Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
Chưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 oài đã trở thành thương phâm trên thị trường the giới. Mồi loài ờ moi nước đều sàn xuât vởi nầng suốt khác nhan Trong điêu kiện nước ta, chúng tòi xin giới thiệu kỹ thuật nuôi trông một số loài nâm thóng thường như nâm Mộc nhì, Ngân Nhĩ, nấm Hương, nắm Rơm, nậm Sò, nấm Linh chi, nấm Đầu khi, nấm Dôn Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 g trùng hạ thào, nâm Nhộng trùng thào, nấm Măng, nấm Trà tân...5.1. Nấm hưong (Lentìnus edữdes)Thuộc hụ nấm Lỗ (Polyporaccae) bộ nấm Lỗ (Poỉyporales)Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
ióp nấm Tán (Agaricomytetes), ngành phụ nâm Tản (Ágaricomycetina) ngành nam Đảm (Basỉdiomycotak phân bố ờ nhiêu nước trên thế giới. Ờ nước ta thường pChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 nhất là Nhật Bàn.49Ngoài cẻc chắt protein và cốc loại vitamin, nám Hương CÒĨ1 có adenine, (C5H5N5X choline (C5H14NO) có thề đề phòng bệnh xơ cứng gan giảm bớt cholesterol, cỏ enzym tyrosinassc làm giảm bớt mờ nhiễm máu, cỏ lentinan cỏ thể làm ĩãng khả năng miễn dịch cơ the đè kháng ung thư. chứa ĨFN Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 dẫn đến sinh chuỗi đôi DNA đê chóng lại virus; chíra muổi K là mộl loại thực phầm ngăn kiêm tính cao; chứa axit deoxy guanylíc (CioIItiO^NjPNai), lenSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
tinol, chửa axit lauric (C12ỈI24O2) làm cho nầm Hương cỏ vị thom đặc thà.Nấm Hương cầy vào mùn cưa chủ năng suất cao, chu kỷ ngăn, chì cần 3 tháng, cóChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 a đình cổ thê trông 5.000-10,000 tủi nàm Hương, mang lại nguôn lợi kĨTìh tê khả caợT5. 1. L Diễu kiện sĩnh trưởng phát triển của nấm Hưrmg5. ỉ Lì. Dinh dưỡngNẳm Hương là nấm mục gỗ gây ra mục trắng, phân giải lỉgníu, xcnluloza. hemixenluloza chuyển hũá thành đường glucoza, axĩt amỉno thành chắt dinh Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 dường cần thiết cho nấm. Hàm lượng dỉnh dường của loài gỗ, tuồi cây khác nhau. Sợi nấm chù yếu hút dinh dưỡng phẰn dác. Gơ có đường kính 10-l5cm là vSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
ùa. Nểu nhỏ quá không chi lãng phí nguyên liệu, mà gỗ xốp, ỉt dinh dường sựi nầm mọc không dài, thê quả nhò. Nếu cây tũ quá, vỏ dày, lồi to, dác ít nêChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 inh dường phong phú thuộc các họ Fagaceae, Betulaceac, Moraceae, Elaeocarpaceae. Những loài cây có tinh dầu vâ cây lá kim khỏng dùng để trông nãm hương.505.LL2. Nhiệt độNhiệt độ ớ giai đoạn sợi nẩm sinh trưởng 5-35*C đều có thề mọc binh thường, nhưng thích hợp nhất là 22-25cC. Nhiệt độ thâp ảnh hườn Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 g không khi như nhiệt độ cao. Nêu nhiệt dộ cao 35°c sau 3 ngày chuyên vào nhiệt dộ bình thường 24°c, sợi nâm sinh ữưỡng rat yểu, nếu dể 40°C sau 1 giờSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
