LỜI mở đầu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: LỜI mở đầu
LỜI mở đầu
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỀN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẢNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN ĐUN: KỸ THUẬT PHA CHẼ ĐỒ UÕNG NGHẾ: KỸ THUẬT CHẼ BIẼN MÓN ĂN TRÌ LỜI mở đầuÌNH ĐỘ: CAO ĐẮNGBan hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-TCGNB ngày.... của Trường Cao đồng Cơ giới Ninh Bìnhtháng....năm 20Ninh Bình>nătìì 20211TUYÊN Bố BÁN QƯYÈNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguôn thông tin có thê được phép dùng nguyên bán hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo LỜI mở đầuvà (ham kháo.Mọi mục dích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục dích kinh doanh thiêu lành mạnh sè bị nghiêm câm.2LỜI MỜ ĐẦUKỳ thuật pha chê đồLỜI mở đầu
uống là môn học chuyên môn nghề đối với sinh viên chuyên ngành Kỳ thuật chê biêìi món ăn của trường Cao đâng nghê Cơ giới Ninh Bình.Đẽ phục vụ cho côBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỀN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẢNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN ĐUN: KỸ THUẬT PHA CHẼ ĐỒ UÕNG NGHẾ: KỸ THUẬT CHẼ BIẼN MÓN ĂN TRÌ LỜI mở đầu triển và nhu câu của xà hội.Các kiến thức cơ bản về đồ uống, kỳ năng pha chê và phục vụ, sự hiếu biết vê nghê nghiệp và năng lực quàn lý, diêu hành, giám sát trong lĩnh vực kinh doanh pha chế đồ uống là mục tiêu cuối cùng đê cho người học hướng tới nhâm trang bị cho họ một nền tảng vững chắc sần sà LỜI mở đầung thích nghi với các yêu câu công việc.Nội dung giáo trình Kỳ thuật chẽ biến món ăn được thể hiện trong 03 bài:Bài 1: Giới thiệu vê BarBài 2: Kỳ thuậLỜI mở đầu
t pha chế các loại đô uống không cônBài 3: Kỳ thuật pha chê các loại đô uống có cônTài liệu này là sự cộng tác tập thê của nhóm biên soạn với sự đóng BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỀN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẢNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN ĐUN: KỸ THUẬT PHA CHẼ ĐỒ UÕNG NGHẾ: KỸ THUẬT CHẼ BIẼN MÓN ĂN TRÌ LỜI mở đầui sót trong quá trình biên soạn về nội dung, hình thức cân phái sửa chừa và bố sung hoàn thiện thêm.Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đờ của quý vị, đặc biệt là các đông nghiệp, chuyên gia trong ngành và sinh viên đẽ tập bài giảng này thực sự có ích và mang lại hiệu quả cho việc dạy và học.NHÓ LỜI mở đầuM BIÊN SOẠNCao Thị Kim CúcNguyền Thị DươngNguyên Thị Chúc3MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU......... .....................................................3BÀI 1: GIỚLỜI mở đầu
I THIỆU VỀ BAR..................................................6I.Sự hình thành và phát triẽn cùa nghề phục vụ Bar......................61I. Xuât xứ BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỀN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẢNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN ĐUN: KỸ THUẬT PHA CHẼ ĐỒ UÕNG NGHẾ: KỸ THUẬT CHẼ BIẼN MÓN ĂN TRÌ LỜI mở đầu hội và khà nấng phát tricn cùa nghe phục vụ dô uông.....92Cơ câu tô chức bộ máy của bộ phạn pha che và phục vụ dô uổng (BAR)..102.1.Vị trí, chức năng, nhiệm vụ của Bar.................................102.2.Cơ cẩu tõ chức.....................................................122.3.Nhừng yêu câu dôi vớ LỜI mở đầui nhân viên pha che và phục vụ dô uổng..........172.4.Phân loại Bar................................................. 203Trang thiết bị và các dụnLỜI mở đầu
g cụ phục vụ tại Bar........................223.1.Trang thiết bị.....................................................22BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỀN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẢNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN ĐUN: KỸ THUẬT PHA CHẼ ĐỒ UÕNG NGHẾ: KỸ THUẬT CHẼ BIẼN MÓN ĂN TRÌBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỀN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẢNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN ĐUN: KỸ THUẬT PHA CHẼ ĐỒ UÕNG NGHẾ: KỸ THUẬT CHẼ BIẼN MÓN ĂN TRÌGọi ngay
Chat zalo
Facebook