Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT THÁM THÁU TRONG CHÉ BIẾN SẢN PHẨM PU RÊ CÀ CHUAChủ nhiệ Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua ệm đề tài: ThS. TRỊNH THANH DVYAN GIANG, 12-2014TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGƯYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỬU ỦNG DỤNG KỸ THUẬT THẢM THÁU TRONG CHẾ BIỂN SẢN PHẦM PU RÊ CÀ CHUA(hủ nhiệm đề tái: Ths. I KỊNII THANH IM í VAN GIANG, 12-21114MỤC LỤCChương 1. GIỚI THIỆU...................... Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua .........................................11.1.Dặt vần để...................................................................11.2.Mục tiêu nghiên cứu...Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua
.......................................................21.3.Nội dung nghiên cứu của dồ tài...............................................2Chương 2. LƯTRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT THÁM THÁU TRONG CHÉ BIẾN SẢN PHẨM PU RÊ CÀ CHUAChủ nhiệ Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua ...32.1.1.Các thánh phần chính vả tinh chát cà chua..................................32.1.2.Các sân phẩm từ cà chua....................................................72.1.3.Một số cóng thức phôi che XÔI cả chua vá pu re cã chua.....................72.2.Kỳ thuật tách nưõc thẩm thấu.................. Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua ...............................82.2.1.Khái quát ve tách nước thâm thâu ương 111111 vực thực phàm.................82.2.2.Thuận lợi cũn tách nước tham tNghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua
hâu so với các phương pháp khác..............92.3.Nhũ ng biến dổi cùa pu rê cà chua trong thòi gian bao quán...................92.3.1.Biến doi về giá TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT THÁM THÁU TRONG CHÉ BIẾN SẢN PHẨM PU RÊ CÀ CHUAChủ nhiệ Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua Sụ phát triển cùa vi sinh vật trong quá trình bão quân pu rè cà chua.......102.4.Vi sinh vật và sự chốt nhiệt.................................................112.1.1.Vi sinh vật vã Iiliiệl độ..................................................112.4.2.Vi sinh vật gây hại trong pn rè cà chua............ Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua .........................Ií2.1.3.Cách vô hoạt vi sinh vật bang nlũệt độ....................................122.4.4.Tinh chat chết nhiệt cua vi sinh vậNghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua
t.......................................122.1.5.Các yểu tố anh hường đen sự diet nhiệt cua vi sinh vật....................142.5.Ọuá trình thanh trùng.TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT THÁM THÁU TRONG CHÉ BIẾN SẢN PHẨM PU RÊ CÀ CHUAChủ nhiệ Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua uội của sân phần) trong bao bi......................................162.5.3.Phương pháp thực hãnh thanh trũng.........................................162.5.4.Cách tính toán giá trị thanh tiling F PL’ và phương pháp đành giá hiệu quá của Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thẩm thấu trong chế biến sản phẩm pu rê cà chua TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT THÁM THÁU TRONG CHÉ BIẾN SẢN PHẨM PU RÊ CÀ CHUAChủ nhiệGọi ngay
Chat zalo
Facebook