BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 95 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHÃMBÁO CÁOTHỰC HÀNH CHỂ BIÉN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CACAOGV: ĐÀO THỊ TƯYỄT MAISVTH

BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO H:ĐỐ THỊ KIM ANH - 200517003 - 08DHTP7TRẦN NGUYÊN BẢO CHÂU - 2005170017 - 08DHTP7VĂN THỊ DUNG - 2005170026 - 08DHTP7VỎ THỊ NGUYỆT QUẾ - 2005170525 - 0

8DHTP5TP HỞ CHÍ MINH, 2019MỤC LỤCDANH MỤC HÌNH ẢNHDANH MỤC BÀNG BIẼUBài 1: SĂN XUÃT GẠO TRÁNG1.Giới thiệu sàn phãniGạo là một sàn phãm lương thực thu BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

hoạch từ cây lúa. Hạt gạo thường có màu trăng, nân hoặc đỏ thám, chứa nhiều dinh dường. Hạt gạo chính là phân nội nhũ của hạt thóc sau khi xay đẽ tách

BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

vò trấu.Hạt gạo sau khi xay (bóc vỏ) được gọi là gạo lứt hay gạo lật, nếu tiếp tục xát đẽ tách cám thì gọi là gạo xát hay gạo trâng.Gạo là lương thực

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHÃMBÁO CÁOTHỰC HÀNH CHỂ BIÉN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CACAOGV: ĐÀO THỊ TƯYỄT MAISVTH

BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO chất, dụng cụ, thiết bị2.1. Nguyên liệu• Thóc: 400gHình 1: ThócCây lúa là một trong nhừng cây tròng lâu đời nhất trên thế giới. Tù’ nhừng cây lúa hoa

ng mọc ờ các vùng đầm lầy ven sông, con người đã dần dần thuần hóa và tạo nên cây lúa trông ngày nay. Do tính phô biến của lúa gạo nên nó có rất nhiêu BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

giông và nhiều cách phân loại khác nhau. Tuy nhiên các cách phân loại này chì mang tính tương đối vì cùng với sự phát triển của khoa học, ngày càng c

BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

ó nhiều giông lúa lai đáp ứng nhu câu của con người. Người ta phân loại lúa theo đặc tính thực vật học, theo sinh thái địa lý, theo đặc tính cúa hình

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHÃMBÁO CÁOTHỰC HÀNH CHỂ BIÉN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CACAOGV: ĐÀO THỊ TƯYỄT MAISVTH

BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO 9Trung bình5,00 - 5,99Ngân<5Cẩu tạo hạt lúa gồm có: phần vó lúa và hạt gạo.0 Vỏ lúa gôm 2 vó trấu ghép lại (trâu lớn và trẩu nhỏ). Ở gốc 2 vó trãu chò

gân vào đẽ hoa có mang hai tiều dinh. Phân vỏ chiếm khoáng 20% trọng lượng hạt lúa.Hình 2: Câu tạo của một hạt lúa0 Bên trong vỏ lúa là hạt gạo. Hạt BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO

gạo gồm 2 phần:

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HCM KHOA CÒNG NGHỆ THỰC PHÃMBÁO CÁOTHỰC HÀNH CHỂ BIÉN LƯƠNG THỰC, TRÀ, CÀ PHÊ, CACAOGV: ĐÀO THỊ TƯYỄT MAISVTH