotenoid được sứ dung nhiều lãm dược phầin, chất bỗ sung dinh dường, chat tạo mâu thực phẩm, mỳ phẩm. Trong cãc họp chat trên của carotenoid thì lycopen đang được quan tăm bởi nhung tãc dụng cũa nó có lợi cho sức khỏe và đò an toàn khi sứ dungLycopen Là hợ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người p chat thuộc nhóm carotenoid có nhiều trong các loại quả. củ. rau. Cơ thê con người không thê tự tòng hợp được mà chi có khả năng hap thụ từ thực phẩmÁp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
hoặc qua các dược phẩm có chứa lycopene. Lycopen là một chất chống oxy hóa tự nhiên rat can thiết cho te bão sống, đăm bão tính ben chắc ciia mãng te2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người ông Lây như tim mạch, ung thư. các bệnh hên quan đen tuổi giã.Hiện nay. lycopen được săn xuất tạo ra các săn phẩm thương mại bang nhiều con dường như tồng hợp băng con đường hóa học. lèn men và thu nhận tử sinli khối VI sinh vật. Những phương pháp tòng hợp trẽn đòi hói sự đau nr lớn và nhiêu thời gi Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người an. Do vậy với nhu cầu lycopen cho sân xuất công nghiệp thi việc thu nhận lycopen từ các nguồn thự vật như rau. cú. quá có vai trò hết sức quan trọngÁp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
bời những thuận lợi lớn với một nước có nen nóng nghiệp đang phát triền như ở Việt Nam và độ an toàn khi sir dụng.1Chilili vi vậy. việc nghiên cứu hàm2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người t sức khoe tối im nhất Hiện nay, có nhiều phương pháp phân tích hàm lượng lycopen trong thực phẩm và trong huyết thanh đang tiến hành bao gom sắc ký lớp mòng vã sắc ký lỏng cao áp. Đẽ đinh tính và đánh giá can trúc lycopen. các phương pháp phô biền là quang phổ ƯV-VIS, phổ cõng hương từ hạt nhàn (NM Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người R) vã khối phó. Ngoài ra. phương pháp xác định bang điện hóa (ECD) cũng lã một còng cụ rát hữu ích. thay thê cho phương pháp HPLC (UV-VIS) thông thướnÁp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người
g, trong những trưởng hợp đòi hói độ nhạy cao (cờ 1015) đối với cờ mau nhó. Tuy nhiên, ngày nay phương pháp sắc ký lỏng cao áp được dũng phô biển nhất2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người g pháp sac ký lòng hiện nàng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quà rà trong huyết thanh người ” đẵ được tiên hành nhắm tàng cường klià năng ứng dung lycopen trong việc săn xuất thực phẩm chức năng.1.2Mục đích nghiên cứuXác định hãm lượng lycopen trong các mau qua và trong huyết thanh Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người bằng phương pháp sac ký lỏng hiệu năng cao.2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓ2 o 2Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2NGl VỀN VĂN BÌNH2’ —ÁP DỤNG PHI ONG PHÁP SÁC KÝ LÓGọi ngay
Chat zalo
Facebook