Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THự Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP ựC VẬT VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHẸ THỰC PHẨMGẦTỈD: T11.S Trần Quốc Tuấn SVTII : Hồ Thị Ngọc Anh MSSV: 106110002Tp. IĨCM. tháng 8 năm 2010LỜI CẢM ONEm xin dúm thành cám ơn thây Ths. Trân Quốc Tuấn đỗ tận tình hướng dần và tạo mọi điều kiện tốt nhất giúp em hoàn thành luận vãn ĩồĩ nghiệp.Em xin chần t Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP hành cám ơn các thầy cô trong bộ môn Công Nghệ Thực Phầm trường Đại IIọc Kỹ Thuật Công Nghệ đà dạy dồ và truyền đạt cho em những kiến thức quý háu troQuy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
ng suốt thời gian thực hiện luận vởn.Câm ơn lất cá các bạn cùng khóa và các bạn sinh viên trường Dại Học Khoa Học Tự Nhiên dà nhiệt tinh giúp đờ tôi tTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THự Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP i thác các chat màu có nguồn gốc tự nhiên lữ rau. hoa quả. cũ. lã... đê dùng trong cóng nghệ thực phàm, vi những chất màu tự nhiên thường không độc. an toàn cho người sử dụng.Trong bài luận vãn này, cluing tòi tiến hành nghiên cứu quá trình thu nhận chất màn chlorophyll vã anthocyanin tir nguyên hệu Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP là chói dửa vã hoa hồng.-Với choi dứa. là phế phụ liệu không dược dùng den cùa nguyên liệu trái dứa, nên có thể tận thu nguồn phế phụ liệu này lâm ngQuy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
uyên liệu chiết rách chat màu chlorophyll. Với diều kiện ly trích chlorophyll Là: lOg chồi dứa can 0.4g NaOH pha trong 50ml nước dun cách thủy ỡ 90rC TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THự Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP ùa sân phàm. Chè phàm chlorophyll thu đưực kliá bẽn nhiệt ờ nhiệt độ. lau lot trong nước, Hiệu suất thu nhặn ché phàm chlorophyll đạt 13,17% so V ói nguyên liệu lưoi-VỚI hoa hông, có thê dũng hoa hông tuoi ờ các vườn hoa hoặc hoa đà trớ lỉiãnỉi phe liệu ứ các chợ hoa lãm nguyên liệu chiết lách chãi Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP màu anthocyanin. Đung môi thỉch họp chat cho quá ninh chiết xuâl anthocyanin: CilhOll : 11C1 1% vói 11 lệ lire lích tương ứng 35 : 15. Chẽ pliâin anthQuy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
ocyanin thu dược hiệu quá tot nhát với diều kiện tách chiết ỡ 60°C trong 90 phút.-Ché phàm mâu thu được đà được ứng dụng Iroug nhuộm màu mọi so thực pTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THự Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP lá nhu cáu cáp Uriel trong việc nhuộm máu (hực phàm liiẹn nay.-Với nguồn nguyên liệu doi dào, chi phi thu mua nguyên liệu không quá cao lâ diều kiện thuận lợi dê thu nhận chát màu. hạ giá thành sân phàm. Mặt khác sân phàm chát màu chúng tôi thu dược đáp ứng các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phàm, có Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP mâu sac tự nhiên, diều này chứng tô việc ứng dụng các dial máu tự nhiên Hen được trong việc nhuộm máu thục phain lã hết sức kha quan.iiiMỤC LỤCDẻ mụcQuy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
TrangTrang bia..................................................................1Nhiệm V ụ đo ánT.ời cám ơn...........................................TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THự Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP ......................iv1X11111 sách hiiih.........................................................VDanh sách bâng biêu.......................................................viDanh sách biểu dồ. dồ thị................................................viiGIỚI THIỆU...................................... Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP ...........................1CĨĨƯƠNG 1. TONG QUAN.......................................................31.1.TÓNG Ql AN VÉ CHÁT MÀUI. I. I. Ý nghĩa củaQuy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong CNTP
chất màu thực phẩm n ong sân xuất.................31.1.2.Phãii loại dial màu.............................................3TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THựTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCMBỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PIIẤMDÓ ÁN TÓT NGIITẸPQUY TRÌNH TÁCH CHIÉT CHLOROPHYLL VÀ ANTHOCYANIN TỪ NGUYÊN LIỆU THựGọi ngay
Chat zalo
Facebook