Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
ĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu động sống mà còn quan tàm đến vấn đề dinh dường, vệ sinh, an toàn và thẩm mì. . .Trong đó sừa được xem là nguồn thực phầm có giá trị dinh dường cao. chứa nhiều protein, lipit. một sổ khoáng chat và vitamin... Sửa trước đây được xem là mặt hàng sa XI nhưng bây giờ đã trớ thành nguồn thực phàm cần th Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu iết và phô biên trong mọi bửa ăn cùa mồi gia đinh. Từ đó. ngành Công nghệ thực phẩm nói chung và ngành Công nghệ che biến sửa nói riêng không ngừng phKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
át triển, vói sự xuất hiên cũa nhiều loại mặt hãng sừa trên thị trường như: sừa thanh trùng, sừa tươi tiệt trùng, sừa cò đăc. sừa chua uống, sừa bột. ĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu Tuy nhiên, ngành công nghệ chế biển sừa ờ nước ta còn non trẽ. sân lượng chưa nhiều và việc chăn nuôi chưa được quan tâm. Do đó. hàng năm nhà nước phải bó ra một khoang kinh phi lớn đế nhập sừa từ nước ngoài dưới dạng sửa bột.Năm bát được tinh hình đất nước, nhiều còng ty hoạt động trong lình vực sả Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu n xuất sữa đà ra đời: Vinamilk. Còng ty cổ phần sửa quốc tể, công ty sửa TH true milk, công ty cồ phần giống bò sừa Mộc Châu VỚI công nghệ ngày càng pKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
hát triển nhảm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sừa trong cá nướcĐặc biệt. Mộc Chàu là một tinh đà và đang còn rất nghèo ờ miền núi phía Bắc. là một tinh rat ĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu g cao trong nhiều năm, giãi sao vảng đất Việt, giãi Cúp sen vâng và củng nhiều huy chương vàng, giấy khen các loại, các gicãi thướng dành cho các sân phẩm sửa tươi thanh trùng, tiệt trùng, các sân phàm khác về các công nghệ sàn xuất bão quân sửa tươi. Cho thay, Mộc Châu là một diêm sáng trong cá nướ Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu c về sán xuất và chế biến sừa.Tại sao còng ty cò phần giống bò sừa Mộc Châu lại có nhùng thành công như vậy, mò hình này còn có những tồn tai gì? cầnKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
nhùng giai pháp gì để nâng cao chất lượng và mơ rộng quy mò hơn nừa? Đây Là lý do tôi chọn để tài: “ Khảo sát, đánh giá mô hình tô chức sàn xuất các sĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu sát. đánh giá qui trình vắt sừa, thu mua. bào quàn sừa nguyên liệu của công ty.-Kháo sát. đánh giá qui trinh sân xuất sừa tại còng ty (sừa thanh trùng, sửa đặc có đường, bơ. pho mát).-Tìm hiểu, đảnh giá hệ thống quân lý chất lượng tại công ty.-Kháo sát hê thống phân phối các sán phẩm sữa cua công ty Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu -Đe xuất một số giai pháp nâng cao chất lượng các san phàm từ mỏ hình này.Chương 1. TÒNG QUAN TÀI LIỆU1.1.Vai trò cùa sữa trong dinh dưỡng, sức khóe cKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
ộng đồngCác nghiên cứu khoa học đà chửng minh thức ăn và che phám từ sừa luôn là nguồn dưỡng chất lý tường cho con người. Đây lả nguồn thực phâm đủng ĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu thực phẩm có giá trị dinh dường cao. chửa đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thê như protein, lipid, dưỡng, vitamin và chat khoáng.Protein sừa có thành phần acid amin cân đối và có độ đồng hóa cao. Protein cua sừa bao gồm có casein, lactoalbumm và lactoglobuhn. Casein sừa bò chiếm 75 - 85% prote Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu in sừa. Casein có đầy đu tất ca các acid amin cần thiết. Đặc biệt là Lysin là một acid amin cần thiết cho sự phát triển của trê em [7],Chat béo sừa cóKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
trạng thái nhũ tương có độ phân tán cao. chứa nhiều acid béo chưa no. Chính vi vậy. chất béo sừa có độ tan chây thấp và dễ đồng hóa. có giá trị sinh ĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu actose làm mầm kết tinh hoặc dùng trong dinh dường cho tré em vì nó kích thích sự hoạt động cùa Lactobacterium bijidum và có tác dung tốt cho tiêu hoá ớ ruột [7].Hàm lương đường lactose dao động trong khoáng 3.6 - 5.5%. Lactose ơ trong sừa có ỷ nghĩa to lớn đối với cơ thê tre em vi nó có khả nâng Là Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu m tăng nhanh quá trình trao đôi chất, đồng thời cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thê. Đặc biệt lactose thấm qua màng ruột già nỏ sè bị lên men tạo thàKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
nh axit lactic Lãm hạn chế quá trình thối rữa ỡ trong ruột.Do trong sửa có mặt các cation K.*, Na*, Mg*. Ca* và các anion của các acid phosphoric, limĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu HPO4...-Các muối citrate: K2(C6H6O7), Na2(C6HóO7), Ca3(C6HáO?)2...Trong các muối trên, muối calcium có ý nghĩa lớn đoi VỚI người, đặc biệt là trè em Hai nguyên to calcium và phospho trong sừa có tý lệ rất hài hoà Ca p 1/1.31 và ơ dạng cơ thê dề hấp thu [7],Muối calcium có ý nghĩa quan trọng trong c Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu òng nghệ che biến sữa. Khi sửa cỏ hàm lượng calcium thấp, sửa đó sè không bị đòng tụ hoặc bị đỏng tụ rat chậm.3Ngược lại. nêu sừa có hàm lượng canxi cKhảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu
ao thi sè bị đông tu bới renin nhanh hon nhưng quện sừa (gel đông tu) Lại không mịn. Trong sừa. canxi nam trong các hợp chất canxi caseinat, canxi phoĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạt Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu và natri có tác dụng giữ trạng thái cân băng muối trong sừa. giữ áp suất thâm thấu ờ trạng thái bình thường.Các muối cúa acid phosphoric là nhừng hợp chat đệm điên hình có tác dụng giừ cân bảng hệ muối và hệ keo cúa sừa[7]. Khảo sát đánh giá mô hình tổ chức sản xuất các sản phẩm sữa tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu ĐẬT VẢN DẺ1. Tính cấp thiết của dề tàio thế ki 21. con người không đơn thuần chi sư dung thực phẩm với mục đích là cung cắp nguồn năng lượng cho hoạtGọi ngay
Chat zalo
Facebook