là sợi nắm chétThực tiễn chứng minh rang ở giai đoạn rà thể quả, nấm hương có thề được chìa ra 3 loại nhiẻt độ thâp, vừa và cao. Nôi chung nhiệt độ tChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 khi có thê quà nhiệt độ cao hơn hoặc thâp hơn đêu khôĩiệ ành hường đen sự tiếp tục phát triển. Nhưng nhiệt độ cao thề quả mọc nhanh, tán mòng, xoè nhanh, chât lượng kém; nhiệt độ thấp mọc chậm hơn, tán dày, cuống ngán, chắt lượng cao. Trong mõi trường nhiệt độ thâp và bỉẽn đôi (ban đêm xuống đến 10 Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 °C) khồng những có lợi cho hỉnh thành thê quà mủ tản dễ nứt ra tạo thành nấm hương dạng hoa, giá trị thương phầm cao nhất-5. Độ ẩm và nướcHàm lượng nưSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
ớc trong gỗ của nấm hương là 35-45% (theo trọng lượng tươi), thấp hơn 20%. sợi nâm ngừng sính trường, nếu quá nhiều, oxy cunệ cẩp không đù, ngăn càn hChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 ốt thời kỳ sinh trương sợi nam cằn dộ ầm thắp (hàm lượng nước 35-45%, độ ẳm không khí 70%), nhiệt độ cao (22-25ƠC). Trong giai doạn hình thành the quả lạỉ cần độ ảm cao (nước trong gỗ nên tăng lẽn 60%, mùn cưa tăng lên 62-65%; độ ầm không khí phải 80-90%). nhiệt độ thấp (khoảng 13-15°C).51Ngoải phạm Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 vi nhiệt dộ và độ ẩm trên dều không cỏ íợì cho sự hình thành sợi nám yà hình thành thể quả. Vì vặy Lrong sản xuấí nãm hương Tìhât thiết phài chú ý yếSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
u cầu khác nhau về nhiệt độ, hàm lượng nước mỏi trường và độ ẩm không khí.5. ỉ. ỉ. 4. TrịsốpHNói chung pH 3-6 nắm hương có thể sinh trưởng, thích họp Chưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 ỉ. Ị. 5. OxyCác loài nắm ăn đều háo khí, nhưng nơi kín gió thiếu oxy , nâm sinh trường phát dục kém, sợi nam Mương khòng sinh trưởng hoặc rẩt chậm.Sau khi cấy nấm vào gỗ, xung quanh đủ phái xới cỏ, chặt cành đê thông gió; nêu ngầm gỗ quá lâu gồ thiểu oxy sợi nắm HưSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
ời kỳ sợi nấm sinh trưởng không cẩn ánh sảng, binh giống nấm dưới độ chiều sáng 50-lOOlux, thể sợi nấm dễ hình thành gốc nấm. Ngoái ra nếu có ánh sángChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 lo Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 sảng, nhưng không được phơi nắng, chỉ cần ánh sảng tán xạ (khoảng LỈOOlux). Nếu trong mùa hè, ĩhu phơi gồ 1 ngày, nhiệt độ cao, cung ]àm cho sợỉ nâm bi chét.52Torn lại nuôi trổng nấm Hương co thành công hay không quyết định tổng hợp bởi các nhân tố dinh dưỡng, nhiệt độ, độ âm, pH, thỏng gió, ánh sá Sổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2 ng. Không chế được chúng ờ lừng gian đoạn khác nhau sẽ bảo đảm thu được sàn lượng và chải lưựng cao.Điều kiện sính trưởng phát triền của nám Hương thềSổ tay kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu: Phần 2
hiện ờ biểu sau:Biểu 5.1. Điều kiện sinh tnròng phát triền của nấm HươngKỷ sính trường thế sợi námKỳ phân hoả và ra ứtề qụâPhạm viThích hợpKỳ phân hoChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 loChưang 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỎ LOÀÍ NẤM ĂN, NÁM DƯỢC LIỆUHiện nay trên the giới có khoáng 70 nước dã nuôi trồng nấm ăn và dược lieu và khoảng 50 loGọi ngay
Chat zalo
Facebook