Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 81 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

Đỏ ÁN TÓT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỜ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triển, dinh dường cho trẻ đang là vãn đề rãt được quan tâm. Nhũng thực phẩm dành

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em h cho trẻ phải có giá trị dinh dường cao và có hoạt tính chức năng sinh học đẽ đàm bào cho trè sự phát triẽn toàn diện. Dâu ăn Vio là một trong nhửng

loại thực phãm đó. Dầu ViO được phối trộn theo tý lệ thích hợp giừa dầu mè tinh luyện, dầu gấc nguyên chất, có bõ sung DHA theo nhu câu dinh dường khu Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

yến nghị, giàu Vitamin A và E tự nhiên, giúp trẻ có thê chất khỏe mạnh, sáng mắt. thông minh và phát triẽn tốt chiêu cao.Tuy nhiên, dầu ăn Vio dề bị o

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

xy hóa sau khi mờ nầp chai và giàm chãt lượng khi bô sung vào các sản phẩm thực phãm có xử lý nhiệt.Kì thuật vi bao gói là quá trình nhốt các chãt vào

Đỏ ÁN TÓT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỜ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triển, dinh dường cho trẻ đang là vãn đề rãt được quan tâm. Nhũng thực phẩm dành

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em ờng. ít bị tác động cùa môi trường nhu’ không khí. nhiệt độ. muỗi, aicd.... Khi dầu Vio được vi bao gói sẽ hạn chế khà năng bị oxi hóa của nó khi cho

vào thực phẩm trong thời gian báo quán và giâm sự thất thoát các chãt có hoạt tính sinh học (đại diện là hàm lượng caroten, Lycopen, axít béo thiết yế Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

u omega - 3. omega - 6, DHA ). Chính vì lý do đó nên tôi đà thực hiện đê tài “Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn Vio dành cho trè em”. Đô án này h

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

y vọng sè đưa ra một quan điẽm mới, một tâm nhìn mới về công nghệ bão quản thực phẩm dinh dường, đê tạo ra nhừng thực phẩm mới tõt nhất dành cho trẻ e

Đỏ ÁN TÓT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỜ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triển, dinh dường cho trẻ đang là vãn đề rãt được quan tâm. Nhũng thực phẩm dành

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em nh chẽ biên, bõ sung vào thực phẩm. Bên cạnh đó, làm tăng giá trị cảm quan của dãu Vio, tăng khá năng tiêu thụ dâu Vio trong nước cùng như trên thê gi

ới.b.Nội dung cùa đê tàiSVTH: HÁ THỊ THAO TRANGTRANG IGVHD: TS LẺ QVANG TRIĐÒ ÁN TÔT NGHIỆP-Khảo sát ảnh hưởng cúa nông độ alginat đến khả năng tạo hạ Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

t, kích thước hạt và hình dạng của hạt tạo thành-Khảo sát ảnh hưởng của nông độ Chitosan đến độ bên cúa hạt đà tạo thành với Na Alginate-Kháo sát ánh

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

hưởng của tốc độ khuấy đến hiệu suất vi bao dâu ViO-Đánh giá hiệu quà của việc bô sung hạt dâu ViO vào sàn phãm cháoCHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆUSVTH:

Đỏ ÁN TÓT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỜ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triển, dinh dường cho trẻ đang là vãn đề rãt được quan tâm. Nhũng thực phẩm dành

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em giá trị dinh dường cao), dâu Gãc (giàu vi chãi dinh dường) và dược bô sung DHA. I.à sàn phâm dầu ăn dinh dường dành clìo tic cm. ngoài việc cung cấp

chất bco đe tạo thêm năng lượng. ViO còn cỏ nhiều vi chất dinh dường rất cần thiết cho bé như: DIIA giúp bẽ ihông minh, phái triến trí nao hoàn hào.Vi Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

tamin A giúp sáng mâl, lăng cường sức dê kháng dế chông lại bệnh tậl. Vitamin E bào vệ lẽ bào và phòng iránh rõi loạn hãp ihụ chất beo ớ một.Dặc biệt,

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

các vi chất dinh dường là những chất tan trong dầu nên khi bố sung vào dâu cơ thẽ bé hấp thụ dê dàng hơn. Dóng thời ViO còn giúp cơ the bé hấp thu hi

Đỏ ÁN TÓT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỜ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triển, dinh dường cho trẻ đang là vãn đề rãt được quan tâm. Nhũng thực phẩm dành

Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em ầu mè là 2 loại acid béo chưa no (Axit oleic (C18 H34 02): 45,3 - 49.4% và Axit linoleic (C18 H32 02): 37,7 -41.2%.)Bàng 1.1: Bàng Hàm lượng acid béo

trong dâu mèAcid béoI lâm lượngAcid Panmitic0.077Acid stearic0.046Acid Arachidic0.004Acid Oleic45,3 - 49,4%Acid Linoleic37,7 - 41,2%.Acid Linolenic0.0 Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em

004(Nguồn:Phạm Đút Toàn,Viện nghiên cứu Công nghệ Sinh học và Môi trương)

Đỏ ÁN TÓT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỜ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triển, dinh dường cho trẻ đang là vãn đề rãt được quan tâm. Nhũng thực phẩm dành