Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 270 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

UBNĐ TINH LÂM ĐỐNGTRƯỜNG CAO ĐẴNG NGHÈ ĐÀ LẠT ___________________ •GIÁO TRÌNH.MÔN HỌC/MỒ ĐUN: NGHIỆP vụ BÀN co BÁN NGÀNĨT/NGTTẺ: QUÂN TRĨ NĨTÀ ĨĨÀNG T

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng) TRTNTT DỌ: CAO DÀNG(Ban hành kèm theo Ọuyểr định sổ:/Ọ/)-('/)N/)L ngày ...tháng...năm...cúa Hiệu trưởng Trường Cao dắng Nghề Đà Lại)Lâm Dồng, năm 2017

TUYÊN BÓ BẤN Ql YẺNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích v Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

ề dào tạo vã tham kháo.Mọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sê bị nghiêm cam.LỜI GIỚI THIẸUNội du

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

ng của giáo trinh Nghiệp vụ hàn cơ han dà dược xây dựng trên cơ sỡ ke thừa nhưng nội dung dược giáng dạy ớ các trường dạy nghề, kết hợp với nhừng nội

UBNĐ TINH LÂM ĐỐNGTRƯỜNG CAO ĐẴNG NGHÈ ĐÀ LẠT ___________________ •GIÁO TRÌNH.MÔN HỌC/MỒ ĐUN: NGHIỆP vụ BÀN co BÁN NGÀNĨT/NGTTẺ: QUÂN TRĨ NĨTÀ ĨĨÀNG T

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng) dề hiỏu. bồ sung nhiều kiên thức mới. đê cập những nội dung cơ bân. cot you de tùy theo tính chat của các ngành nghe dào tạo mã nhà trường tự diêu ch

inh cho thích hợp và không trái với quy dinh của chương trinh khung dào tạo nghè.Với mong muôn đó giáo trình được biên soạn, nội dung giáo trình bao g Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

ốm:Bài 1: Khái quát về nghiệp vụ nhà hàngBài 2: Tổ chức lao động trong nhà hàngBài 3: Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ ăn uống và tiêu chuẩn vệ sinh tr

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

ong kinh doanh nhà hàngBài 4: Kỳ thuật phục vụ ân uống trong nhà hàngBài 5: Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng, trưa, tối và tiệcXin trán trọng cảm ơn

UBNĐ TINH LÂM ĐỐNGTRƯỜNG CAO ĐẴNG NGHÈ ĐÀ LẠT ___________________ •GIÁO TRÌNH.MÔN HỌC/MỒ ĐUN: NGHIỆP vụ BÀN co BÁN NGÀNĨT/NGTTẺ: QUÂN TRĨ NĨTÀ ĨĨÀNG T

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng) nhưng chac chan không tránh khỏi sai SÓI, lác giá rat mong nhận được ý kiên đóng góp cùa người đọc đê lân xuất bân sau giáo trình dược hoàn thiện hơn

.Dà Lạt, ngày 20 thảng 06 năm 20 Ị 7Tham gia biên soạn1.Chủ hiên: Nguyền Thị Trâm An3MỤC LỤCBÀI 1. KHÁI QUÁT VẺ NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG.................... Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

........................121.Khái niệm, vai trò. vị trí cúa nhà hàng.......................................121.1.Khái niệm nhà hãng....................

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

.......................................121.2.Vai trò. vị tri của nhã hàng.................................................121.2.1.Vai trô cùa nhà hảng

UBNĐ TINH LÂM ĐỐNGTRƯỜNG CAO ĐẴNG NGHÈ ĐÀ LẠT ___________________ •GIÁO TRÌNH.MÔN HỌC/MỒ ĐUN: NGHIỆP vụ BÀN co BÁN NGÀNĨT/NGTTẺ: QUÂN TRĨ NĨTÀ ĨĨÀNG T

Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng) m kinh doanh nhà hãng..................................................132.1.Đặc điếm về san phàm cùa nhà hàng........................................

...132.2.Đặc điếm về lao dộng........................................................142.3.Nhùng thuận lợi trong kinh doanh nhà hãng.................. Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề Quản trị nhà hàng Cao đẳng)

.................14

UBNĐ TINH LÂM ĐỐNGTRƯỜNG CAO ĐẴNG NGHÈ ĐÀ LẠT ___________________ •GIÁO TRÌNH.MÔN HỌC/MỒ ĐUN: NGHIỆP vụ BÀN co BÁN NGÀNĨT/NGTTẺ: QUÂN TRĨ NĨTÀ ĨĨÀNG T