Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) DỊCH vụ ÃN UÓNG TRÌNH ĐỌ: CAO DÀNGị Ban hành kèm theo Quyết đinh số:....QĐ-NSG ngày........tháng... nám 20...của Hiệu trướng Trường Cao Đáng Bách Khoa Nam Sài Gòn)Hồ Chi Minh, năm 2021TUYÊN BÓ BẤN Ql YÈNTài liêu này thuộc loại sách giáo trìnỉi nên các nguồn thôn^ tin có thè được phép dùng nguyên bà Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) n hoặc trích dùng cho các mục đích về đáo tao và tham khảo.Mọi mục đích mang tinh lệch lạc hoặc sứ dụng vói mục đích kinh doanh thiêu Lành mạnh sè bịGiáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
nghiêm cam.1LỜI GIỚI THIỆUVãi nét giới thiện xuất xứ giáo trinh:Quá trình biên soạn: Trẽn cơ sơ tham khảo các giáo trinh, lãi liệu cua các chuyên gia ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) gia tích cực. hiệu qua cùa các giáo viên có kinh nghiệm trong giang dạy mòn học Lý thuycl Nghiệp vụ nhà hàng. I.ý ihuycl Nghiệp vụ bar và Thực hành nghiệp vụ nhà hàng.Mòi quan hệ cùa lài liêu vói chưcmg trình, môn học : Căn cứ vào chuơng trình dạy nghề và thực tế hoạt dộng nghề nghiệp, phân tích ngh Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ề, tiêu chuẩn kỳ năng nghề. Thực tập nghiệp vụ nhà hãng là môn học thuộc nhóm kiến thức dào tạo trong chưcmg trinh khung trinh độ Cao đàng "Quân trị NGiáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
hà hàng và Dịch vụ ăn uổng” nhằm cung cấp và hưởng dẫn cách thức tim hiếu kiến thức và kỳ năng cơ bán về phục vụ ăn uống trong các cơ sở kinh doanh vàỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) khác nhau, chăm sóc khách hàng, vệ sinh, an toàn, an ninh, diêu hành và giám sát trong hoạt động kinh doanh nhà hàng vói thực tê nghề nghiệp.Cấu trúc chung của giáo trình Thực tập Nghiệp vụ nhà hàng bao gồm 3 bài:Bài 1: Thực tập khái quát về quy trinh tố chức quá trinh phục vụ tại nhả hàngBài 2: Thự Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) c tập chuyên sâu về quy trình kỳ thuật phục vụ trong nhà hàngBài 3: Thực lập tông hợp về quy trinh nghiệp vụ kỳ thuật phục vụ vả tô chức kinh doanh nhGiáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
à hãngSau mồi bãi dều có hệ thống các câu hoi và bài tập thực hành dê cúng cố kiên thức, rèn luyện kỳ nãng cho người học.(háo trinh được biên soạn IreỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) nh khôi nhìrng thiếu sót nhất định. Ban biên soạn mong muôn và thực sự câm om nhùng ý kiên nhận xét. đánh giá cứa các chuyên gia. các thầy cô đóng góp cho việc chinh sữa dề giáo trình ngây một hoàn thiện hơn./.IIỒ Chi Minh, ngây...tháng.... năm 2021Tham gia biên soạnChu biên: Võ Nhìn ThanhMỤC LỤCLỜI Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) GIỚI THIỆU..............................................................2BÀI 1.......................................................................Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
9THỰC TẬP KHÁI QUÁT VẺ QUY TRÌNH TÓ CHỨC.....................................9QUÁ TRÌNH PHỤC vụ TẠI NHÀ HÀNG..........................................ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) .....111.2.Quy mò của nhà hàng...................................................122.Mô hình cơ cấu tô chức cúa nhà hàng....................................142.1.Loại hình nhà hàng...................................................152.2.Cơ cấu tố chức các bộ phận trong nhà hàng...................... Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ......15ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG CAO ĐANG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THựC TÁP NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀGọi ngay
Chat zalo
Facebook