ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỜ TP.HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌCBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẺ BIÉN BỘT NƯỚC CÓT DƯAGVHD: Lý Thị ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪAị Minh Hiền SVTH: Trần Thị Thu Chi MSSV: 1053010062 Khóa: 2010-2014Bình Dương, ngày 14 tháng 05 năm 2014LỜI CẤM ƠNl.àm đè lài khóa luận lồl nghiệp là cơ hội lót đê em có thê vận dụng được những kiến thức mà em dà dược các thầy (cô) chi dạy trong suốt quá trinh học tập tại trường. Dông ihời lích lũy ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪAđược nhửng kinh nghiệm thực lè, rút ra được nhừng bài học có ích từ nhừng khó khăn gặp phai trong suốt quã trình Làm dể tài.Trong suốt quá trinh lãm dĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
ề ĩãi tốt nghiệp em dã nhận dược sự quan tàm, giúp dờ lận lình của các thầy có và bạn bè.Em xin chân thành cam ơn Ban giám hiệu trường Đại học Mo TPIITRƯỜNG ĐẠI HỌC MỜ TP.HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌCBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẺ BIÉN BỘT NƯỚC CÓT DƯAGVHD: Lý Thị ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪAhị Minh Hiền, cỏ truyền dạt những kiến thức quỷ báu. tận tình chi báo, tạo điều kiện thuận lợi đề em có thể hoàn thành đề tài.Cuối cùng em xin câm ơn lói bổ mẹ, gia đinh, bạn bê đà luôn động viên, chia sẻ, giúp đờ em trong thời gian học tập và thực hiện đề tài tốt nghiệp.Kinh chúc các thầy cò. gia d ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪAinh, bạn bẽ luôn mạnh khóe, hạnh phúc vã đạt dược nhiều thành công trong cuộc sổng.SV TH: Iran Thị Thu ChiMỤC LỤCĐẶT VÀN ĐÊ...........................ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
....................................1CHƯƠNG 1: TÓNG QUAN VÈ TÀI LIỆU..........................................21.1Khát quát về dừa....................TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỜ TP.HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌCBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẺ BIÉN BỘT NƯỚC CÓT DƯAGVHD: Lý Thị ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA...........................51.1.3Cơm dừa............................................................61.2Nước cốt dừa.......................................................71.3Giới thiệu về bột nước cốt dừa hòa tan............................111.4Tinh bột biến tính.................................... ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA............111.4.1Giới thiệu tinh bột biến tinh.....................................111.4.2Phàn loại tinh bột biển tính:.............................ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
........121.4.3Các phương pháp biến tính tinh bột................................131.4.4Ung dụng của tinh bột biến tính trong công nghiệp thực phàm...TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỜ TP.HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌCBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẺ BIÉN BỘT NƯỚC CÓT DƯAGVHD: Lý Thị ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA1.5.2Phàn loại.........................................................151.5.3Đặc tính lý hỏa:..................................................151.5.4Chức năng và độc tính:............................................161.6Vitamin c.........................................................171.6.1Giói ĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪAthiệu:.......................................................171.6.2Đặc tính lý hóa:..................................................171.6.3Chức năngĐÈ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỌT NƯỚC CỐT DỪA
vả độc tính.............................................17TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỜ TP.HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌCBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẺ BIÉN BỘT NƯỚC CÓT DƯAGVHD: Lý ThịTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỜ TP.HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌCBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẺ BIÉN BỘT NƯỚC CÓT DƯAGVHD: Lý ThịGọi ngay
Chat zalo
Facebook