Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)
Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)
MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP........................................iLỜI CẢM ƠN..........................................................iiLỜI Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)I CAM ĐOAN.......................................................iiiMỤC LỰC............................................................xivDANH MỤC HÌNH ẢNH.................................................xviiDANH MỤC BẢNG......................................................xixTÓM TẤT KHÓA LUẬN..... Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)..............................................XXLỜI MỜ ĐẤU.........................................................xxiCHƯƠNG 1. TÒNG QUAN.............Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)
.....................................11.1.Tông quan về mì không gluten..................................11.1.1Tong quan về gluten.....................MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP........................................iLỜI CẢM ƠN..........................................................iiLỜI Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)i không gluten.61.2 Tong quan về nguyên liệu sử dụng trong nghiên cứu..............71.2.1.Tổng quan ve quinoa........................................71.2.2.Tông quan về các nguyên liệu khác.........................13CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu.....................202.1.Nguyên liệ Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)u..................................................202.1.1.Tinh bột lúa mì...........................................202.1.2.Bột quinoa...............Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)
.................................202.1.3.Bột nãng..................................................222.1.4.Xanthan gum................................MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP........................................iLỜI CẢM ƠN..........................................................iiLỜI Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)..................................242.2.1.Quy trình sản xuất........................................................242.2.2.Giãi thích quy trinh......................................................252.3.Bố trí thi nghiệm.............................................................282.3.1.Sơ đồ bố t Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)rí thi nghiệm...................................................282.3.2.Các bước tiến hành thí nghiệm.............................................292.Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)
4.Phương pháp nghiên cứu........................................................292.4.1.Phương pháp phân tích bột quinoa..............................MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP........................................iLỜI CẢM ƠN..........................................................iiLỜI Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle).......................312.4.4.Phương pháp xác định chất lượng nấucùa mi.............................342.4.5.Phương pháp xác định đặc tính kéo cùa mì..................................37 Khảo sát ảnh hưởng của bột quinoa bổ sung đến chất lượng của mì không gluten (free gluten noodle)MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP........................................iLỜI CẢM ƠN..........................................................iiLỜIGọi ngay
Chat zalo
Facebook