Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
UBND TỈNH LÀO CAITRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CATTRƯỪNG CAOĐẨNG LÀO CAILÁỎ CÀI COLLEGEMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRỊ DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌN Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào CaiNH Độ: CAO ĐẲNGLào Cai 20202TUYÊN BÓ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bàn hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham kháo.Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghi Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Caiêm cấm.3LỜI GIÓI THIỆUTrong những năm qua, Dàng và Nhà nước ta luôn nhất quán với quan điểm “phát triển du lịch thành ngành kinh tế mùi nhọn”, với mụcGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
tiêu đặt ra là “phát triển nhanh du lịch, đưa nước ta trờ thành trung tâm du lịch, thương mại, dịch vụ có tầm cờ trong khu vực”. Theo quan diêm, chù UBND TỈNH LÀO CAITRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CATTRƯỪNG CAOĐẨNG LÀO CAILÁỎ CÀI COLLEGEMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRỊ DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌN Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Caig định vai trò quan trọng của Ngành đối với xà hội. Hàng năm, ngành Du lịch Việt Nam đà đón được nhiều lượt khách trong nước và khách quốc té, nguồn thu quan trọng từ du lịch đà đưa Du lịch trơ thành một ngành xuất khẩu tại chỗ có íricn vọng, tạo ra nhiều công ăn việc làm, góp phần tích cực xóa đói Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Caigiam nghco, tăng cường giao lưu vân hóa và phát triền kinh tố đối ngoại, hội nhập quốc tế. Sự phát tricn cua du lịch có vai trò to lớn, được nhìn nhậnGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
là động lực trong việc thúc đầy nhiều ngành kinh tế xà hội khác phát triển.Đê du lịch phát triển, ngoài việc nghiên cứu khai thác tài nguyên, phát trUBND TỈNH LÀO CAITRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CATTRƯỪNG CAOĐẨNG LÀO CAILÁỎ CÀI COLLEGEMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRỊ DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌN Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Caia dạng các4chương trinh đào tạo các chuyên môn nghiệp vụ trong lình vực du lịch ờ các cấp bậc và hệ đào tạo.Giáo trinh Nghiệp vụ Nhà hàng được biên soạn phục vụ cho giang dạy và học tập mô đun Nghiệp vụ Nhà hàng cùa chương trình đào tạo Cao đãng Quan trị dịch vụ du lịch và lừ hành cùa trường Cao đăn Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Caig Lào Cai.De bicn soạn được giáo trình này, tác gia đà tham khao nhiều giáo trình tài liệu chuycn ngành cùng như các bài báo trên các trang website uyGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
tín kết hợp với kinh nghiệm (hực tế giang dạy chuycn ngành Nhà hàng Khách sạn tại tinh Lào Cai để biên soạn phù hợp với người học tại tinh Lào Cai.GiUBND TỈNH LÀO CAITRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CATTRƯỪNG CAOĐẨNG LÀO CAILÁỎ CÀI COLLEGEMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRỊ DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌN Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Caiịch đà tạo điều kiện cho người biên soạn hoàn thành được giáo trình này.Lào Coi, IÌÕIỈI 2020Tác giáThạc sỹ Tố Nguyễn Bích Ngọc5MỤC LỤCTUYÊN BỐ BAN QUYỀN................................2LÒI GIỚI THIỆU....................................3Bài 1. CHƯÁN BỊ NHÀ HÀNG ĐẾ PHỤC vụ...............11Phần 1: KIẾN Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai THỨC LÝ THUYẾT.......................111.1.Lau dọn và sắp xếp ngăn nắp nhà hàng.........111.2. Làm sạch vả chuẩn bị đồ dùng dụng cụ.........171.2.1.VGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị du lịch và lữ hành - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Lào Cai
ệ sinh và đánh bóng đồ thúy tinh, sành sứ.171.2.2.Vệ sinh đồ kim loại.....................191.2.3.Nhừng điểm quan trọng cằn chú ý trước khi đem raUBND TỈNH LÀO CAITRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CATTRƯỪNG CAOĐẨNG LÀO CAILÁỎ CÀI COLLEGEMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRỊ DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNUBND TỈNH LÀO CAITRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CATTRƯỪNG CAOĐẨNG LÀO CAILÁỎ CÀI COLLEGEMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRỊ DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNGọi ngay
Chat zalo
Facebook