Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm
Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm
BỌ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÉT QUẢ THựC HIỆN ĐẺ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌCCÁP TRƯỜNGTên đề t Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩmtài:KHẢO SÁT KHẢ NẢNG CHÓNG OXY HOÁ CÙA NƯỚC ÉP TÒI ĐENMã sổ đề tài:Chú nhiệm đề tài: Lộc Quang PhúcĐơn vị thực hiện: Viện Còng nghệ Sinh học và Thực PhẩmTp. HỒ Chí Minh-2018MỤC LỤCMỤC LỤC.......................................................iMỤC LỤC HÌNH ẢNH........................................ Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm....iiiMỤC LỤC BÁNG BILL.............................................VDANH SÁCH TỪVIÉÌ TẢT........................................viiMỜ ĐẤU...........Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm
.............................................1CHƯƠNG 1: TỎNG QUAN TÀI LIỆU..................................31.1Tổng quan nguyên liệu.................BỌ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÉT QUẢ THựC HIỆN ĐẺ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌCCÁP TRƯỜNGTên đề t Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩmcứu có liên quan đến kha nâng chổng oxy hoá cùa tói đen 121.2.1Nghiên cưu ngoài nước.............................. 131.2.2Nghiên cứu trong nước.............................. 151.3Các nghiên cứu vê quy trinh sàn xuát nước tói đen......16CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CƯU.................182 Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm.1.Nguyên liệu và hóa chất...............................182.1.1.Đìa điểm và thời gian thực hiện...................182.1.2.Nguyên liệu................Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm
.......................182.1.3.Hoáchấl...........................................212.2Dụng cụ và thiết bị....................................212.3Nội BỌ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÉT QUẢ THựC HIỆN ĐẺ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌCCÁP TRƯỜNGTên đề t Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩmden..............242.3.3Sơ dồ bổ tri thi nghiệm............................26i2.3.4Thí nghiệm 1: Lựa chọn ngnyên liêu làm nước tỏi đen thích họp trongba loại tỏi từ các vùng: Lý Sơn. Sóc Trâng, Phan Rang để sử dụng trong quy trình sàn xuất..............................................272.3.5Thi nghi Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩmệm 2: Xác định các thòng số dịch hoá..........292.3.6Thi nghiệm 3: Xác định khả năng chống oxy hoá của sân phẩm sauthanh trùng........................Sản xuất nước tỏi đen và khảo sát khả năng chống oxy hóa của sản phẩm
................................312.4 Phuong pháp nghiên cứu....................................34CHƯƠNG 3: KÉT QUẢ VÀ BÀN LUẬN.......................BỌ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÉT QUẢ THựC HIỆN ĐẺ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌCCÁP TRƯỜNGTên đề tBỌ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHBÁO CÁO TỎNG KÉT ĐẺ TÀI KHOA HỌCKÉT QUẢ THựC HIỆN ĐẺ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌCCÁP TRƯỜNGTên đề tGọi ngay
Chat zalo
Facebook