Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem
Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC SỲ KHOA HỌCNGHIÊN cưu C HÉ ĐỌ CÔ ĐẶC NƯỚC MÁM BẰNG PHƯƠNG PHẤP KÉT TINH DƯNG MÔI V Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem VÀ ỨNG DỤNG SÂN XƯÁT Nước: MẤM DẠNG KEMNGÀNH: CỔNG NGHỆ THựC PHÁM MẢ SO:TRẦN THU TRANGNgười hướng dẫn khoa học-. PGS.TS. NGUYỀN XUÂN PHƯƠNGHÀ NỘI - 2006LỜI CAM ƠNTôi xin tràn trọng cám ơn thầy giáo Phó Giáo sư. Tiến sì Nguyền Xuân Phương, người đà trực tiếp hướng dẫn và giúp đờ tôi trong suốt quá tr Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem inh thực hiện đe tài này.Tôi xin trân trọng câm ơn các Thay cò giáo Viện Còng nghệ sinh học- Công nghệ Thực phẩm.Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đà nhNghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem
ịêt tinh giúp đờ tỏi trong suốt khóa học cùng như trong thời gian tôi thực hiện đề tài tốt nghiệp cao học khóa 2004-2006.Tỏi xin câm ơn Phòng thi nghiBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC SỲ KHOA HỌCNGHIÊN cưu C HÉ ĐỌ CÔ ĐẶC NƯỚC MÁM BẰNG PHƯƠNG PHẤP KÉT TINH DƯNG MÔI V Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem h khoa Hà Nội; Phòng thi nghiệm còng ty Lever Việt nam đà tạo điều kiện giúp đờ tòi thực hiện tốt nhiệm vụ nghiên cứu của minh.Cuối cùng, tỏi xin được bày tỏ tinh câm và lòng biết ơn của minh tới gia đinh và bạn bè. những người luôn bèn cạnh tòi. giúp đờ. dộng viên tôi trong suốt quá trình thực hiện Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem đe tãi.Hà Nội,ngày 25 thăng 10 năm 2006Học viênTran Thu TrangMỤC LỤCMỚ ĐẢƯ1CHƯƠNG 1 TỎNG QUAN41.1.TÌNH HÌNH SÁN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NƯỚC MÁM Ớ VIỆT NAM.Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem
41.1.1.Tông quan chung về sán xuất và tiêu thụ nước mắm41.1.2Nguyên liệu sân xuất nước mam71.1.2.1 Các loại cá làm nước mắm71.1.2.2Muối bể101.1.2.3 CBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC SỲ KHOA HỌCNGHIÊN cưu C HÉ ĐỌ CÔ ĐẶC NƯỚC MÁM BẰNG PHƯƠNG PHẤP KÉT TINH DƯNG MÔI V Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem 1.3.2.Hệ vi sinh vật trong cá chượp và vai trò của chúng trong15che biến nước mắm1.2THÀNH PHẢN HÓA HỌC CỦA NƯỚC MAM161.2.1Các Axit amin161.2.2.Các hợp chất nitơ.171.2.3.Các chất bay hơi.181.2.4.Các chắt khác.191.2.4.1.Các chất vô cơ191.2.4.2.Các vitamin.20 Nghiên cứu chế độ cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi và ứng dụng sản xuất nước mắm dạng kem BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC SỲ KHOA HỌCNGHIÊN cưu C HÉ ĐỌ CÔ ĐẶC NƯỚC MÁM BẰNG PHƯƠNG PHẤP KÉT TINH DƯNG MÔI VGọi ngay
Chat zalo
Facebook