Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
Dặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại sự phát triển của đất nước và khoa học kỳ' thuật ngày càng hiện đại củng với sự phát triển của đất nước và khoa học kỳ thuật ngày càng hiện đại thì các sân phẩm thực phẩm chế biến ngày càng đa dạng nhưng không thề thiếu các món ăn truyền thống cùa dân tộc Việt Nam các món ăn truyền thống đà ăn sâu Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại vào phong lục tập quán cùa người Việt những món ăn đà đê lại bân sắc dãn tộc Việt Nam chúng ta không thê không nói đến nem chua một sân phẩm lên men lNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
actic từ thịt nó luôn xuất hiện hầu hết trong những dịp quan trọng của người Việt Nam cưới hói ngày lề ngày tết cố truyền...hoặc đơn giãn như trên cácDặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại ương pháp truyền thống cùa người xưa, đà tạo cho nem chua có một hương vị đặc trưng của từng vùng miền, từng địa phương và đầy đu chất dinh dưỡng nhưng còn phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên như điều kiện giết mồ, hệ vi sinh vật có trong thịt, điều kiện mòi trường như nhiệt độ. Do đò cần đôi Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại hói tay nghề và kinh nghiệm cua người chế biến. Đế tim hiểu rõ hon về nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại nên nhóNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
m em đà chọn đề tài này.Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là điều rất cần quan tâm với sân phẩm nem chua. Lý do là vì vi sinh vật trong lên men nem chuDặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại t. Chính vì thế sán phẩm nem chua chưa thế cạnh tranh mạnh với các sân phẩm khác. Tuy nhiên đây là sân phẩm lên men truyền thống rất quỷ cùa dân tộc ta. vì thề rất cần có những sự tim hiếu nghiên cứu nghiêm túc đề giúp ngành sân xuất sân phẩm này có thể phát triển ben vừng.1CHƯƠNG 1: TONG QUAN1.1. K Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại hái quái.Hình 1: Nem chua (hit heo ( nguồn internet)Nem chua là loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, được nhân dân ta rất ưa thích. Nem chua cùa mỗiNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
vùng có một hương vị đậc trung riêng, tùy vào từng kinh nghiệm chế biến.Quá trình xứ lý nem chua không qua quá trinh xử lý nhiệt nên phần lớn các chấDặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại OOg ăn dưọcNàng lượngKcalo1410H.OG68.0ProteinG21.7Glucid long hợpG4.3T.ipidG3.7CanxiMg24.02PhotphoMg78.0Bang 2: Tiêu chuẩn về lương (lư thừa kim loại nặng1.2.ươmBộmSTT guồn gốcKim loại nặngPTWI (mg/kg thể trọng)Ghi chú1Arsen (As)0,015Tính theo arsen vô cơ2Cadmi (Cd)0.0073Chì (Pb)0,0254Thuỷ ngân (Hg Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại )0.0055Methyl thuỷ ngân (MeHg)0,00166Thiếc (Sn)14Nem chua(ph ng ngừ Bắc Bộ) hay ne (phương ngữ Tiling và phương ngữ Na Bộ) là mộtmón ăn sử dụng thịt lNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
ợn. lợi dụng men cùa lá chuối (hoặc lá ổi, lá vỏng, lá sung v.v.) và thính gạo đề ũ chín, có vị chua ngậy. Nối tiếng ớ Việt Nam như một sân vật phô biDặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại ế chế biến ăn sống cùng các loại lá đặc biệt thi Nem Miền Trung đặc biệt Thanh Hoá và Huế được đóng gói và lẽn men trong một số loại lá trong đó có lá chuối - lá ổi.Cũng với sự phát triển cúa đất nước và khoa học kỳ thuật ngày càng hiện đại thì các sán phẩm thực phấm chế biến ngày câng đa dạng hóa c Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại ác sân phẩm nhưng không thê thiếu các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam mang nét văn hóa riêng của các vùng miền. Trong đó nem chua là một thựcNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
phẩm lên men lactic từ thịt được nhân dân ta rất ưa thích. Nó đà ăn sâu và phong tục tập quánDặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng với Dặt vẩn đềỜ mỏi quốc gia hay ở mồi địa phương khác nhau đều có cái sàn phầm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dãn tộc của tùng vùng miền cũng vớiGọi ngay
Chat zalo
Facebook