Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang
Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYẺN THỊ XUÂN NHUNGĐÉ TÀĨ:NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỞ HỘP THỊT BÒ SỐT VANGChuyên ngành: C Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang Công nghệ thực phâmLUẬN VÀN THẠC sĩ KỸ THUẬTNGƯỜI HƯỚNG DẢN:1PGS.TS. PHẠM CỒNG THÀNH2PGS.TS. NGUYẺN XUÂN PHƯƠNGHà Nội - Nãm 2012Nghiên cứu còng nghệ sàn xuát đò hộp thịt bò sót vangMỤC LỤCPHẢN MỎ DÃƯ..........................................................4CHƯƠNG I: TÔNG QUAN....................... Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang ...........................51.1.CẢU TRÚC VẢ TI IÀNI1 PI IAN IIÓA I1ỌC CÙA THỊT GIA súc..........51.1.1.Thành phan hóa học của mò cơ...................Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang
............51.1.2. Thành phàn hóa học của mò mờ...............................71.1.3.Thành phần hóa học cua mô hèn kểl..........................81.1.Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYẺN THỊ XUÂN NHUNGĐÉ TÀĨ:NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỞ HỘP THỊT BÒ SỐT VANGChuyên ngành: C Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang ÊN DÔ HỘP......................................111.2.1.Sơ chế nguyên liệu........................................111.2.2.Chê biến nhiệt sơ bộ......................................151.2.3.Quy trinh cho sán phàm váo bao bi.........................151.2.4.Bài khí........................................ Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang ...........201.2.5.Ghép kin..................................................221.2.6.Tiệt trùng đồ hộp.........................................23CHƯƠNNghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang
G 2 : NGUYÊN VÁI LIÊU VÀ PHƯƠNG PHẤP NGHIÊN • ♦cửu..................................................................3511.1.NGUYÊN LIÊU CHÍNH..........Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYẺN THỊ XUÂN NHUNGĐÉ TÀĨ:NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỞ HỘP THỊT BÒ SỐT VANGChuyên ngành: C Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang ....................35II. 1.3. Gia vị..................................................37n.1.4. Bao bì....................................................37IỈ.2. PHƯƠNG PHẤP NGHIÊN cút CÔNG NGHỆ SẤN XUẤT DỎHỌP BÒ SÓT VANG.....................................................38Õ* 1 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘINGUYẺN THỊ XUÂN NHUNGĐÉ TÀĨ:NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỞ HỘP THỊT BÒ SỐT VANGChuyên ngành: CGọi ngay
Chat zalo
Facebook