Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGVYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN cứu C HÉ BIÉN YAOƯRT ƯỎNG BỚ SUNG N ƯỚC LựuChù nh Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu hiệm đề tài: NGCYÈN THỊ THANH TRVYÈNAn Giang, Tháng 6, 2013TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN cửu KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN CỨU CHẾ BIÉN YAOURT UỐNG Bỏ SUNG NƯỚC LựuLãnh đạo doll vị thực hiện đề tàiCán bộ huứng dẫnChú nhiệm đề tàiThS. Đào Văn Thanh Nguyễn Thị Thanh Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu TruyềnAn Giang, Tháng 6, 2013Lòi cảm tạDê đưực két quà như hôm nay, lôi xin gửi lời chân thành căm ưn đèn:Thầy Đào Vãn Thanh dà hướng dần. chi dạy nhNghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
iệt tình và truyền dạt nliừng kinh nghiệm quý báu đè lôi có thê hoàn thành lôl quycn nghiên cửu này.Xin chân thành câmNghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
khoáng. Những chất này đều rất cần thiết cho bừa ăn hàng ngày cua con người Đê đa dạng hóa các sán phẩm về sừa, người ta có thê che biến ra các sân phTRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGVYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN cứu C HÉ BIÉN YAOƯRT ƯỎNG BỚ SUNG N ƯỚC LựuChù nh Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu iến nhâm tạo ra một loại sửa chua uống được kết hợp hương vị của sữa chua lên men với giá trt dinh dường trong nước lựu đè tạo ra sàn phàm có lợi cho sức khoe con người. Đe tâi được tiến hành bao gồm các nội dung nghiên cứu sau:Khào sát ánh hường cua ti lệ yaourt cái bô sung đèn quá trinh lên men, t Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu hí nghiệm được bô trí vói các tý lệ yaourt cái 4%. 6%, 8%. 10%. Kêt quả hàm lượng yaourt cái 8% với thời gian lèn men 6 giờ cho sàn phàm có chat lượngNghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
và giá trị càm quan tốt.Khào sát ành hướng cùa tì lệ phối trôn giừa sừa lên men và nước lưu đến chat lượng sân phàm, thi nghiệm được thực hiện với cáTRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGVYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN cứu C HÉ BIÉN YAOƯRT ƯỎNG BỚ SUNG N ƯỚC LựuChù nh Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu ng hóa đến chất lượng sân phẩm với các mức độ 200bar. 220bar, 240bar. 260bar. Kêl quả đồng hóa vói mức độ 240bar giúp cãi thiện giá trị câm quan cua sân phảm.Sân phẩm sau khi hoàn thành được kháo sát mức độ ưa thích của người tiêu dùng. Kết quà, sản phẩm đạt các chi tiêu cảm quan thích họp và được c Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu hấp nhận vói mức độ tương đoi thích.So vói các sân phàm ỵaourt uống đang có trên thị trường (chủ yếu ớ siêu thị) thì sân phàm có vị hài hòa không kém.Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu
còn trạng thái thì nhớt hơn và màu sac không đặc trưng băng các loại yaourt khác. Tuy nhiên, hàm lượng nước cot trái cây bô sung lả 10% nhiều hơn so TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGVYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN cứu C HÉ BIÉN YAOƯRT ƯỎNG BỚ SUNG N ƯỚC LựuChù nh Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu ếu là nhập khâu từ Thái Lan, Nhật Ban,... thi có hám lương nước cốt trái cây từ 10% đến 35%. Những săn phâm này thường có tên gọi lả yaourt uổng hương dâu hay yaourt uống hương nho,...iiMục ỉụcNội dungTrangLời cam tạ......................................................................i Nghiên cứu chế biến yaourt uống bổ sung nước lựu TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGVYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊNNGHIÊN cứu C HÉ BIÉN YAOƯRT ƯỎNG BỚ SUNG N ƯỚC LựuChù nhGọi ngay
Chat zalo
Facebook