(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 52 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: (TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiêm tra ng

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía guyên liệu.Nguyên liệu đẽ sản xuất đường là mía, vì thê ở khâu kiếm tra nguyên liệu sàn xuất đường thì người ta sè kiếm tra dịch ép từ cây mía. Một sô

chi tiêu đẽ kiêm tra như lượng tạp chất có trong nguyên liệu, pH cúa dịch ép, độ Bx, chì số Pol cùa mâu,..từ đó tính được các chì số liên quan cùng n (TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

hư ước tính được hiệu suất thu hồi sàn phãm đối với màu đang phân tích.1.Đo pH cùa mâunước mía 1.1. Nguyên tấcNước mía thường có pH nằm trong khoảng h

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

ơi acid. Xác định được pH cúa nước mía giúp tính được lượng vôi cân thiết phải bố sung vào nhằm trung hòa hẽt lượng acid có trong mâu.1.2.Cách tiên hà

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiêm tra ng

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía g rừa điện cực bâng nước cất thật sạch đế đảm bảo kết quả chính xác nhãt.Sau đó nhúng điện cực cùa máy vào dịch nước mía đã chuãn bị. nhẹ nhàng khuấy

đều đẽ cho nước mía bao quanh đều đâu điện cực.Đẽ yên vài giây cho trị số trên màn hình máy đứng yên và đọc kẽt quả.1.3.Kẽt quảMâu nước mía của nhóm đ (TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

ang phân tích có pH bằng 5,4.1.4.Nhận xétpH này nằm trong khoảng cho phép của dịch nước mía. Vì trong mía có một lượng nhò acid nên làm pH cùa mâu nhò

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

hơn 7, và vì lượng acid cùng không quá nhiều đẽ hạ pH cùa dịch mía xuống quá thấp.2.Đo Bx cúa mẫunước mía 2.1. NguyêntâcGVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocB

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiêm tra ng

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía .2.Cách tiến hànhBật thiẽt bị đo Brix chờ máy khởi động 10 phút.Dùng nước cất rửa mặt kính đo.Lau khô mặt kính bâng giấy mềm.Dùng nước mía mầu được ch

uãn bị nhỏ lên mặt kính đo của thiết bị đoBrix sao cho nước mía mầu phù đầy mặt kính.Đọc kết quã.2.3.Kết quảTrị số Bx đọc được trên máy đo Bx được ký (TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

hiệu là Bxtoc.Nồng độ chất khô hòa tan trong dung dịch máu (Bx) được tính theo công thức :BxBx (% )=Bxđọc ±A BxVới ** là trị 5Õ đọc được trên máy đo B

(TIỂU LUẬN) KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

x.A Bxđược tra tư bàng hiệu chỉnh nhiệt độ cùa Bx quan sát (lừ 0 - 80°Cõ ờ nhiệt độ chuấn 20°C.Kẽt quả Bx của màu nước mía của nhóm

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiêm tra ng