Công nghệ sản xuất trà xanh

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 40 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Công nghệ sản xuất trà xanh

Công nghệ sản xuất trà xanh

GVHD: Lê Ván Việt MânCóng nghệ chẽ biến thực phãmMỤC LỤCII.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ........................................................1511.3Giải thích

Công nghệ sản xuất trà xanh h quy trình công nghệ..........................................1611.3.1Quy trình 1.........................................................1611.3.2Quy

trình 2.........................................................3011.4SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CÔNG NGHẸ.........................................32III.S Công nghệ sản xuất trà xanh

ÀN PHÃM..................................................................33IV.THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ.....................................................

Công nghệ sản xuất trà xanh

..33IV.PHỤ LỤC...................................................................39V.TÀI LIỆU THAM KHÀO...............................................

GVHD: Lê Ván Việt MânCóng nghệ chẽ biến thực phãmMỤC LỤCII.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ........................................................1511.3Giải thích

Công nghệ sản xuất trà xanh Loan, Malaysia, ..., cuộc sống công nghiệp tất bật khiên người ta không thê chuẩn bị cho mình một tách trà xanh theo cách truyền thông, đó là cơ hội k

inh doanh lớn cho những nhà sàn xuất nước giài khát hàng đâu. Trà xanh xuất hiện dưới nhiêu dạng bao bì, phục vụ cho nhiêu nhu câu, đối tượng khác nha Công nghệ sản xuất trà xanh

u. Tuy nhiên, trà xanh đóng trong chai PET hoặc đóng lon gân đây đà trở thành một xu hướng phố biến vì nó tiện dụng, mọi lúc mọi nơi.Đê tài của nhóm e

Công nghệ sản xuất trà xanh

m là: “Quy trình sản xuất trà xanh đóng hộp”, thuộc môn học Công nghệ chế biến thực phẩm, đê tài này liên quan đên xu hướng phát triển mới của trà xan

GVHD: Lê Ván Việt MânCóng nghệ chẽ biến thực phãmMỤC LỤCII.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ........................................................1511.3Giải thích

Công nghệ sản xuất trà xanh y cô thuộc Bộ môn Công nghệ thực phẩm, mà đặc biệt là thây Lê Vãn Việt Mần. nhóm em đà hoàn thành đê tài này, xin cảm ơn sự giúp đỡ của quý thây cô. c

ũng như càm ơn sự động viên, giúp đờ của các bạn trong quá trình thực hiện đê tài.Bài báo cáo của nhóm em không tránh khỏi thiêu sót, xin quý thây cô Công nghệ sản xuất trà xanh

chỉ dân thêm, giúp chúng em có kinh nghiệm đê thực hiện những báo cáo tiếp theo, xin chân thành cảm ơn.TRÀ XANH ĐÓNG CHAITrang 2GVHD: Lê Vân Việt MânC

Công nghệ sản xuất trà xanh

óng nghệ chế biến thực phãmI. GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU1.1Nguồn gốc ra dời cùa cây tràTheo truyền thuyết, vào năm 2737 nước Công nguyên, một vị Hoàng đế

GVHD: Lê Ván Việt MânCóng nghệ chẽ biến thực phãmMỤC LỤCII.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ........................................................1511.3Giải thích

Công nghệ sản xuất trà xanh của chiếc lá đó nong nước nóng dd lạo rd một thức uõng có mùi vị rdl dặc Iru'ng, khi uõng vào lại tạo cho người uõng Sự minh mần. sáng khoái khác thườ

ng. Từ đó. trà ra đời.Ngày nay, trà dă trờ thành một thức uõng phô biẽn trên toàn ihẽ giới và ước lính có khoáng 20 lì lách trà dưực uống mõi ngày.ĩ.2 Công nghệ sản xuất trà xanh

Đặc điêìn thực vật cúa cây trà:1.2.1Đặc đỉếni:Hình ỉ: Cây IràHình 2: Hoa ưà Hình 3: lĩúp trà 1 lôm và 2 lá nonHoa ưà: Mâu trắng vói nhiều nhị vâng. M

Công nghệ sản xuất trà xanh

òi hoa gồm 7 cánh vã hàng tá nhị dãi.Quà ưà: ihường mọc thành từng chùm 3. Ban dâu có màu xanh cùa chói, sau dó tăng nướng vã cứng dăn thánh quá màu n

GVHD: Lê Ván Việt MânCóng nghệ chẽ biến thực phãmMỤC LỤCII.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ........................................................1511.3Giải thích

Công nghệ sản xuất trà xanh nhờ (bán gồ).Láưã: mọc cách trên cành, mỏi đốt có một lá, hình dạng và kích thước thay đổi tùy gióng. I .á trà có rò gân, rìa có răng cưa.Búp ưà: là

giai đoạn non cúa một cành trà: được hình thành từ các mầm dinh dường, gôm có lôm (phân lá non trên dinh chưa xòe) và 2 - 3 id non. có hdi loại búp: b Công nghệ sản xuất trà xanh

úp bình thường và búp mù.

GVHD: Lê Ván Việt MânCóng nghệ chẽ biến thực phãmMỤC LỤCII.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ........................................................1511.3Giải thích