Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt
Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt
BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẢ HÀ NỘITRÀN VẢN HÙNGNGHIÊN cưu CÁC YÉy TÓ CÔNG NGHẸ ÁNH HƯỜNG TÓI KHA NĂNG TẠO GEL VÀ PHÂN HỦY PROTEIN Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt TRONG QUÁ TRÌNH SÂN XUẤT SURIMI TƯ CÁ NƯỞC NGỌTChuyên ngành : Cóng nghệ thực phầmLUẬN VÃN THẠC sì KHOA HỌCNGƯỜI HƯỚNG DÃN KHOA HỌC :PGS. TS. PHẠM CÔNG THÀNHHà Nội-Năm 2011Luận văn thạc sĩ khoa họcTrần I 'ăn HùngLỜI CẢM ƠNQua thời gian làm luận văn tốt nghiệp, cùng với sự cổ gàng, nỏ lực phấn đấu. t Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt òi đà hoàn thành đề tài. Qua đây tôi xin gửi lời câm ơn tới các thầy cò trong Viện Công nghệ Sinh học và Còng nghệ thực phàm, các thầy cô bộ mòn CòngNghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt
nghệ thực phàm đà tạo điều kiện giúp dở tòi trong suốt quá trinh học tập cũng như trong thời gian Làm đề tài.Tôi xin chân thành cam ơn các thầy cò cánBỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẢ HÀ NỘITRÀN VẢN HÙNGNGHIÊN cưu CÁC YÉy TÓ CÔNG NGHẸ ÁNH HƯỜNG TÓI KHA NĂNG TẠO GEL VÀ PHÂN HỦY PROTEIN Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt biết ơn sâu sắc tới PGS. TS. Phạm Công Thành đà tận tình truyền đạt nhùng kiến thức trong quá trinh hoc tập và trực tiếp hướng dẫn. chi bão những kinh nghiệm quý báu đong thời luôn luôn động viên đè tòi hoàn thành tốt đề tài.Xin cảm ơn toàn thê các bạn sinh viên thực tập tại các phông thí nghiệm dà Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt cung cap tài liêu cùng như nhiệt tình giúp đờ. động viên tôi.Học viênTrần Văn Hùng1Luận vàn thạc sỉ khoa họcTrần í ’ăn HùngLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoNghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt
an rằng ban luận vãn này là kết quá nghiên cứu do bán thân tòi thực hiện với sự cộng tác cúa các đồng nghiệp. Những số liêu đưa ra là hoãn toàn trung BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẢ HÀ NỘITRÀN VẢN HÙNGNGHIÊN cưu CÁC YÉy TÓ CÔNG NGHẸ ÁNH HƯỜNG TÓI KHA NĂNG TẠO GEL VÀ PHÂN HỦY PROTEIN Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt Ữ VIẾT TẤTFAO(Food and Agriculture Organization)EU (European Union)LPGTCVNTồ Chức Luơng Nông Liên Hiệp QuốcLiên minh Châu ÂuBỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẢ HÀ NỘITRÀN VẢN HÙNGNGHIÊN cưu CÁC YÉy TÓ CÔNG NGHẸ ÁNH HƯỜNG TÓI KHA NĂNG TẠO GEL VÀ PHÂN HỦY PROTEINGọi ngay
Chat zalo
Facebook